C型肝炎の食事療法

C型肝炎の食事療法は、感染性肝障害の予防に役立ちます。栄養に関するルール、禁止されている食品と許可されている食品、食事例、そして美味しい料理のレシピについて考えてみましょう。

感染症は、ウイルスが血液に侵入することで発症します。この病気は、薬物中毒者、乱交傾向のある人、悪質なタトゥー、ピアス、マニキュアの施術を受ける人によく見られます。このウイルスに対する特別なワクチンは存在しないため、治療においては予防が重要な役割を果たします。肝機能を正常に戻すための特別な食事療法が推奨されます。

このタイプの肝炎は最も重篤です。この病気の特徴は、無症状の経過が長いことです。多くの場合、検査で感染が発見されます。病状が悪化すると、患者は衰弱、食欲不振、黄疸などの症状を経験します。これらの症状が治療されない場合、進行すると肝硬変、胃（潰瘍、胃炎）や膵臓（膵炎）の損傷につながる可能性があります。

肝細胞を保護するために、機械的・化学的に穏やかな食事療法が用いられます。その処方は患者の状態に応じて大きく異なります。より健康的な食事は患者の健康に有益な効果をもたらし、痛みを軽減し、全身状態を改善します。食事療法は肝細胞に負担をかける食品を基本とすべきです。このような治療の主な目的は、健康を維持し、肝臓を保護するために必要な有用なビタミンとミネラルを体に供給することです。

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食事療法によるC型肝炎治療

適切な栄養は、あらゆる病気の治療において重要な役割を果たします。肝炎の食事療法は、急性期に肝臓や消化器官への負担を軽減するのに役立ちます。これにより、痛みの感覚が軽減され、病気が寛解期に移行します。食事療法が適切に行われない場合、食事量の増加は、損傷した臓器の修復と回復のプロセスを遅らせます。さらに、適切な栄養がなければ、ウイルスを抑制し、体内から排除することを主な目的とする抗ウイルス療法の効果は著しく低下します。

栄養士は、タンパク質の消化が消化器官全体に負担をかけるため、毎日の食事摂取カロリーとタンパク質摂取量を減らすことを推奨しています。体に十分なエネルギーを供給する炭水化物食品には注意が必要です。疾患が急性期にある場合は、食事療法5Aが処方されます。回復期、つまり寛解期には、栄養管理を過度に厳しくすべきではありません。体に必要な栄養素をすべて供給できるよう、バランスの取れた食事が求められます。

C型肝炎の食事療法の本質

あらゆる治療食は、カロリー摂取量を減らし、有害な食品を控えながら、体に必要な微量栄養素を補給することを基本としています。C型肝炎の食事療法の本質は、これらのルールに基づいています。患者には、肝臓を刺激しない食品で構成される食事5番または5A番が処方されます。この食事に含まれる食品は、すべての栄養素を正常範囲内で摂取することを保証します。

治療栄養の基本原則：

• 1日の食事摂取量は3000キロカロリーを超えないようにしてください。メニューには、タンパク質100g以下、脂質100g（うち植物性脂肪30g）、炭水化物450g（うち糖質50g）、食塩10gを含めるようにしてください。同時に、カルシウム、リン1.5g、マグネシウム0.5g、鉄15mg、ビタミンA0.5mg、カロテン10.5mg、ビタミンB12mg、ビタミンB24mg、ニコチン酸20mg、ビタミンC200mgといった微量元素を毎日摂取する必要があります。
• 1日の食事は5～6食程度に抑え、少量に抑えましょう。調理法には特に注意が必要です。茹でる、蒸す、焼く、煮込むなどの調理法がおすすめです。揚げ物は避けるか、最小限に抑えましょう。
• ベーキング用のショートニング、ファーストフード、マーガリン、缶詰などに含まれるトランス脂肪酸を避けましょう。部分水素添加油やコレステロールを含む食品も避けましょう。
• 新鮮な果物、野菜、緑黄色野菜をもっと食べましょう。ドライフルーツやジュースは新鮮な果物の完全な代替品ではなく、カロリーも高いので注意してください。
• 砂糖の摂取を最小限に抑え、全粒穀物製品を優先的に摂取しましょう。食事には植物性タンパク質、ナッツ、種子、豆類を含めるべきです。
• 水分補給に気を付けましょう。1日に最大2リットルの水を摂取する必要があります。栄養素を制限するような食事は避けましょう。飢えさせず、常温の食べ物を食べましょう。

C型肝炎のための食事5

肝臓や消化器官の機能に関連する疾患を予防するには、薬物療法に加えて、栄養士のアドバイスに従うことが推奨されます。C型肝炎のための食事療法5は、身体をサポートするだけでなく、健康状態を改善する治療栄養の一種です。この食事療法により、右側の痛みが軽減され、慢性的な疲労感やエネルギー不足が解消されます。

ダイエット 5 では、次のような食品を摂取できます。

• あらゆる乳製品（牛乳、カッテージチーズ、ケフィア、発酵ベイクドミルク、ヨーグルト、サワークリーム）。
• 魚と赤身の肉（焼いたもの、茹でたもの）。
• 全粒穀物のお粥：そば、米、オート麦。
• 新鮮な野菜、果物、ハーブ。
• スープ、ブロス、サラダ、野菜シチュー。
• ナッツ類と種子類。
• 絞りたてのベリー、フルーツ、野菜ジュース。
• ハーブティーと緑茶

同時に、塩分と脂肪の摂取量を減らす必要があります。1日に5～6食程度の分割食を心がけることが重要です。慢性肝炎の場合は、より軽めの食事療法が用いられます。

禁止されている製品:

• 脂っこい肉や魚。
• 肉と魚のスープ。
• 漬物、塩漬け、保存食。
• 燻製肉。
• 缶詰。
• スパイス。
• 調理用油脂。
• 甘いペストリー。
• お菓子。
• 炭酸水、アルコール、濃いお茶、コーヒー。

病気の種類に関わらず、上記の製品リストは変わりませんのでご留意ください。これらのルールに従えば、肝炎は効果的に治療できます。

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C型肝炎のための食事療法5a

肝臓と消化管の機能を回復させるために、治療栄養が用いられます。C型肝炎の食事療法5aは、急性期の肝炎、胆嚢炎、胆管の病変、腸管および胃の炎症性疾患、そして胃と十二指腸の潰瘍性疾患に効果があります。十分な量の炭水化物、タンパク質、植物性脂肪が含まれているため、エネルギー価は十分に高いです。同時に、窒素抽出物、粗繊維、コレステロール、シュウ酸を多く含む食品には制限があります。

表5Aの1日のカロリー含有量と化学組成：

• 炭水化物 – 350〜400 g（糖質90 g）。
• タンパク質 – 80～100 g（動物性60%）。
• 脂質 – 70 g (25% 植物性)。
• 液体 – 2～2.5 リットル
• 食塩（塩化ナトリウム） – 8g。
• カロリー含有量 – 2000～2750 kcal。

許可されている製品のリストには、野菜、赤身の魚と肉（蒸したもの）、牛乳粥（そば粉、セモリナ粉、米）、高級小麦粉で作られた昨日のパン、新鮮な野菜、果物、ハーブ、乳製品が含まれています。

治療中は、脂肪分の多い魚、肉や鶏肉、キノコや肉のスープ、肝臓、腎臓、脳、豆類、ソーセージ、缶詰、卵、ニンニク、ハードチーズ、酸っぱいベリー類や果物、コーヒー、炭酸飲料や水、濃い紅茶などの摂取を最小限に抑えるか、できれば完全に避ける必要があります。

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肝硬変と肝炎の食事療法

肝臓の機能と構造に深刻な変化を引き起こす疾患は、全身の機能に悪影響を及ぼし、様々な合併症を引き起こします。肝硬変や肝炎の治療には、多くの場合、食事療法が用いられ、健康状態の改善と治療効果をもたらします。

肝炎は感染症であり、進行すると肝硬変を引き起こす可能性があります。この合併症は、臓器機能に深刻な変化をきたすことが特徴です。治療は薬物療法と生活習慣の大幅な改善を基本とします。健康的な食生活の主な目標は、消化管への負担を最小限に抑えることです。これにより、肝機能が正常化し、胆汁分泌が改善されます。

治療食は、患者さんの食習慣の調整を基本としています。患者さんの状態、基礎疾患の重症度、併存疾患の有無に基づいて、適切な食事が選択されます。

栄養に関する推奨事項:

• 食事はバランスが取れ、栄養価は 2600 ～ 2700 カロリーである必要があります。
• 1日に5～6回、少量ずつ頻繁に食事を摂る必要があります。
• 一日に最大2リットルのきれいな水を飲む必要があります。
• 食べ物を蒸したり、茹でたり、焼いたり、煮込んだりするのにおすすめです。
• 食べ物は温かいものを食べてください。熱いものや冷たいものは食べないでください。
• 筋の多い肉や繊維質を多く含む野菜を食べるときは、ピューレ状にして食べる必要があります。

調理方法には特に注意が必要です。揚げ物は食事から除外する必要があります。揚げると脂肪の分解が不完全となり、有害物質が放出されるからです。蒸す、茹でる、または焼く方がよいでしょう。植物性または動物性脂肪を使用する場合は、加熱処理されていない自然な状態で摂取してください。

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肝臓の慢性C型肝炎の食事療法

進行した病気はどれも生活の質を著しく低下させ、全身の機能に悪影響を及ぼします。慢性C型肝炎の食事療法は、肝臓の機能を改善し、痛みを伴う症状を緩和することを目的としています。重篤な進行過程を辿ると、患者の障害や死に至る可能性があります。慢性型の主な危険性は、初期段階では無症状の経過を辿ることです。

治療食は、厳格な栄養推奨事項に従うことを含みます。医師は原則として、ペブズナーの表5を処方します。脂肪分の多い肉、魚、鶏肉、保存料や着色料を含む食品は完全に断つ必要があります。さらに、アルコール摂取を控え、喫煙などの悪い習慣を断つ必要があります。食事は1日に5～6食程度に分割して摂取する必要があります。

許可された製品:

• 食事では赤身の肉と魚を摂ります。
• 乳製品。
• シリアル。
• 乾燥したパン、または昨日のパン。
• 新鮮な果物、野菜、ハーブ。
• マーマレード、パスチラ、ハチミツ（消化しやすい炭水化物を含むお菓子）

禁止：

• 揚げ物、燻製、脂っこいもの、漬物、辛いもの、塩辛いもの。
• 焼きたてのパンとペストリー。
• キノコとキノコのスープ。
• 豆類。
• 卵（ゆで卵、目玉焼き）。
• クリーム。
• 酸っぱいカッテージチーズ。
• 缶詰

栄養管理には包括的なアプローチと忍耐が必要です。長年にわたり食事療法を続ける必要があるからです。これにより、損傷した臓器の機能が回復し、体の機能が向上します。慢性C型肝炎の適切な食事摂取は、肝臓への過度の負担を軽減し、肝硬変などの多くの深刻な合併症を防ぐことができます。

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C型肝炎の悪化に対する食事療法

あらゆる疾患を根絶するために、薬物療法と治療的栄養療法からなる包括的なアプローチが用いられます。C型肝炎の増悪期における食事療法は、損傷を受けた臓器と消化管全体への負担を最小限に抑えるために不可欠です。増悪期には厳格な食事療法が、寛解期にはより緩やかな食事療法が処方されます。

患者には食事表5Aに従うことが推奨されます。この食事の主な目的は、内臓への負担を最小限に抑え、肝臓の回復を早めることです。食事は、化学的・機械的に負担の少ない食品で、タンパク質、脂肪、炭水化物の量を適切に保ちます。1日に5～6食を摂るのが望ましいです。蒸す、焼く、茹でる、煮込むなどの調理法が推奨されます。揚げ物は禁忌です。

肝臓への最大の脅威はアルコール飲料であり、肝臓細胞に直接的な毒性作用を及ぼします。治療中はアルコールを完全に断つ必要があります。アルコールは肝硬変や肝炎の悪化を引き起こす可能性があるためです。多くの患者は、食事療法の推奨事項に従うことで健康状態が改善し、この病気の特徴である倦怠感や虚弱感が消失したと報告しています。

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C型肝炎のための1週間の食事療法

慢性疾患の悪化は、誰にとっても人生において困難な時期です。痛みを軽減し、病気が体に及ぼす悪影響を最小限に抑えるために、特別に設計された食事療法が用いられます。C型肝炎の1週間の食事療法は、食事療法5と5Aの栄養推奨事項に基づいています。このシステムは、脂肪分と塩分の摂取量を減らすことに重点を置いています。1日の摂取カロリーは、タンパク質、炭水化物、植物性脂肪の標準含有量を守りながら、2400～2600カロリーを超えてはなりません。1日に5～6食程度に分けて食事を摂る必要があります。水分補給には特に注意が必要です。1日に約2リットルの精製水を飲む必要があります。

C型肝炎の治療と予防のための1週間のおおよそのメニューを見てみましょう。

月曜日

• 朝食：カッテージチーズ、フルーツ、緑茶。
• おやつ：焼きリンゴ、ライ麦パン。
• 昼食：野菜ヌードルスープ、そば、蒸しチキンカツ。
• おやつ：ヨーグルト1杯とビスケット1枚。
• 夕食：煮魚、野菜。
• 2回目の夕食：ケフィア1杯。

火曜日

• 朝食：牛乳そば粥、緑茶。
• おやつ：ドライフルーツひとつかみ。
• 昼食：ロールキャベツ、オートミールスープ。
• おやつ：焼きリンゴ。
• 夕食：サワークリーム添え蒸しオムレツ。
• 2回目の夕食：カッテージチーズとケフィア1杯。

水曜日

• 朝食：煮魚とご飯。
• おやつ: 新鮮なリンゴまたはバナナ。
• 昼食：四旬節のボルシチ、野菜入りそば。
• 間食：ヨーグルト一杯、ライ麦パン。
• 夕食：牛乳とドライフルーツを入れたお粥。
• 2回目の夕食：ケフィア1杯とビスケット。

木曜日

• 朝食：にんじんとりんごのピューレ、緑茶。
• おやつ：カッテージチーズのキャセロール。
• 昼食：マッシュポテトとゆで鶏胸肉、野菜サラダ。
• おやつ：新鮮なリンゴ。
• 夕食：ミルクそば粥。
• 2回目の夕食：ヨーグルトとドライフルーツ。

金曜日

• 朝食：ナッツかドライフルーツひとつかみ、ケフィア一杯。
• おやつ：蒸しオムレツと野菜サラダ。
• 昼食：野菜スープ入りミートボールスープ、お粥。
• おやつ：ゆで野菜。
• 夕食：煮魚とご飯。
• 2回目の夕食：バナナとケフィア1杯。

土曜日

• 朝食：野菜サラダと蒸しオムレツ。
• おやつ：ヨーグルト1杯とビスケット1枚。
• 昼食：野菜スープ、肉入り野菜の煮込み。
• おやつ：ワッフルと緑茶。
• 夕食：春雨入りミルクスープ。
• 2回目の夕食：ゼリーとビスケット1杯。

日曜日

• 朝食：カッテージチーズ、フルーツ、緑茶。
• おやつ: 新鮮なリンゴまたはバナナ。
• 昼食：四旬節のボルシチ、蒸しカツレツ入り野菜サラダ、そば粥。
• おやつ：蜂蜜入りにんじんピューレ。
• 夕食：焼き魚と野菜、ご飯。
• 2回目の夕食：ヨーグルト1杯とビスケット1枚。

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ダイエットレシピ

食事栄養について相談すると、多くの患者さんが調理方法や様々な食事レシピについて疑問を抱くことがあります。そのため、肝障害の治療には、煮物、焼き物、蒸し物など、様々な調理法が適しています。揚げ物は避け、煮込み料理は最小限に抑えましょう。調理過程では、食材を組み合わせても構いませんが、塩や様々な調味料の使用は最小限に抑えてください。

おいしいダイエットレシピ：

1. ビーツスープ

• ボルシチビーツ。
• 沸騰したお湯1.5リットル
• 新鮮なキュウリ 1〜2本。
• ゆで鶏の胸肉 150～200g。
• サワークリーム50～70g。
• お好みで野菜を。

ビーツを洗い、皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。刻んだ野菜を鍋に入れ、水を張り、1～2時間置いておきます。鶏肉はさいの目に切り、キュウリは皮をむいて角切りにします。残ったビーツの煮汁を鍋に注ぎ、ワタを取り除きます。スープにサワークリームと少量の塩を加えて味を整え、よく混ぜます。鶏肉、キュウリ、葉野菜を加え、よく混ぜて冷まします。

2. ダイエットロールキャベツ

• 米150g。
• 鶏ひき肉 400g
• キャベツの葉。
• タマネギ。
• ニンジン。
• りんご

ご飯を炊きます。玉ねぎ、ニンジン、リンゴをみじん切りにし、オリーブオイルで弱火で炒めます。キャベツの葉を洗い、硬い筋を切り落とします。炊いたご飯とひき肉を混ぜ合わせ、少量の塩と野菜ドレッシングの1/4を加えてよく混ぜます。出来上がった具材をキャベツの葉に乗せ、しっかりと包み、鍋に入れます。ロールキャベツに水を注ぎ、中火で20分煮込みます。沸騰したら、残りの野菜ドレッシングを鍋に加え、10～15分煮込みます。

3. ズッキーニの前菜

• ズッキーニ1〜2本。
• ニンニク1〜2片。
• パン粉または粗く挽いたオートミール。
• 卵白2個

ズッキーニが古ければ皮をむき、若ければ洗って厚さ2cm、長さ5～7cmの棒状に切ります。卵白を泡立て器でよく混ぜ、ズッキーニに絡めます。ニンニクをみじん切りにし、衣と混ぜ合わせます。ズッキーニを衣に丁寧に巻き、ベーキングペーパーを敷いた天板に並べます。オーブンでズッキーニが焼き色がつき、柔らかくなるまで焼きます。ニンニクとディルを加えたサワークリームはソースとして最適です。

4. 詰め物ピーマン

• ピーマンまたはサラダペッパー3〜4個。
• カッテージチーズ500g。
• りんご。
• ニンジン。

ピーマンを洗い、ヘタと種を取り除きます。ニンジンとリンゴは粗めのおろし金ですりおろし、カッテージチーズと混ぜ合わせます。ピーマンにフィリングを詰め、オーブンで20～30分焼きます。

5. 蜂蜜入りカボチャのデザート

• カボチャ300〜400g。
• 蜂蜜150g。
• レモン。
• レーズン。
• クルミ。
• ズッキーニの種。

カボチャを洗い、皮をむき、小分けにします。電子レンジまたはオーブンで調理する場合は、ガラス容器に入れて調理することをお勧めします。ドライフルーツ、ナッツ、ハチミツをカボチャに加え、レモン汁を全体にかけます。カボチャが柔らかくなり、きつね色になるまで煮込みます。

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C型肝炎にかかっている場合、何を食べられますか?

肝臓の働きを促進するために、許可された食品のみを含むメニューを作成することをお勧めします。C型肝炎患者が何を食べられるか、どのくらいの食事回数が必要か、そして適切な調理方法については、主治医または栄養士が患者に説明します。

許可された製品:

• 乾燥したパン、または昨日のパン。
• お粥（そば、米、オートミール）。
• 発酵乳製品。
• 赤身の魚、肉、鶏肉。
• 野菜、牛乳、フルーツのスープとブロス。
• ハーブティーとハーブティー。
• 新鮮な野菜、果物、ハーブ。
• 野菜、ベリー、フルーツジュース（搾りたて）。
• オリーブオイルと植物油。
• 高級小麦粉から作られたパスタ。
• ドライフルーツ（ドライアプリコット、レーズン、プルーン、ドライバナナ）。
• 養蜂製品と蜂蜜

一見すると、許可されている食品のリストは単調に見えます。しかし、患者さんはすぐに健康的な食品に慣れ、様々な美味しい料理を作るようになります。原則として、食事5-5Aは、生涯を通じて健康を維持し、病気を予防するために設計されています。

C型肝炎にかかっている場合、何を食べてはいけないのでしょうか?

食事療法では、常に食品の選択に制限が伴います。肝疾患の場合、化学的・機械的に臓器を刺激する製品は禁止されています。C型肝炎患者が食べられないものを見てみましょう。

• 焼きたての焼き菓子。
• 調理用油脂。
• 合成添加物、スパイス、調味料、ソース。
• ピクルス、燻製、マリネ。
• 脂肪分の多い魚、肉、鶏肉。
• 肉、魚、キノコのスープ。
• スパイシー、揚げ物、漬物、缶詰、燻製。
• 濃いスープなら何でも。
• キノコ。
• 栗色。
• 酸っぱいカッテージチーズ。
• ココアとコーヒー。
• 合成添加物が入ったチョコレート、アイスクリーム、その他のお菓子。
• お茶や炭酸水などの強い飲み物

上記の製品はすべて、肝障害のある患者には禁忌です。この食事療法は栄養士によって開発されたため、不要な製品を断つことで、患者は健康を回復し、適切なレベルに維持できる可能性が十分にあります。