身体回復のための食事

どのような場合に、体の回復が必要になるのでしょうか？臓器の機能不全、健康状態の悪化、肌や髪の状態の悪化、痛みの悩み、食生活や睡眠パターンの乱れ、短期間での急激な体重変化、手術、重篤な病気、精神的ストレス、激しい運動などです。このような場合、危機を乗り越えるための他の対策と併せて、栄養管理が重要な役割を果たします。危機に至った原因に応じて、食事療法によって体の回復を図ります。

適応症

食事療法の適応となるのは、特定の診断の確定、慢性疲労、過度の眠気または不眠、食欲不振などです。もちろん、原因を特定するには医師の診察を受け、特定の検査や検査を受ける必要があります。食事療法に加えて、薬物療法も必要になる場合があります。

一般情報 回復食

食事療法の本質は、体の回復を助け、代謝を改善し、あらゆる生命機能のバランスを回復させ、体の調和を保つことです。それぞれのケースにおいて、食事療法には独自の役割があります。

肝臓の回復のための食事

肝臓は、自然界において一種のフィルターの役割を担っています。体内の様々な毒素や毒素の中和・除去、コレステロール、胆汁、ホルモン、酵素の合成、造血、エネルギー貯蔵の補充など、生命維持に重要な多くの機能を有しています。人の健康は、肝臓の働きに大きく左右されます。ご存知のように、フィルターは時間の経過とともに詰まり、交換が必要になります。肝臓は、自らを浄化し、繊細な心構えでいる必要があります。幸いなことに、肝臓は細胞を再生できる数少ない臓器の一つです。肝臓機能の回復を促す食事は、肝臓の働きに有益な効果をもたらす食品を基本とします。具体的には、以下の栄養素が豊富な食品が挙げられます。

• ビタミン A: カボチャ、ピーマン、アプリコット、ニンジン、ビートルート、その他すべてのオレンジ色と赤色のベリー類および野菜。
• ビタミンE: 魚、穀物、植物油、特にオリーブオイル。
• オメガ3脂肪酸：脂肪の多い魚（ニシン、マス、サーモン）
• ビタミンB2（リボフラビン）：ほうれん草、ビート、アスパラガス、桃、ふすま、アーモンド;
• ビタミンN（リポ酸）：発酵乳製品、白キャベツ、牛肉、卵。

脂身の多い肉、ラード、マーガリン、燻製肉、揚げ物、辛いもの、アルコール、冷たすぎるもの（アイスクリーム、冷蔵庫から出したオクローシカ）、着色料や保存料が入った食品はメニューから除外する必要があります。調理方法は、蒸し器、グリル、オーブン焼きなど、優しく調理してください。

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

代謝を回復させる食事

代謝とは、体が生命を維持するために必要な一連の化学反応です。これは分子レベルでの多様な変化であり、ある瞬間、つまりこの連鎖の1つに不具合が生じるまで、私たちはその変化に気づきません。そのため、食生活について考える必要があります。すべての食品が特定のケースに適合し、許容できるわけではないという事実についてです。代謝を回復させるための食事は、何を何と組み合わせ、どのように食べることで不均衡を解消するかについての考え方を示しています。そのルールは以下のとおりです。

• タンパク質とでんぷん質の食品（ジャガイモ、米、そば、大豆、レンズ豆）を混ぜることを禁止する。
• タンパク質と食物繊維の組み合わせ（キャベツ、ほうれん草、レタス、トマト、キュウリ、ズッキーニ）
• サラダドレッシングに植物油を使用し、マヨネーズとサワークリームは使用しない。
• でんぷん質やタンパク質を多く含む食べ物は消化に時間がかかるため、昼食までに食べる。
• 果物をタンパク質や脂肪と混ぜないでください。
• 部分栄養（食べる回数は増やすが、量は少なくする）
• ファーストフード、加工食品、アルコール、コーヒーを断つ;
• 食事の40分前に液体を飲んでください。
• 16:00以降タンパク質食品のみを食べる;
• 週に一度断食日を設けましょう。

代謝回復ダイエットには、鶏肉、七面鳥、ウサギ、子牛肉（タンパク質）、ビタミン源となる果物（リンゴ、ナシ、グレープフルーツ、アプリコット、桃）、様々な野菜などが使用されます。このようなダイエットの1日の進め方は、次のようになります。朝、コップ1杯の温かい水を少しずつ飲みます。1時間後、朝食：水で割ったオートミール、低脂肪カッテージチーズ。軽食：リンゴと低脂肪ハードチーズ（30g）。昼食：ゆでた鶏肉と焼き野菜、午後の軽食：バナナ。夕食：焼き魚、新鮮な野菜のサラダ、就寝前にケフィアを1杯。

[ 5 ]

腸内細菌叢を回復させる食事

腸内フローラの有益なものと有害なものの不均衡は、不適切な栄養摂取、特に抗生物質などの薬の服用、その他の要因によって、膨満感や下痢として現れることがあります。これを回復させるには、バランスの取れた食事を提供する特別な食事が必要です。まず、ビフィズス菌と乳酸菌を減少させる食品は制限されています。缶詰、牛乳、砂糖、燻製肉、ソーセージ、フライドポテト、マッシュポテト、小麦粉製品などです。腸内フローラを回復させるための食事は、厳格で過激なものではありません。上記の食品はすべて、天然の赤身肉、あらゆる形態の果物と野菜、焼き2日目のイーストフリーライ麦パン、ダイエットパン、発酵乳製品、蜂蜜などの類似食品に置き換えるだけで十分です。蒸す、オーブンで焼く、茹でる、煮込むなどの調理法も有効です。食事の30分前にコップ1杯の水を飲むことをお勧めします。食後すぐには何も飲まないでください。少量ずつ、ゆっくりと、よく噛んで食べてください。多くの場合、腸内細菌異常症に対処するには、腸内での食物吸収のプロセスを確立するのに役立つプロバイオティクスまたはその他の薬剤を食事と同時に摂取する必要があります。

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

胃の回復のための食事

胃炎、消化性潰瘍、びらん、消化不良などの胃の不調は、多忙な生活、ストレス、十分な食事をとる時間の不足、ファストフードへの偏愛などと関連しています。胃の機能を回復させるには、まず食生活を改善し、消化に優しい食品を摂取し、タバコ、アルコール、辛い食べ物、揚げ物、炭酸飲料を控える必要があります。また、タンパク質と炭水化物を一緒に摂らないようにし、冷たすぎる食べ物や熱すぎる食べ物を避け、ストレスの多い状況でも冷静でいることを学ぶことも重要です。胃の機能を回復させる食事には、毎日少なくとも100gのタンパク質、調理済みの野菜、ドライフルーツ、ローズヒップ、新鮮な果物、ハーブティーなどの飲み物が含まれます。ベイクドポテト、お粥、蒸し肉や茹で肉、軽いスープ、発酵乳製品なども体に良いでしょう。胃の酸性度に応じて食事はわずかに異なるため、酸性度が低い場合は食事表2に、酸性度が高い場合は食事表5に重点を置く必要があります。どちらの場合も、粗い繊維を含む製品（キャベツ、キノコ）は除外する必要があります。また、濃厚なスープは頻繁に食べますが、大量に食べないでください。

[ 10 ]

膵臓の回復のための食事

膵臓の問題を知らせるサインは、非常に痛みを伴い、不快な感覚となるため、無視することはできません。それでも無視し続けると、慢性膵炎、臓器膿瘍、糖尿病といった深刻な結果を招く恐れがあります。膵臓の細胞は回復せず、瘢痕に置き換わってしまうため、問題に早く気づくほど良いでしょう。膵臓の回復において、最も重要なのは栄養です。食事療法では、食物の吸収を促し、体内の有害物質を排出するために十分な水分（炭酸を含まないミネラルウォーターなど）を摂り、臓器の「構成物質」となるタンパク質製品（赤身の魚、肉、鶏肉など）を摂取し、低脂肪乳製品（カッテージチーズ、ケフィア、ヨーグルト、発酵乳）、ゼリー、果物（生のバナナ、リンゴ、ナシ、その他病気の悪化期には焼き菓子として許可される果物）を摂ります。少量ずつ頻繁に食事を摂り、酸味のある食品、辛い食品、揚げ物、燻製食品は避けてください。

[ 11 ], [ 12 ]

肝臓と膵臓を回復させる食事

肝臓と膵臓は、生命維持に必要な栄養素を食物から吸収するメカニズムに関与する、非常に重要な臓器です。これらの機能低下は生命そのものを脅かします。肝臓と膵臓を回復させるための食事療法では、十分な量のタンパク質、炭水化物、ビタミン、ミネラル、水分、そしてカロリーを摂取する必要があります。献立を立てる際には、各臓器の「利益」を考慮する必要があります。食事はタンパク質を豊富に含むべきであり、その供給源としては、肉、乳製品、チーズ、カッテージチーズ、卵、ナッツ類などが挙げられます。肝臓は脂肪（魚油やオリーブオイルが有用）を必要としますが、膵臓への影響を考慮すると、特に慎重に摂取する必要があります。炭水化物（パン、パスタ、米、ジャガイモ）は、膵炎を患っている場合は特に注意が必要です。食物繊維は肝臓に良いですが、粗い食物繊維は膵臓に悪影響を与えるため、野菜スープはピューレ状にし、果物や野菜は胆汁の分泌を促進しない加熱調理をするのが望ましいです。食卓塩の摂取を制限し、アルコール、フライパンでの揚げ物、調味料、コーヒー、焼きたての焼き菓子を避ける必要があります。

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

育毛のための食事

女性の髪は、自然要因や体調不良に加え、様々な影響を受けます。ファッションや美を追求するため、染めたり、ドライヤーで乾かしたり、櫛で梳かしたり、カーラーで巻いたり、電気アイロンを使ったりします。熱、日光、寒さ、気温の変化、栄養不足など、これらはすべて、髪の脆さ、乾燥、抜け毛につながります。専用の製品を用いた様々なヘアケアに加え、栄養にも気を配り、髪の成長、太さ、ツヤに必要な栄養素を体に確実に届ける必要があります。育毛のための食事では、健康的な食事に加えて、髪の材料となるタンパク質、アミノ酸、鉄分の摂取量を増やすことに重点を置くべきです。脂の多い魚、鶏肉（赤身と白身）、レバー、豆類、カッテージチーズ、米、そば粉、オートミール、デュラム小麦のパスタ、卵、バター、植物油、ライ麦パン、クルミなどは、髪に必要な栄養素を補給するのに役立ちます。ビタミンA、C、E、B群の不足も髪の状態を悪化させる可能性があります。これらのビタミンを含む食品（柑橘類、カラント、ピーマン、ニンジン、カボチャ、ほうれん草、ブロッコリーなど）を摂取しても改善しない場合は、上記のビタミン剤と組み合わせて、ビタミン複合体を摂取するとよいでしょう。

[ 17 ]

ホルモンバランスを回復するための食事

ホルモンバランスの乱れは、人の健康と外見の両方に影響を与えます。これは、ストレス、避妊薬、内分泌系疾患、激しい運動、加齢に伴う変化など、様々な原因で起こります。過度のイライラ、急激な疲労、肌や髪の状態の悪化、頻繁な頭痛、うつ病、急激な体重変化などの症状が現れた場合は、専門医に相談し、原因を特定する必要があります。ホルモン薬が処方される場合もありますが、生活習慣と栄養がホルモンの「乱れ」を解消する上で重要な役割を果たすことを知っておく必要があります。植物性食品（キノコ、ベリー類、野菜、果物）には、失われたバランスを回復させる植物ホルモンが含まれています。ホルモンレベルを回復させる食事には、魚介類、牛肉、鶏肉、乳製品、様々な野菜、チーズなどがあります。体重を減らしたい、増やしたい、あるいは現状維持したいというニーズに応じて、様々な食事法が開発されています。したがって、痩せている人は、動物性脂肪、植物性脂肪、ラード、高脂肪乳製品をメニューに取り入れるべきです。太り気味の人は、これらは受け入れられません。肉、野菜、果物（脂肪燃焼効果が高い）をたっぷり摂ることが、食生活の基本です。共通点は、アルコール、お菓子、缶詰、燻製肉、ソーセージ、ファストフード、半製品を避けることです。水分を十分に摂り、少量ずつ食べ、食事の間隔は3時間以内にし、夕食は遅くとも19時までに済ませることで、代謝プロセスを正常化することができます^。

[ 18 ], [ 19 ]

関節の修復のための食事

関節疾患は食事療法だけで治すことはできませんが、関節症の一般的な原因は軟骨内組織の代謝異常であることを考えると、栄養の助けを借りてそのバランスに影響を与えることは可能です。コラーゲンを多く含む食品は軟骨の機能を改善します。このタンパク質は体内でも合成されますが、動物性および植物性食品を含む食品は、その含有量を増やすのに役立ちます。ゼラチンを使ったゼリー状の肉、ゼリー状の肉、様々なフルーツゼリーなどがおすすめです。これらの食品にはコレステロールが多く含まれているため、禁忌となる場合もあります。

硫黄とセレンもコラーゲンの生成に関与しているので、牛肉、卵、鶏肉、豆類、シリアル、キャベツ、グーズベリー、リンゴ、タラ、サケ、ムール貝、エビ、海藻、全粒粉パンは、これらの栄養素を補給するのに役立ちます。

関節の回復を促す食事には、オメガ3脂肪酸を含む食品が不可欠です。ニシン、サバ、イワシ、サーモンを摂取し、野菜サラダにオリーブオイルや亜麻仁油を加えるのがおすすめです。

[ 20 ]

手術後の回復のための食事

手術後は最悪の事態は過ぎ去ったように思えるかもしれませんが、実際には回復への道のりは長く困難な場合が多く、栄養管理は重要な役割を果たします。腹部手術では、癒着を防ぐために数年間、一定の栄養基準を守る必要があります。術後の回復期の食事は、術後の回復を助けるだけでなく、将来の健康的な習慣を身につけることにも役立ちます。食事療法と食事療法は、手術を受けた臓器によって異なります。手術の基本原則は、体に優しい食べ物（刻んだもの、つぶしたもの、液体、クリーム状、ゼリー状）であり、固形物や非栄養食品は避けます。術後1日目は、飲料水（炭酸を含まないミネラルウォーター、白湯）のみを摂取してください。その後2～3日間は、濃厚でない肉汁、ピューレ状のスープ、ぬるま湯、1日1個の半熟卵、ゼリー、ドライフルーツのコンポート、水で1:3の割合で薄めた果物と野菜のジュース、ローズヒップの煎じ薬などを摂取します。その後、マッシュした粥（そば、オートミール、米）、蒸しオムレツ、肉と魚のスフレ、濃縮されていないブイヨンで煮込んだ穀物入りスープ、焼きリンゴ、低脂肪発酵乳製品を徐々に食事に取り入れていきます。食事の期間と内容は手術内容によって異なり、栄養士が決定します。消化管への外科的介入では、最初の数日間はチューブを通して食物を摂取し、その後は一般的な食事療法に従います。

[ 21 ], [ 22 ]

便通を回復させる食事

多くの人が、特に手術後は排便に困難を感じています。下剤を長期間服用すると、依存症になる可能性があるため危険です。最も確実な方法は、便通を回復させるための食事療法です。タンパク質、脂肪、炭水化物の適切な比率とそれらの相性により、食物の消化と老廃物の体外排出に必要な酵素と酸が生成されます。何をどのように食べれば良いのでしょうか？食物には十分な量のビタミンと微量元素が含まれている必要があります。これは腸の蠕動運動に重要です。同時に食事にも慣れておく必要があります。そうすることで、美食本能と腸の衝動の活動に規律が生まれます。ズッキーニ、ゆでたビーツ、アプリコット、プラムには優れた下剤効果があります。食物繊維が豊富な食品は蠕動運動を促進します。メニューには、魚、肉、シリアル、野菜とバター、全粒粉パン、野菜（生の白キャベツはガスを発生させるので避けるべきです）、果物、ドライフルーツ、発酵乳製品などを含めてください。適度な温度の料理を、少しずつ、しかし頻繁に食べるようにしてください。食べてはいけないものは何でしょうか？辛いもの、脂っこいもの、揚げ物は禁止です。米、セモリナ粉、脂っこい肉、ザクロ、洋ナシ、全乳、マーガリン、豆類、様々な焼き菓子、お菓子、コーヒー、紅茶、ココアは適していません。便通を改善するのに最も適した食事は食事3です。これに重点を置くべきです。

[ 23 ]

利点

消化・吸収に関わる臓器の状態やニーズを考慮した食事療法のメリットは、疑いようがありません。胃や腹部に痛みを感じたり、胃の調子が悪かったりすると、自己防衛本能が働き、辛いもの、脂っこいもの、揚げ物などを体が拒絶してしまうことは、誰もが経験したことがあるでしょう。

禁忌

食事療法の禁忌は、様々な臓器の疾患、特に栄養バランスの乱れに関連しています。そのため、主治医は個々の臓器だけでなく、体全体の状態を把握しているため、そのアドバイスに従うことが非常に重要です。

[ 24 ]

考えられるリスク

ダイエットに伴うリスクは、ある臓器を回復させることで別の臓器に悪影響を与える可能性があることです。関節の治療中にコラーゲン含有量の高い製品を摂取すると、心血管系の合併症を引き起こし、高血圧を悪化させる可能性があります。また、便通を促進する粗い食物繊維は膵臓に悪影響を与える可能性があります。これらのリスクとベネフィットのバランスをとることができるのは、栄養士だけです。

[ 25 ], [ 26 ], [ 27 ]