胃炎のためのニンニク
最後に見直したもの： 23.04.2024
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胃粘膜の炎症に対する食事栄養の一般的な推奨事項は、通常それを刺激する食べ物や飲み物を食べることを避けることであり、胃炎のために生のニンニクを食べることもほとんどの場合推奨されません。 [1]
ニンニクは胃炎に使用できますか？
胃炎の食事療法の主な目標 は 、糖タンパク質、つまり胃腔の上皮の内側の保護層を形成する粘液の産生が妨げられるため、胃の炎症を軽減することです。したがって、胃腸科医は、料理に使用するスパイシーな野菜や調味料、特にコショウ（黒、赤、唐辛子）、ニンニク、玉ねぎ、マスタード、西洋わさび、ナツメグの使用を制限するよう患者に強く勧めています。
胃粘膜の過酸性炎症のある患者に対する明確な禁忌：酸性度の高い胃炎を伴うニンニクは食事から除外されます。参照： 酸性度の高い胃炎の食事療法
慢性胃炎にニンニクを使用することは可能ですか？それは胃液の酸性度のレベルに依存し、 慢性胃炎が胃の酸性度の増加 を伴う 場合、特に病気の悪化の期間中、ニンニクは食事に場所がありません。
重度の分泌不全、つまり胃液中の塩酸含有量が少ない萎縮性胃炎のニンニクは、寛解期に最小限の量で許可されます。
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びらん性胃炎 は酸性度が高い場合と低い場合があり、胃での塩酸の分泌が不十分な場合にのみ（壁の出血がない場合）、にんにくはびらん性胃炎で少量消費されます。
酸性度の低い胃炎にニンニクを使用するにはどうすればよいですか？野菜のシチューやソースなどの料理に加えることをお勧めします。多くの人は胃炎のためにニンニクとサワークリームを入れた茹でたビートが好きですが、ビートのpHは4.9-6.6であることを覚えておく必要があります。サワークリームのpHは4.6〜4.7で、ニンニクのおおよその酸性度は5.3〜6.3の範囲です。したがって、最初はあなたの健康を管理するためにこのサラダをごく少量食べることを試みるのが最善です。
しかし、 肥大性胃炎 では、消化のプロセスが遅くなり、ニンニクを適度な量で使用すると、消化が活発になる可能性があります。
しかし、アーユルヴェーダ（WHOによって世界で最も古い伝統的な治療システムの1つとして認識されている）の伝統を受け継いでいるインドの胃腸科医は、胃炎の患者は、リンゴ、クランベリー、ニンニク、タマネギなどの食品を食事に含めることを推奨しています。炎症を引き起こすヘリコバクターピロリ菌の増殖 。胃の粘膜。 [2]
国立中興大学（台湾）の専門家が実施した研究によると、一部の植物のポリフェノール、フラボノイド、アルカロイド、およびその他の生物活性物質は、H。ピロリの繁殖を積極的に抑制します。この細菌と戦う上で大きな可能性を示している植物には、カロテノイドが豊富な藻類、緑茶、ニンニク（その有機硫黄化合物）、リンゴ（それらの皮膚ポリフェノール）、および中国のショウガの根（Boesenbergia rotunda）が含まれます。
さらに、酸性度の低い胃炎を伴うタマネギとニンニクは、適切な消化に貢献し、腸内のガス形成（鼓腸）を減らします。
ただし、過酸性胃炎で は、胃液の酸性度が高くなるため、生のタマネギは禁忌です。
利点
にんにく（Allium sativum）についてどのように感じても [3] 、その独特の組成によるにんにくの利点は、実際にテストされているだけでなく、科学的に証明されています。それは3ダース以上の生物学的に活性な硫黄化合物（チオスルフィネート）を含んでいます。アミノ酸とその配糖体; 抗酸化作用と抗炎症作用を示すフラボノイドケルセチン。ステロイドサポニン（エルボシド-B、イソエルボシド-B、サチビオシド）; ビタミンCおよびB6; カリウム、カルシウム、リン、鉄、マンガン、セレン。
しかし、研究者はニンニクの主な薬効を硫黄化合物と関連付けています-アリイン、アリシン、アホエン、ビニルジチイン、ジアリルとメチルアリル、サリルシステイン、S-アリルメルカプトシステインなど、その味と香りの原因です。
ニンニクのクローブを粉砕すると、1グラムあたり約3.5mgの有機硫黄化合物アリシンが放出されます。アリシンはアホエンとビニルジチインに分解されます。これらは抗血栓作用があり、心筋梗塞や虚血性脳卒中の予防に有益であることが示されています。 [4]
さらに、アホエンは抗酸化剤として作用し、抗菌および抗ウイルス効果があります。ニンニクは、Escherichia coli、Salmonella enterica、Klebsiella aerogenes、Pseudomonas aeruginosa、Staphylococcus aureus、Candida、Cryptococcus、Trichophyton、Epidermophyton、Microsporum、Aspergillusflavusなどの多くの種類の細菌を克服することができます。
ニンニクを定期的に摂取すると、コレステロール値が下がり、高血圧の血圧を下げるのに役立ちます。ニンニクは不安定狭心症の症状を軽減し、血管の弾力性を高め、末梢動脈の閉塞を軽減します。
ビタミンCおよびEと相互作用する主なニンニクフラボノイドケルセチンは、トランスフェラーゼおよびチトクロームP450アイソザイムの活性を高め、肝臓の解毒機能に貢献します。
研究者は、腫瘍細胞の成長と増殖を阻害し、それらのアポトーシスを刺激することによって、生にんにくの抗発癌活性を説明しています。
しかし、ニンニクの過剰摂取は、吐き気や胸焼け、アレルギー反応、鼓腸や下痢などの副作用を引き起こし、出血のリスクを高める可能性があります。