直腸がんの食事療法

直腸がんの食事療法は、複雑な回復メカニズムにおける重要な要素の 1 つです。

がんは現代社会の病です。多くの場合、高度に工業化された国や巨大都市に住む人々に発症します。そして、患者数は年々増加しています。直腸がんの死亡率も急速に上昇しており、10年ごとに20%ずつ増加しています。最大の問題は、がんが末期に診断されることが多く、患者を救うことがほぼ不可能な状態になっていることです。しかし、この「感染」を早期に発見できれば、通常の生活に戻れる可能性は十分にあります。現代の医療現場では、この病気に非常に効果的に対処しています。患者が摂取する食品は、治療中およびその後のリハビリテーションにおいて重要な役割を果たします。

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直腸がんの食事療法とは何ですか?

悪性腫瘍の切除手術では、外科医は手術の第一段階で人工的に肛門開口部（いわゆる「肋骨」）を形成します。その後、患者は直腸の自然な経過を回復させるために繰り返し外科的介入を受けるか、あるいは生涯にわたって肋骨を残したまま生活することになります。いずれにせよ、患者は放射線治療と化学療法にも耐えなければなりません。

病気によって既に弱っている患者の体が、このような負荷に正常に対処できるようになるためには、十分な栄養素を摂取すること、つまり直腸がんの食事療法を遵守することが不可欠です。そのため、日々の食生活を見直し、調整することは価値があります。最近の研究によると、がん患者の割合が最も低いのはアジア諸国で、人々は主に米、生野菜、魚介類、生の果物を摂取し、脂肪分の多い動物性食品の摂取を最小限に抑えています。

直腸がんの手術前期における食事療法は、体の免疫システムを維持し、がん細胞の形成を防ぐのに役立ちます。この場合の食事療法は、以下の原則に基づいて行う必要があります。

• まず、患者さんの食事はすべて新鮮で良質でなければなりません。消化しやすいものでなければなりません。
• 動物性脂肪の摂取を完全にやめることが必要です：ラード、脂肪分の多い肉、マーガリン、バター、燻製食品、マヨネーズ、揚げ物など...
• セレンなどの元素を含む食品を、できるだけ多く患者の食事に取り入れましょう。この元素は、がんに感染した細胞と積極的に戦うことができます。この化学元素が私たちの緯度では土壌や水にごく微量しか存在しないのは、非常に残念なことです。しかし、以下の製品はセレン含有食品に分類されます。
  • 魚介類および海の魚;
  • 牛肉と豚肉のレバー
  • 卵;
  • 穀物（特に未加工の米、小麦）
  • ブロッコリー、パースニップ、パセリ;
  • ほぼすべての豆類。
  • ドライフルーツ、ナッツ、種子;
• 甘い食べ物の摂取を最小限に抑える必要があります。砂糖は細胞の転移を加速させる絶好の環境です。
• あらゆる種類の化学不純物や添加物、さまざまな染料、安定剤、防腐剤を含む製品を除去します。

術後 – 栄養の問題

外科医によって作られた人工肛門は、患者がトイレに行くという一見自然なプロセスをコントロールする能力を奪うことを覚えておく価値があります。この微妙な違いは患者に大きな不快感をもたらします。可能であれば、この問題は人工肛門バッグを使用することで解決できます。このような状況では、食事だけに頼ることはできません。直腸がんのための合理的に選択された食事は、必要な反射神経を形成・強化するのに役立ちます。

手術を受けた患者には、必ず食事療法の調整が処方されます。その主な目的は、腸に優しく、発酵プロセスと下痢を最小限に抑えることです。

患者は術後1日目は断食し、食事を摂りません。2日目から少しずつ食事を開始します。術後食にはビタミンや微量元素が不足しているため、最初の10日間は薬で補います。1日の食物摂取量は2kgを超えず、水分摂取量は1.5リットルを超えないようにしてください。食事は1日4～6回に分けて行います。

直腸がんの食事療法のレシピ

直腸がん患者に食事を提供する介護者へのアドバイス：

• ダイエットスープを作る際に使用する低脂肪スープを作るには、伝統的な方法でスープを煮詰め、冷まし、表面に浮かんだ脂を穴あきスプーンで取り除きます。残った液体が低脂肪スープです。
• 加熱処理が必要な料理はすべて蒸し調理のみで調理します。
• 腸の内壁を刺激する可能性のある調味料を大量に加えるのは避けてください。
• 患者は毎日全粒穀物のお粥を食卓に出すことが望ましい（必要に応じて、ゴマ、ヒマワリの種、ドライアプリコットまたはレーズン、カボチャを加える価値がある）。これはできれば鍋で、油を加えずに水で調理しなければならない。

直腸がんの食事療法に含まれるレシピをいくつか紹介します。

ぬるぬるパールバーリースープ：この料理は赤身の肉のブイヨン250gを使って作ります。パールバーリー25gを「水」に加えます。味を少し良くしたい場合は、バター（クリーム）5gを加えて少し甘みをつけます。お好みで、他の穀物を使っても同じスープを作ることができます。

このようなとろみのあるスープは消化しやすいです。野菜（医師の推奨）、肉（赤身）、魚介類、様々な穀物が調理に適しています。茹でた材料をブレンダー、またはふるい、肉挽き器で3回粉砕します。出来上がったスープにベシャメルソースを加えると、スープに柔らかな食感が出ます。その後、バターを鍋に入れます。

ふわふわミートボール：柔らかい赤身肉と、薄めのミートブイヨンに浸したパンを、ひき肉によく混ぜ合わせます。カツレツ状に成形し、沸騰したお湯または蒸し器で茹でます。軽いソースをかけてお召し上がりください。

繊細なスフレ：赤身魚 137g、薄切りスープ 25g、バター 3g、卵 1/3 個、塩ひとつまみ。

魚の切り身を野菜ブイヨンで茹でます。赤身のものがよいでしょう。少し冷ましてから皮を取り除きます。肉挽き器でひき肉を作ります。バターと卵黄を加えます。すべての材料をよく混ぜ、溶き卵白を注意深く加えます。出来上がったものを油を塗った容器に入れ、蓋をして蒸します。

魚の餃子：赤身の魚の鱗、骨、皮を取り除きます。小さめのパンをスープに浸します。肉挽き器を使ってピューレ状にします。塩を加えてよくこねます。卵白を泡立て、ひき肉に注意深く加えます。大さじ2杯の卵白を使って餃子を作ります。塩を入れた熱湯、または野菜ブイヨンで数分間茹でます。

牛肉のスフレ：牛ひき肉103gを茹で、筋と筋を取り除き、ブレンダーで3回、きめ細かくなるまで挽きます。ひき肉をベシャメルソースと混ぜ合わせ、卵1/4個（できれば卵黄）と少量の油（バター）を加えます。卵白と混ぜ合わせ、全体をよく混ぜ合わせます。出来上がった「生地」を、油を塗った耐熱容器に移します。出来上がったスフレを蒸し器に入れます。同じレシピで、鶏肉のスフレも「焼く」ことができます。

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直腸がんの食事メニュー

このような手術を受けた患者の食事には、ビタミン、微量元素、粗繊維が豊富な食品を含めるべきです。タンパク質（体の構築機能を担い、代謝プロセスに関与し、あらゆる臓器への酸素供給に関与する）、炭水化物（特に患者にとって、体にとってかけがえのないエネルギー源）、そしてビタミン（代謝システム、可塑性反応に関与し、寿命の指標となる）をバランスよく組み合わせる必要があります。

がん患者の1週間のメニューを考えてみましょう。

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月曜日

1回目の朝食：

1. 果物。できれば新鮮なものが良いですが、化学処理を避けるために自家菜園で採れたものならなお良いでしょう。

2回目の朝食：

1. キャベツ入りオムレツ。できればブロッコリー入り。
2. 小さなパン一切れ（粗挽き小麦粉から作られたパン製品を使用する方が良いです）。
3. 紅茶。お好みでミルクを加えてもいいですね。

夕食：

1. チキンピューレスープ。
2. サワークリームドレッシングの野菜サラダ。
3. ゆでた胸肉（鶏肉または子牛肉）をサワークリームソースで煮込んだ料理。
4. パン一切れ。
5. 緑茶。

夕食：

1. 水に浮かべたそば。
2. 紅茶。

2回目の夕食：

1. ヨーグルトは、生きた菌から自分で作ったほうが美味しいです。

火曜日

1回目の朝食：

1. いくつかのベリー類または少量の果物。
2. 白いクラッカー。

2回目の朝食：

1. ドライアプリコットとナッツ入りライス。ドライフルーツでも代用できます。
2. 紅茶。

夕食：

1. 野菜スープ。ブロッコリーも入れてみましょう。
2. 粗く挽いた小麦粉から作られたパン。
3. アボカドと一緒に焼いた鶏の胸肉。
4. 野菜を詰めたトマト。
5. ミルク入りの紅茶。

夕食：

1. ドライフルーツがたっぷり入ったヤチカ。
2. ケフィア。

2回目の夕食：

1. アシドフィルス菌ミルク。

水曜日

1回目の朝食：

1. 搾りたてのフレッシュジュース。

2回目の朝食：

1. オートミールと牛乳（できれば全乳ではないもの）。
2. 温かい牛乳。

夕食：

1. 野菜ピューレスープ。
2. パン一切れ。
3. 牛肉の煮込み。
4. マッシュポテト。
5. 果物やベリーから作ったジュース。

夕食：

1. サラダに新鮮な野菜。ドレッシングは植物油。
2. パン一切れ。
3. お好みのジュースを一杯、できれば搾りたてのジュースを。

2回目の夕食：

1. フルーツまたは定番ヨーグルト。

木曜日

1回目の朝食：

1. にんじんジュース。1/2カップ以下にしてください。

2回目の朝食：

1. バターを塗ったゆるめのそば。
2. 紅茶＋ミルク。

夕食：

1. ハーブ入りの軽いミートボールスープ。
2. 魚の餃子。
3. キュウリ、トマト。オリーブオイルで味付けしたサラダ。
4. 温かいハーブティー。

夕食：

1. チーズバブカ。
2. クランベリージュース。
3. ラスク。

2回目の夕食：

1. 好きな果物

金曜日

1回目の朝食：

1. 野菜ジュース。1/2カップ以下にしてください。

2回目の朝食：

1. キビを水で砕いて服用します。患者が耐えられる場合は、プルーンを加えると味が良くなります。
2. 熱いお茶ではありません。

夕食：

1. キャベツスープ。
2. 小さなパン一切れ。
3. 野菜サラダ（ビネグレットソース）。このサラダには必ずブロッコリーを加えてください。
4. 温かいハーブティー。

夕食：

1. 魚のスフレとライス。
2. ベリージュース。

2回目の夕食：

1. 新鮮な果物。

土曜日

1回目の朝食：

1. 温かいミルクを一杯。
2. 甘味料不使用の白いクルトン。

2回目の朝食：

1. ナッツとドライアプリコットが入ったゆるめのご飯。
2. フルーツジュース（オレンジ）。

夕食：

1. 野菜の四旬節ボルシチ。
2. ライ麦パン。
3. 鶏のフィレとリンゴ。
4. マッシュポテト。
5. 新鮮な野菜を植物油で味付けしたサラダ。
6. 温かい緑茶。

夕食：

1. サワークリームソースで焼いた魚。
2. ジャムは少量。
3. 紅茶。ミルクを入れてもいいかも。

2回目の夕食：

1. 定番のヨーグルト。
2. いくつかのベリー。

日曜日

1回目の朝食：

1. フルーツ。新鮮。

2回目の朝食：

1. キビ。
2. アシドフィルスミルク（1杯）。

夕食：

1. キャベツピューレスープ。
2. パン。粗挽き小麦から作られたものが望ましい。
3. 七面鳥の肉。焼きました。
4. レモン風味のリーフサラダ。
5. お茶。緑茶でもいいですよ。

夕食：

1. ナスのキャビア添えトマト。
2. お茶。

2回目の夕食：

1. ナッツ入りカードマス。

専門の栄養士が作成したこのメニューは、患者さんの食生活を多様化することを可能にします。このメニューは、弱った体が病気に抵抗し、再発を防ぐためのバリアとなる要素をすべて調和的に組み合わせています。患者さんとそのご家族が直腸がんの食事療法に真剣に取り組めば取り組むほど、適切な食事頻度を守ることで、この恐ろしく潜行性の病気を早期に克服できる可能性が高まります。

活動的なライフスタイルを送る健康な人は、食生活の正しさや合理性についてほとんど、あるいは全く考えません。多くの人は「好きなものを好きなだけ食べる」という食生活の原則に固執し、こうした食生活の習慣が、しばしば病院のベッドへと追いやってしまうのです。

食生活を見直そう。そうすれば、がんのような恐ろしい病気から遠ざかることができるかもしれません。もしそうなってしまったとしても、絶望しないでください。強い意志を持って、医師があなたの命を救う手助けをしてください。直腸がんの食事療法は、その助けとなります。栄養は病気の進行を遅らせるだけでなく、回復を早めることにも役立ちます。健康でいましょう！

直腸がんの場合、何を食べられますか？

直腸がんの食事療法は、非常に慎重に行う必要があります。患者の体はビタミンやミネラルだけでなく、あらゆる栄養素を摂取する必要があるため、食事は合理的でなければなりません。直腸がんの患者はどのような食事ができますか？まず、がん細胞の増殖と成長を阻害する食品を特定する必要があります。具体的には、野菜などが挙げられます。

• 穀物：米とそば。
• 亜麻仁油とオリーブオイル。
• 海の魚。
• ナッツ、種子。
• 牛レバー。
• 大根とカブはとても健康に良いです。
• キャベツ全種類。
• 生姜は非常に便利で、それほど前に店頭に並んだばかりですが、すでに顧客を獲得しています。
• あらゆる種類の緑。
• タマネギやニンニクに含まれる酵素。
• 庭の女王はカボチャです。
• 多くの人が大好きなナス、トマト、そしてあまり知られていない野菜であるアボカド。
• 大豆。
• その他。

果物：

• グレープフルーツや私たちの大好きなオレンジは、もはや私たちにとってそれほど珍しいものではありません。
• みんなが大好きなスイカ。
• エキゾチックなキウイとデーツ。
• 甘い生活 - ラズベリー、ガマズミ属の木、イチゴ。
• 徐々に、脂肪分の多い魚を患者の食事に加える必要があります。野菜と一緒に摂ると、転移の成長を非常に効果的に阻止します。

患者のメニューを多様化するために、次の製品を追加できます。

• ブラン。
• 新鮮な野菜と果物。
• 腸の働きを助ける発酵乳製品。例えば、ヨーグルト（自家製でも可）、低脂肪カッテージチーズ（水切りしたもの）、ケフィアなど。
• 小麦クルトンですが、甘くありません。
• お茶。
• ぬるぬるしたシリアルスープ。
• 牛肉、子牛肉、鶏肉、蒸し物または茹で物。
• フルーツとベリーのキセル。
• 低脂肪のスープまたは水で調理されたあらゆる種類のお粥。
• 卵（レシピの材料として）。
• 蒸し魚または茹で魚。
• シーフード。

退院後は、医師の監督下で食事に取り入れられる食品を徐々に増やしていくことができます。ただし、食品は徐々に、そして慎重に追加していく必要があります。

直腸がんの場合、何を食べてはいけないのでしょうか?

特にアルコール、脂っこいもの、揚げ物、燻製食品、甘いものには注意が必要です。これらの食品は絶対に摂取しないでください。

メチルキサンチン（体内の水分を保持し、結合組織の成長を促進する複合物質）を含む食品を排除してください。その後、このような腫瘍は癌性腫瘍へと悪化する可能性があります。この化学物質は、カフェイン含有医薬品、コーヒー、チョコレート、紅茶、ココアに含まれています。ファストフード（チーズバーガーなど）にもかなりの量が含まれています。

手術後10日間は、以下の食品を食事から除外してください：牛乳、乳製品、全乳粥、豆類。炭酸飲料、果物、キャンディー、ジャム、蜂蜜、スパイスなどの甘いものも避けてください。手術後10日間は、温かい食事が欠かせません。