1型および2型糖尿病におけるゆでトウモロコシと缶詰トウモロコシ

糖尿病は、特別な食生活が必要となる病気です。完治することはなく、生涯にわたって糖質をコントロールし、健康的な範囲内に維持し、低炭水化物食を続ける必要があります。合併症がないため、食べられる食品の種類を増やすことができますが、その化学組成と血糖指数（GI）について知っておく必要があります。トウモロコシは多くの人に愛され、その実から美味しいミルク粥や肉料理の付け合わせを作ることができます。しかし、1型および2型糖尿病でも食べられるのでしょうか？

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利点

この穀物の栄養価は、タンパク質、脂質、炭水化物が豊富であることにあります。ビタミンB群（B1、B3、B9）、レチノール、アスコルビン酸、カリウム、マグネシウム、鉄分、必須アミノ酸、多価不飽和脂肪酸も豊富に含まれています。糖尿病患者は、多糖類アミロースを含むトウモロコシを食事に取り入れるべきです。アミロースはブドウ糖の血中への浸透を遅らせます。糖分を減らす最良の方法は、トウモロコシのひげを煎じることです。

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禁忌

トウモロコシには禁忌があります。穀物として摂取すると消化されにくいため、消化性潰瘍などの消化管の問題を抱える場合、膨満感、鼓腸、重苦しさといった不快な症状が現れる可能性があります。また、血液凝固を促進し、血栓症のリスクを高めます。これらの場合は、摂取を控えるのが最善です。