食品の主要成分

私たちのメニューは身体に必要なすべての物質を供給するユニバーサル兵士です。食品からの化学元素のおかげで、私たちはエネルギーを得て、研究、仕事、スポーツ、個人生活に費やすことができます。そして偉大な発見にさえ。食べ物には何が含まれていますか？食品の主な構成要素は何ですか？また、それらが健康にどのような影響を及ぼしますか？

正しい食べ物の3匹のクジラ

これらは脂肪、タンパク質、アミノ酸であり、私たちの体の細胞の重要な構築材料です。私たちの体内の反応が正しく進行するためには、微量栄養素と電解質もあります。ビタミンはまた、身体の多くのプロセスをより積極的に行ったり、逆にそれらを押したりするのに役立ちます。

代謝は、生物の適切な発達のための神聖なものであり、何らかの反応が発見される鍵です。複雑な化学反応が彼の食物の摂取により身体内で起こると、人はエネルギーの流入を受けて、彼が気に入ったようにそれを処分する。これらの複雑な反応は体内の代謝を引き起こします。体内の代謝は、人が眠っても、意志にかかわらず起こります。

人が適切な栄養を得て飽和する7つの要素があります。これらは、ビタミン、ミネラル、脂肪、炭水化物、タンパク質、アミノ酸、水と繊維です。食品には7つの成分がすべて含まれていますが、最も一般的なのは原則として3つだけです。これらは伝統的な脂肪、炭水化物、タンパク質です。それらは、人が食物から受けるエネルギーの単位として測定されます。あなたが間違って脂肪、炭水化物、タンパク質の割合を選択したり、1つのことを使用して、体重減少のために別のものをあきらめた場合、これは不適切な代謝と多くの身体機能の機能不全につながります。

タンパク質

体内で最も重篤な障害は、タンパク質欠乏時に起こります。

タンパク質は体のための材料を構築しています。タンパク質はアミノ酸からなり、そのうち9つは人体で合成されず、食物から吸収されなければならない。動物の食物中の必須アミノ酸の含有量は、植物中よりもはるかに高い。また、植物由来のタンパク質は体内で完全には代謝されず、約65％、動物性タンパク質では90％まで代謝されます。

タンパク質の規範

通常の生活の中で、1日の体重1キログラムにつき1グラムのタンパク質を消費すべきである。この最小値は、運動訓練または他の重度の身体運動の日に2グラムに増加されるべきである。筋肉量をすばやく増やす必要がある場合は、身体の動きを助けるためにタンパク質シェイクを使用することができます。

タンパク質の種類の詳細

タンパク質は体重の50％を占めています。これらは筋肉、臓器、髪、爪、皮膚です。あなたの体が細胞を補充すると、あなたの体は新しいタンパク質源を必要とします。このプロセスはタンパク質を必要とするか、体が発達しません。

牛肉、豚肉、羊肉、家禽、魚などの動物の肉は、身体にあるものに匹敵する完全なタンパク質を人に与えます。乳製品や卵などの動物製品は、同じ組成をしています。

野菜タンパク質は、高級タンパク質を構成する特定のアミノ酸がないため、不完全なタンパク質とみなされます。しかし、食事中の植物と穀物を組み合わせることで、本格的なタンパク質を使用することができます。

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高品位タンパク質

高品位なタンパク質を含む食品のいくつかの組み合わせは、豆、玄米、穀物パン、全粒粉、パスタのすべての種類です。大豆は肉と同じタンパク質調合物であり、豆腐、レモンソルガム、または揚げ大豆などの多くの形態で植物から得ることができる。

脂肪

それを一定量使用する必要があります。脂肪は省エネルギー機能を果たし、体内のテストステロンを生成するために使用されます。

脂肪酸の一部は体に必要であり、食物とともにそれを入れる必要があります。脂肪の欠乏はタンパク質分解の増加をもたらし、消化、皮膚の健康、血管の脆弱性に影響し、ホルモン障害を引き起こす可能性がある。

余分な脂肪は、心臓血管系の負荷を大幅に増加させ、代謝を破壊し、心臓発作、脳卒中、糖尿病の可能性を高めることができる。

脂肪の種類

飽和動物性脂肪は、肉などの製品から定期的に私たちの体に入り、予備に置くことができます。同時に、不飽和脂肪は体内に貯蔵されないが、より不必要な脂肪が必要である。

不飽和脂肪は、リノール酸、リノレン酸などの必須酸の補充に重要である。原則として、植物製品（植物油、ナッツ）から採取することができる。不飽和脂肪は決定しやすい - 室温では液体状態のままである。

あなたの体は消化をコントロールするために脂肪が必要です。脂肪の密度は、炭水化物およびタンパク質より多くのカロリーの吸収をもたらす。脂肪が多い食事は肥満につながり、体内のコレステロール値を上昇させます。脂肪を食べると、過食を避けるために必要な飽食感が得られます。

いくつかの脂肪は、他のものよりも私たちにとって有益です。我々は、牛肉、バター、チーズ、ココナッツ、パームオイルから悪い飽和脂肪を得る。

不飽和脂肪は私たちのために最高です、彼らはほとんどの植物油に存在しています - 最高の脂肪は、オリーブ、アーモンド、菜種とオリーブオイルから来ています。これは、コレステロール値を低下させるので、健康な心臓および血管への寄与である。他の有用な脂肪、オメガ3および6脂肪酸は、コレステロールの増加を防ぐだけでなく、高コレステロールを低下させることもあります。これらの脂肪酸は、マグロ、ニシン、サーモン、イワシ、アマニ油などの肉類や薬局のカプセルに含まれています。

炭水化物

炭水化物は私たちにとって最高のエネルギー源ですが、タンパク質や脂肪はこれらの目的のために変換することもできます。炭水化物はシンプルで、1つの糖分子、または2つの分子と多分少数の多糖類（例えばデンプン）で構成されます。最も有用なのは多糖類である。炭水化物を含む果物や野菜の繊維繊維も健康です。

炭水化物の欠乏は、タンパク質レベルの低下につながる可能性があります。炭水化物が多すぎると、炭水化物が脂肪に変換されるので、悪いことです。

最高のシンプルな炭水化物はフルーツとハチミツで見つけることができます。複雑な炭水化物は、ジャガイモ、パン（好ましくは粗粉）から大量に見出される。すぐに体重を増やす必要がある場合は、タンパク質 - 炭水化物を使用してください。

水を除いて、実際には私たちが食べ、飲むために必要なものは、炭水化物、脂肪またはタンパク質から成っています。これらの基本的な要素は、さまざまな割合の食事です。多くのダイエットにもかかわらず、その原則は、他のものを除いてこれらの要素の1つを食べることによって体重減少のプロセスを加速することです。炭水化物、脂肪およびタンパク質 - それらの各々は体の物理的発達に重要な貢献をする。

炭水化物の詳細

肥満や糖尿病の犯人、炭水化物は、アトキンスの食事の導入以来、広告を開始した。しかし、それらにはビタミン、ミネラル、繊維が含まれています。炭水化物にはデンプン化合物が含まれているため、体細胞のエネルギーに簡単に変換されます。このエネルギーがなければ、呼吸や動き、筋肉の揺れ、血液循環の活性化ができません。

単純な炭水化物は複雑な炭水化物よりも速く砂糖に変わります。この単純な炭水化物の望ましくない特徴は、膵臓に負荷を与え、体はこの糖を同時に体内の細胞に運ぶのに十分なインスリンを産生する。

単純な炭水化物には、白パンとパスタ、白米と甘いデザートが含まれます。全粒パン、パスタ、小麦粉などの複雑な炭水化物は、短時間でグルコースを吸収する能力を身体に与えます。

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アミノ酸

体内のすべてのタンパク質は、アミノ酸と呼ばれる化合物から形成されています。私たちの体のあらゆる細胞を作るために必要な50,000種類のタンパク質を作り出すために、数多くの組み合わせの形で20種類のアミノ酸があります。9つのアミノ酸は製品の助けを借りてしか得られませんが、私たちの体は他のアミノ酸を作り出すことができます。

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1日あたりのタンパク質の基準

私たちが食物からタンパク質を取ると、私たちの体はそれを構成アミノ酸に分けます。体はこれらのアミノ酸を使って細胞、組織、器官、ホルモン、神経伝達物質、酵素を作るために必要なタンパク質を作ります。つまり、それが私たちの体を構成します。タンパク質の摂取量は、毎日のカロリーの10〜35％になるはずです。

1歳から3歳の子供は1日当たり13グラムのタンパク質を消費し、4歳から8歳までの子供は19グラムのタンパク質を消費すべきです。9歳から13歳までの34歳gまで、そしてその後少女52グラムと18歳未満の少年46グラムまで増加 - による思春期および早期成人期における成長スパートおよび成熟のために、この数はほぼ倍に増加します。成人では、タンパク質のレベルが女性で46g、男性で56gに低下します。

必須アミノ酸

私たちの体で生産できない9つのアミノ酸は、ヒスチジン、イソロイシン、ロイシン、リジン、メチオニン、フェニルアラニン、スレオニン、トリプトファン、バリンです。非常に若い人に必要な10アミノ酸はアルギニンです。

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交換可能なアミノ酸

残りの10個のアミノ酸は、条件不変と呼ばれる2つのカテゴリーに分けられる。4つの交換可能なアミノ酸 - アラニン、アスパラギン、アスパラギン酸、グルタミン酸。「置き換えられない」という言葉は、あなたがそれらを必要としないことを意味するのではなく、あなたが食べ物を食べていないときにあなたの体がそれを作り出すことができるということだけを意味します。

条件付きアミノ酸

条件付きアミノ酸は、システイン、グルタミン、チロシン、グリシン、オルニチン、プロリン、セリンである。あなたはストレスや病気の期間中にそれらが必要です。あなたの体は条件付きアミノ酸を作りますが、これは必要です。例えば、条件付きアミノ酸チロシンは、必需アミノ酸のフェニルアラニンからなり、必須アミノ酸の重要性が必然的にその食事に含まれなければならないことを強調している。

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アミノ酸の栄養源

タンパク質（およびその組成のアミノ酸）は、肉、鶏肉、魚、豆類、卵、乳製品、大豆製品、ナッツ、種子、豆と野菜の中に存在しています。このタンパク質は、必須アミノ酸を含有することに基づいて、完全または不完全とみなされる。

完全なタンパク質は、すべての必須アミノ酸を含み、動物由来および大豆由来の食品に含まれています。不完全なタンパク質は、植物源由来の生成物にのみ存在する。しかしながら、様々な植物源由来の生成物は多数の特定のアミノ酸を含有するが、他のものを含有しない。つまり、タンパク質のアミノ酸含量はすべての料理で同じではありません。これらの追加のタンパク質を組み合わせることで、菜食に慣れていても、すべての必須アミノ酸を得ることができます。

ビタミン

ビタミンは私たちの体が成長し正常に発達する必要がある物質です。私たちが最初に必要とするビタミンは13種類あります。このビタミンA、C、D、E、K及びビタミンB（チアミン、リボフラビン、ナイアシン、パントテン酸、ビオチン、ビタミンB-6、ビタミンB-12および葉酸）。通常、私たちが食べる食品からすべてのビタミンを得ることができます。私たちの体はまた、ビタミンDとKを摂取することができます。菜食を好む人はビタミンB12をエネルギーの追加供給源として摂取することができます。

ビタミンの種類

水溶性のビタミンは体に吸収されやすく、大量のビタミンは貯蔵されません。

脂肪に溶けやすいビタミンは、胆汁酸を使用して体内に吸収されます。胆汁酸は脂肪だけが溶解する液体です。ボディーは必要に応じて使用するために保管します。

各ビタミンは特定の消費量を消費します。特定のビタミンが少ない場合は、病気を発症する可能性があります。例えば、ビタミンDが足りない場合は、くる病を発症させることができます。いくつかのビタミンは、医療上の問題を防ぐのに役立ちます。ビタミンAは、皮膚疾患、夜間視力障害に対してよく戦います。

十分なビタミンを得るための最良の方法は、異なる食品とバランスのとれた食事をすることです。場合によっては、健康を促進するために毎日のマルチビタミンを摂取する必要があります。しかしながら、高用量の特定のビタミンは、反対の効果を有し得る。

ビタミンの摂取に関する規則

ビタミンの摂取の原則には以下のものがあります

1. ビタミンを服用するときは、最低限の飽和脂肪、コレステロール、砂糖、塩、アルコール添加物を含む食品を選択する必要があります。
2. 体のエネルギー需要に応じて栄養素を取ることが好ましい。ビタミンの用量を超過することはそれに値するものではありません。それは体が良いよりも害をもたらすでしょう。
3. 50歳以上の方は、ビタミンB-12が豊富な食品や薬局のサプリメントに含まれている結晶形である必要があります。
4. あなたが妊娠したい妊娠可能な女性の場合は、鉄分が多い食品を食べたり、鉄分が豊富な植物食品や鉄分が豊富な食品（ビタミンCが多い食品など）を食べる。
5. あなたが妊娠の第1期にいる妊娠可能な年齢の女性であれば、他の食品に加えて、毎日十分な合成葉酸（強化食品またはサプリメントから）を摂取する必要があります。
6. あなたが薄い場合、あなたは軽すぎる肌の色をしているので、ビタミンD強化食品やビタミンサプリメントを補給する必要があります。