卵は糖尿病発症リスクを下げる

コネチカット大学の研究者による研究は、高コレステロールの人は卵を食べてはいけないという通説に疑問を投げかけています。専門家は、卵が血中脂質レベルに有益な効果をもたらすと考えています。

コネチカット大学の教授であるマリア・ルス・フェルナンデス博士が率いる科学者チームが研究を実施し、その結果、専門家はメタボリックシンドロームを患っている人々の健康を改善することができました。

メタボリックシンドロームは、高血圧、血中悪玉コレステロール値の上昇、ウエスト周りの脂肪蓄積、高血糖といった複数の疾患を特徴とする病態です。科学者によると、米国の人口の約34%がメタボリックシンドロームに罹患しています。さらに、この症状は増加傾向にあります。専門家は、男性は女性よりもメタボリックシンドロームを発症するリスクが低いと指摘しています。

メタボリックシンドロームの人は糖尿病や心血管疾患を発症するリスクが高い場合が多い。

しかし、科学者たちは、そのような患者を助け、この症候群に伴う健康リスクを軽減する方法を知っています。

結局のところ、毎日の食事に普通の鶏卵を加えるだけでよいことがわかりました。

この研究は、メタボリックシンドロームの兆候を示す男女を対象に実施されました。専門家は、被験者に卵のみの食事制限を「続ける」よう指示しました。被験者全員の血中濃度は、過剰な体重に加えて、低密度リポタンパク質（LDL）である悪玉コレステロールの値が高かったことが分かりました。

実験中、被験者は2つのグループに分けられました。参加者全員に毎日3個の卵が与えられましたが、一方のグループは低炭水化物食を、もう一方のグループは普段の食事に含まれる高カロリー食品を摂取しました。実験は12週間続き、その後、全被験者が検査を受けました。

結局、卵ダイエットは良い結果をもたらしました。実験の参加者全員の血液中の高密度リポタンパク質コレステロールの濃度が上昇し、悪玉コレステロールのレベルが低下しました。

何を食べ、どのように食べるかに注意を払うことで、体重をコントロールすることができます。例えば、自然食品や良質なタンパク質を摂取すると、気分が良くなり、エネルギーが湧き、体重を減らすのに役立つと専門家は述べています。

研究者たちは、朝食に卵を食べることは素晴らしい選択肢であると指摘しています。卵を食べると、空腹感を長時間感じずに満腹感が得られ、BMI（ボディマス指数）に直接影響を与えるからです。さらに、卵に含まれる良質なタンパク質は、多くの慢性疾患の予防に重要な役割を果たします。

鶏卵1個には、ビタミンDやコリンなど、ごく限られた食品にしか含まれていない13種類のビタミン、ミネラル、栄養素が含まれています。また、抗酸化物質であるゼアキサンチンとルテインは、視力低下を予防します。

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