ストレスは塩辛いものをより多く食べさせる

ジョージア大学のグレゴリー・ハーシュフィールド博士率いる科学者による新たな研究の結果によると、ストレスがかかると人体は過剰な量の塩分を保持することが明らかになった。

専門家チームが計算を行った結果、ストレスの多い状況では、体は平均約160mgの塩分を保持できることが分かりました。小さな袋に入ったポテトチップスには、ほぼ同じ量の塩分が含まれています。

「塩分はストレスと同様に血圧を上昇させ、心血管疾患の原因となります。さらに、体内の塩分濃度を調節する体は、過剰な塩分を強制的に排出しようとします。尿とともに腎臓から塩分を排出し、カルシウムも一緒に体外に排出されてしまうのです」と専門家は述べています。

1 日の塩の推奨摂取量は最大 2.3 グラム（最適摂取量は 1.5 グラム）ですが、ストレスの多い状況では人々は通常約 3.7 グラムを摂取するため、食生活を監視することが重要です。

研究によると、この研究に参加したアフリカ系アメリカ人はストレスに屈し、塩分を多く摂取し、血圧が著しく上昇することが判明した。

その結果、一日の終わりまでに彼らが摂取する塩分量は、通常の1日摂取量と比較して0.5グラム増加します。同時に、彼らの毎日の食生活は、すでに医療推奨の塩分摂取基準を大幅に上回っています。

「塩分の多い食事と同様に、ストレスが健康に良くないことは誰もが知っています。しかし、ストレスを感じると、体は塩分を欲しがります。これは1日に何度も起こる可能性があります」とハーシュフィールド博士は言います。

研究の著者は、体内の塩分濃度の増加は、日中の活動から体が回復している睡眠中に血圧を上昇させる可能性があると説明しています。専門家によると、最も正確な血圧測定は夜間に行うことができます。なぜなら、睡眠中は外的要因や刺激物、特にストレスの影響を受けないからです。

ハーシュフィールド氏は、高血圧症の治療に使われるアンジオテンシン遮断薬の助けを借りて体内の余分な塩分を除去できるが、最も信頼性が高く有益な方法はやはり食事で適度に塩分を摂取することだと指摘している。

ジョージア大学のグレゴリー・ハーシュフィールド博士とその同僚たちは、塩が人体に与える影響やその摂取パターンを研究しながら、このプロジェクトを継続している。

[ 1 ], [ 2 ]