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研究：カレーのスパイス成分に抗がん作用があることが証明される
最後に見直したもの： 30.06.2025
">科学者（ジョンソン総合がんセンター）は、カレースパイスの主成分であるククルミンを口に入れると、頭頸部の悪性腫瘍の発生に寄与する分子シグナル伝達鎖を阻害することを明らかにしました。
結局のところ、ククルミンは、がんの発生につながる他のシグナル伝達物質（炎症誘発性サイトカイン）の放出を制御する主要な生化学的連鎖に阻害作用がある。
ククルミンの抗がん作用は、マウスおよび細胞培養を用いた臨床研究によって2005年に確立されました。この研究は、頭頸部の悪性腫瘍患者21名と、対照群として健康な被験者を対象に実施されました。研究の要点は、ククルミン1gを含む錠剤を咀嚼する前後の唾液サンプルを調べることでした。
これまでに蓄積されたデータに基づく新たな分析では、ククルミンが酵素IKKβ（カッパベータキナーゼの阻害剤）を阻害することで、がんの発症リスクに影響を及ぼす核転写因子NFκβの活性化を防ぐことが示されました。
これらの研究では、この薬剤の忍容性は良好で、毒性作用がないことが示されています。最大の問題は、口内や歯が黄色くなることです。そのため、この薬剤の服用方法の改善が課題となっています。研究者にとっての次のステップは、ククルミンの長期投与の有効性を評価することです。
研究の著者らは、ククルミンの治療効果は大量に摂取した場合に現れるため、カレー風味のシンプルな料理を摂取した場合に抗がん効果を期待すべきではないと指摘している。
研究者たちは、ククルミンが化学療法、手術、放射線療法といった既存の癌腫瘍の治療に追加の方法として使用できると考えています。
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