脂肪代謝障害におけるマイコプロテインの有用性

肉料理の代わりにマイコプロテインを含む製品を1ヶ月間摂取すると、肥満または高コレステロール血症の人の血中コレステロール含有量を大幅に減らすことができます。同様の効果は、例えばベジタリアン食に切り替えることでも得られます。英国エクセター大学の職員による新たな研究については、この記事でさらに詳しくご紹介します。

心血管疾患は、致死的転帰の最も頻繁な原因の一つとして認識されています。主な危険因子としては、血糖値またはインスリン値の上昇、様々な程度の肥満、高コレステロール血症などが挙げられます。これらを考慮すると、心臓および脂質代謝障害を予防するための推奨される予防策は、身体活動と栄養管理です。

栄養学者たちは、肉類の代わりにマイコプロテイン製品を食事に取り入れる食生活の改善を提案しています。科学者たちは、高BMI（肥満指数）および高血中コレステロール値の成人患者を対象に、マイコプロテイン製品が既知のコレステロール分画の指標およびその他の診断値に及ぼす影響を分析しました。

マイコプロテインは、タンパク質と食物繊維を多く含む製品で、子嚢菌であるフザリウム菌の発酵によって得られます。

科学者たちは70人以上の肥満ボランティアを対象に実験を行いました。参加者のうち、男性は30人未満、女性は50人以上で、平均年齢は41～45歳、BMIは32～34でした。

参加者はランダムに2つのグループに分けられました。第1グループの代表者は食事中の肉料理をマイコプロテインに置き換え、第2グループの代表者は肉と魚介類の摂取を継続しました。

実験前に、参加者全員が診断テスト、脂肪代謝の品質指標を評価するための血液検査を受けた。

第1グループの代表者は、タンパク質と食物繊維が豊富な食品を1ヶ月間摂取しました。実験終了後、被験者は検査のために再度採血を行い、BMIを測定しました。専門家の調査によると、マイコプロテイン（1日約180g）を摂取した人は、悪玉コレステロールが10%以上、1リットルあたり約0.3mmol減少しました。この効果は薬効に匹敵します。例えば、標準用量のスタチンを服用した場合、この指標は1年後にのみ1リットルあたり0.3～1.3mmol減少します。

とりわけ、第 1 グループの参加者は、第 2 グループと比較して、血糖値が 10% 以上減少し、 C ペプチドレベルが 30% 近く減少しました。

有害コレステロール濃度を正常化することで、生涯にわたる心臓病のリスクが大幅に低下することが知られています。肉料理を避け、マイコプロテイン製品を摂取することで、脂質代謝の基礎値を速やかに安定させ、薬物療法を必要とせずに心血管系を改善することができます。

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