最も健康な心臓を持つ人々が食べているもの

科学者たちは、心臓疾患をほとんど患っていない人々が住む部族を発見しました。これはボリビアのチマネ集落の代表的な人々です。

専門家たちは、部族の住民全員、最高齢者まで含めて調査を行いましたが、心血管系に特に問題は見られませんでした。この現象の理由を解明するため、科学者たちは人々の食生活と生活習慣を分析し、いくつかの重要な違いを発見しました。

そのため、集落の住民の大部分は狩猟、漁業、農業に従事しており、自給自足で食料を確保しています。彼らの食生活の少なくとも17%は肉製品で構成されており、狩猟で得た肉や、地元のげっ歯類の肉などがその例です。

さらに、部族の代表者は魚を食べており、その割合は約 7% で、主に淡水魚種です。

食事の残り、つまり大部分は、穀物、トウモロコシ、キャッサバ（地元のジャガイモ）、ナッツ、あらゆる種類の果物、特にバナナで構成されています。

得られた食事を栄養素の割合で分解すると、次のような図が浮かび上がります。チマネ族はカロリーの大部分を植物由来の炭水化物から摂取しています。同時に、毎日の食事には比較的脂肪分が少ないのです。狩猟肉は赤身が多いからです。

部族の住民は活発な肉体労働に従事しています。例えば、計算によると、年齢に関係なく、住民一人当たり平均15,000～17,000歩を毎日歩いています。おそらく、こうした栄養と身体活動の組み合わせが、この集落の健康と長寿の維持を支えているのでしょう。

科学者たちは、すでに75歳に達した地元住民の健康状態を調査したところ、70%の人が血管が完全に清潔で健康であることに気づいた。対照的に、この年齢のアメリカ人住民の80%以上は、すでに動脈硬化や血管壁の動脈硬化性変化を呈している。

同時に、日本の女性人口の間でも同様の指標が見られたことも注目されます。

栄養と運動に加え、専門家はボリビア人が喫煙者はほとんどいないにもかかわらず、感染症や回虫症に比較的多く罹患していることを指摘しています。しかし、どうやらこれは心臓や血管の健康に影響を与えていないようです。

カリフォルニア大学サンタバーバラ校の教授で人類学者のマイケル・ガーベン氏は、ヨーロッパ人もアメリカ人もこの結果を達成できると指摘しています。重要なのは、毎日身体を動かし、脂肪分を抑えた健康的な食事を摂り、そして常に前向きな姿勢を保つことです。部族の人々はめったに喧嘩をせず、常にストレスを伴う都市化は彼らにとって馴染みがなく、前向きな世界観を貫いています。

グラスゴー大学の代表であるネヴィド・サッター博士は、上記の点を次のように裏付けています。「この研究結果は、私たちが心血管疾患の予防策を非常によく理解していることを改めて証明しています。長生きするために必要なものは何でしょうか？健康的な食事、食品の加熱処理を最小限に抑えること、悪い習慣をなくすこと、そして運動です。」