脂肪燃焼食品

特定の食品を摂取するには、かなりのカロリーを消費する必要があります。そして、体重減少を目的とした多くの人気のダイエットは、この原理に基づいています。栄養士たちは、体型を崩すだけでなく、健康上の問題も引き起こす可能性のある脂肪を燃焼させるのに最適な食品を特定しました。

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脂肪燃焼食品リスト：熱効果と食物繊維

脂肪は、カロリーという形で摂取するエネルギーが消費量を上回ると蓄積されます。脂肪細胞は余分なエネルギーを蓄える場所だからです。脂肪を取り除く唯一の方法は、カロリーを燃焼すること、つまりエネルギー代謝を活性化することです。

脂肪燃焼食品のリストには、食事誘発性熱産生レベルが高い食品が含まれています。つまり、このような食品は、摂取するカロリーよりも消化・吸収に多くのカロリーを必要とします。

食物の熱効果（TEF）のメカニズムは完全には解明されていませんが、脂肪や炭水化物の場合、通常、そのカロリー量の5～15%と推定されます。しかし、動物性タンパク質は消化が難しいため、タンパク質食品の場合、TEFは20～35%と高くなります。

それでは、脂肪燃焼に最も効果的な食品を見てみましょう。米国臨床栄養学会の専門家によると、食物繊維が豊富な全粒穀物（オート麦、大麦、玄米など）が最優秀食品です。体はこれらの全粒穀物を消化するために、摂取するカロリーの2倍ものカロリーを消費（燃焼）します。

これは、食物繊維が小腸で吸収されないために起こります。さらに、食物繊維には水溶性と不溶性の2種類があります。不溶性食物繊維は（大腸で）部分的に分解され、正常な腸内細菌叢を維持します。

水溶性食物繊維は（分解が速いにもかかわらず）、その粘性により血糖の吸収を遅らせます。栄養士が指摘するように、水溶性食物繊維の粘性は食物が消化管の上部を通過する時間を遅らせ、栄養素の吸収速度を低下させます。その結果、吸収されるエネルギー量も減少します。

脂肪燃焼食品：代謝調節

次に、腹部やその他の「脂肪蓄積部位」の脂肪を燃焼させるための以下の製品を紹介します。

• 食肉（特に鶏むね肉。100グラムあたり300カロリーのうち、約90カロリーが消化プロセスに使われます）
• 低脂肪乳製品（カルシウム含有量が高いため）

• 豆類（鉄分と必須アミノ酸を含み、摂取不足は代謝を遅くします）

• 緑茶（茶カテキンは体内、特に肝臓の代謝速度を高めます）

• クルミとアーモンド（オメガ3脂肪酸の供給源であり、インスリンに対する体の感受性を高めます）

• 脂肪分の多い魚（鮭、サバ、ニシン、マグロなど）。一価不飽和脂肪と多価不飽和脂肪、必須（体内で合成されない）オメガ 3 脂肪酸が含まれています。

• 植物油（オリーブ油、ヒマワリ油、亜麻仁油、トウモロコシ油）は不飽和脂肪の健康的な供給源であり、少量を摂取する必要がある。
• リンゴ、ナシ、ピーマン、カボチャ、セロリ（食物繊維とさまざまなフラボノイドが含まれているため）

• オレンジ、ミカン、グレープフルーツ（有機酸の最も豊富な供給源）

• 辛い唐辛子（チリペッパー）。アルカロイドのカプサイシンを含むこの製品は、食物誘発性熱産生レベルが最高レベルの一つであり、唐辛子で味付けされた食品のこの指標を高めます。

オックスフォード・ブルックス大学の機能性食品センターの研究者らは、唐辛子の脂肪燃焼特性について研究を行い、この唐辛子を食品に加えるとTEFが50%以上増加し、それが時間の経過とともに蓄積されて余分な体重を減らすのに役立つという結論を出した。

また、脂肪燃焼食品はグリセミック指数が低いものでなければなりません。これには、ニンジンを除くほぼすべての野菜と果物が含まれます。詳しくは、「低グリセミック指数食品」をご覧ください。