びらん性胃炎で、胃酸の増加、胃炎の増悪を伴う場合には、トボログを使用する。

カッテージチーズは貴重な食品で、消化しやすい完全なタンパク質源であり、脂肪、炭水化物、多くのビタミン（A、B1、B2、B12、C、PP）、リン、カルシウム、カリウム、マグネシウム、鉄を含みます。研究の結果、カッテージチーズの消化のために放出される酵素、胃液、そして最も重要な成分である塩酸は、全乳や発酵乳よりもはるかに少ないことがわかりました。胃粘膜の炎症プロセスは栄養素の吸収を低下させ、体の正常な機能に必要な製品の摂取を制限せざるを得なくなります。カッテージチーズは脂肪代謝を改善し、造血を促進し、神経系を回復させ、軟骨と骨組織を強化するため、胃炎に効果があるのでしょうか？

胃炎の場合、何を食べられて、何を食べられないのでしょうか?

胃炎は薬物療法と理学療法で治療されますが、それらに加えて特別な栄養規則があり、その結果はそれらに大きく左右されます。胃の病気のときに食べてよいものと食べてはいけないものをすべて挙げることは不可能ですが、胃炎の食事療法の基本原則を知っておくことは重要です。食べ物は、高酸性で臓器の内壁を刺激してはならず、低酸性胃炎の場合はその合成を促進し、人間の生命を維持するために役立つすべてのもので胃を飽和させる必要があります。少量ずつ、頻繁に食事をします。メニューは、オートミール、米、セモリナ、大麦の穀粒から作られた水または低脂肪牛乳で煮た粘り気のあるお粥、前菜は濃縮されていないブロス、赤身の肉、蒸したり茹でたりオーブンで焼いたりして調理した魚などです。カッテージチーズなどの乳製品も除外されません。

胃炎の場合、どのようなカッテージチーズを食べることができますか?

最も美味しいカッテージチーズは自家製ですが、通常は脂肪分が多く、胃炎には適していません。市販のカッテージチーズには脂肪分を示すマークが付いていますが、自家製の牛乳を購入し、水を加えて必要な脂肪分まで調整し、自分で調理するのが最善です。このプロセスには特別な料理スキルは必要ありません。牛乳は冷蔵庫の外に置いて酸っぱくなるまで保管し、上部のサワークリームを集めて瓶をオーブンに入れます。ホエーを分離し、目に見えるタンパク質が凝固したら、容器をオーブンから取り出し、冷ましてからザルにガーゼを敷き、中身を注ぎます。カッテージチーズは生地に残り、ホエーはオクローシカやパンケーキを作るのにも使えます。酸度が低いため、発酵乳製品は生で摂取できます。過酸性胃炎の場合は、ホエーを含む料理を優先するのが最善です。

びらん性胃炎、高酸性胃炎、増悪に対するカッテージチーズ

胃液の分泌が増加する胃炎は、過剰な分泌が胃粘膜を傷つけ、損傷や炎症を引き起こすという特徴があります。推奨される食事は、胃の内壁への悪影響を中和するように選択されます。生のカッテージチーズは低脂肪であっても症状を悪化させる可能性があるため、調理加工された製品を食べることをお勧めします。症状が安定している時期にどうしても生のカッテージチーズを食べたい場合は、低脂肪または低脂肪のカッテージチーズをミキサーでペースト状になるまで粉砕してください。

びらん性胃炎の臨床像は、胃粘膜に小さな傷やびらんが現れることです。酸っぱいもの、粗いもの、辛いものは塩酸の放出を促し、損傷した臓器にさらなる損傷を与えます。栄養管理を怠ると、潰瘍や内出血を引き起こす可能性があります。びらん性胃炎と診断された患者は、常に食事療法を遵守する必要があり、低脂肪カッテージチーズや低脂肪乳製品、その他の発酵乳製品も許可されています。

胃炎の悪化は、病気の進行過程における苦痛を伴う時期です。激しい痛み、吐き気、嘔吐、胸焼けは、最も穏やかな食事療法と、しばしば数日間の完全な断食を必要とします。この状態から抜け出すには、マッシュしたスープやお粥を基本とした食事療法、分割摂取システムを採用し、症状が完全に治まって初めて、熱処理された低脂肪カッテージチーズなどの食品を食事に取り入れることができます。

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胃炎に効くカッテージチーズ料理のレシピ

胃炎に禁忌ではないフレッシュカッテージチーズのファンなら、カッテージチーズの塊を作ることでメニューにバリエーションを加えることができます。カッテージチーズ、サワークリーム、少量の砂糖、酸味のない果物（皮をむいた甘いリンゴ、桃、アプリコット、洋ナシなど）を用意します。この塊をふるいにかけて、果物を小さな角切りにし、砂糖とサワークリームを加えてよく混ぜます。

胃炎に害を及ぼさない、おいしいカッテージチーズ料理のレシピはたくさんあります。

• カッテージチーズのキャセロールは、とても美味しく、柔らかく、ふわふわとした食感のデザートです。作り方は以下の通りです。カッテージチーズ500g、卵2個（サワークリーム100gに浸しておいた）、セモリナ大さじ2杯、砂糖大さじ3杯、塩少々、バニラ少々をブレンダーに入れて混ぜます。オーブンで焼く場合は、マルチクッカーまたは型の壁面にバターを塗り、全体を並べ、その上にスライスしたリンゴを薄く並べます。40分焼くとデザートは出来上がりですが、冷めてからお召し上がりください。

• 胃炎に効くカッテージチーズ入りヴァレニキ。生地はケフィアやサワーミルクと混ぜると柔らかくなります。卵は入れませんが、少量の塩と砂糖を加えると美味しくなります。フィリングには低脂肪カッテージチーズを使用し、卵を混ぜて混ぜ、砂糖とバニラを好みに合わせて加えます。フィリングにリンゴやアプリコットのスライスを加えるだけで、ヴァレニキの風味がさらに良くなります。生地を成形したら、塩を入れた熱湯で茹でます。低脂肪サワークリームをかけてお召し上がりください。

• 胃炎用のチーズケーキ - 伝統的なレシピではフライパンで揚げますが、胃の病状によっては適していません。この状況を回避するには、蒸すかオーブンで焼く方法があります。ペースト状の混合物を作るには、低脂肪カッテージチーズ、小麦粉、好みの砂糖、少量の塩を用意し、手またはミキサーで混ぜます。平均して、カッテージチーズ400gに対して小麦粉大さじ2杯が必要です。焼く際にチーズが広がるのを防ぐには、卵を混ぜ込むのが良いでしょう。オーブンを予熱し、天板にクッキングシートを敷き、成形したチーズケーキを並べて焼きます。蒸し焼きにするには、マルチクッカーとシリコン製の型が必要です。そこにカードマスを置き、必要に応じてフルーツを添えたら、「スチーム」モードに設定します。