クランベリーの特性

クランベリーの化学的性質は非常に多様であり、多くの病気に対する治癒効果があることが説明されます。

化学組成の観点から見ると、クランベリーは真にユニークな製品に分類できます。薬効、貴重なビタミン複合体、そして優れた食品としての特性を兼ね備えています。

ベリーの実際的な特徴に注目すると、クランベリーで評価されるのは、まず第一に、そこに含まれる糖分や有機酸、ペクチン物質、ビタミンです。

クランベリーの豊富な栄養成分は、含まれるビタミンによって決まります。ビタミンB群、ビタミンK、そして特にビタミンCが豊富に含まれています。クランベリーに含まれるこれらの成分については、以下の関連セクションでさらに詳しく説明します。

このノーザンベリーは、クエン酸、安息香酸、キナ酸、リンゴ酸、ウルソール酸、クロロゲン酸、オレアノール酸、γ-ヒドロキシ-α-ケト酪酸、α-ケトグルタル酸など、幅広い有機酸を含有していることでも知られています。ベリー類に含まれる量ではクエン酸が最も多く、次いで他の成分が多く含まれています。クランベリーには少量のシュウ酸とコハク酸が含まれていますが、薬効には特に影響しません。

クランベリーが「誇る」糖分は、主にブドウ糖と果糖です。赤い果実には少量ですがショ糖が含まれています。

クランベリーには、多糖類（複合高分子炭水化物のグループ）がペクチン（人体に有益な特性を持つ生理活性物質、例えば腸管吸着剤、つまり胃腸管からさまざまな毒素を結合して除去する物質）の形で含まれています。

クランベリーには、ベタインやバイオフラボノイド（アントシアニン、ロイコアントシアニン、カテキン、フラボノイド、フェノール酸）という形で、人体に有益な他の物質も含まれています。

クランベリーに含まれるミネラルの組成は、その豊かさと多様性において、周期表（良い意味で）を彷彿とさせます。人間にとって有用な微量元素や多量元素の長いリストを挙げるよりも、どのミネラルが含まれていないかを述べる方が簡単でしょう。

では、クランベリーにはどのようなミネラルが含まれており、その治癒効果を決定づけているのでしょうか？まず、カリウム、リン、カルシウム、鉄、マンガン、モリブデン、そして銅です。クランベリーには、ヨウ素、マグネシウム、ナトリウム、ホウ素、銀、バリウム、コバルト、ニッケル、スズ、鉛、チタン、亜鉛、クロム、アルミニウムも一定量含まれています。

クランベリーは、窒素、タンニン、そして着色成分の存在によっても特徴付けられます。果実にはベリー類やフィトンチッドも含まれています。

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クランベリーのカロリー含有量

クランベリーは低カロリー食品です。クランベリーのカロリー含有量は、100グラムあたり26キロカロリーとしている情報源もあれば、28キロカロリーとしている情報源もあります。

しかし、そのような意見の相違は、クランベリーが「食べる人」に余分な体重を増やすことを許さないという事実には影響しませんが、逆に、クランベリーは代謝プロセスと余分な体重を調節するのに役立ちます。

クランベリー100グラムに含まれる水分量と含有量に注目すると、次のような結果が得られます。水分は90グラム以上でも以下でもありません。食物繊維は2グラム、灰分は0.3グラムです。単糖類と二糖類は3.6グラム、脂質は1.36グラム、炭水化物は6.5グラム、タンパク質は0.07グラムです。

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ドライクランベリーのカロリー含有量

ドライクランベリーのカロリー含有量は、もちろん生のクランベリーのカロリー含有量とは異なります。しかも、数倍もの違いがあります。しかし、この違いが製品の有用性に何ら影響を与えるものではないことはご承知おきください。

したがって、ドライクランベリーのカロリー含有量は、100グラムあたり300～308キロカロリーです。同時に、ベリーの抗酸化作用、殺菌作用、抗炎症作用は変わりません。有用物質の濃度に関しては、ドライクランベリーには製品単位あたりに多くの有用物質が含まれています。

クランベリーの有用な特性

クランベリーは、人間の健康にとって非常に貴重な特性を持っています。例えば、クランベリーの有益な特性は、厳しい気候条件下における人間の免疫力をサポートする能力に表れています。人間の感染症に対する抵抗力は、豊富なタンニンとビタミン類の存在によって可能になります。同時に、高濃度のタンニンは、感染症の治療に使用される薬剤の効果を高めます。

クランベリーに含まれるペクチンには、病原性微生物の増殖を防ぐ作用があります。さらに、ペクチンには重金属塩や不要な過剰なコレステロールを体内から排出する作用もあります。

上記の理由から、クランベリーは免疫力、活力、精神的・肉体的なパフォーマンスを高める非常に有用な食品と考えられています。同時に、クランベリーの果実には食欲増進と膵液分泌を促進する作用があります。クランベリーは強力な利尿作用を持つため、腎臓結石の予防にも役立ちます。

クランベリーのもう一つの特徴は、血管壁を強化し、心臓血管系の機能を調節する能力です。

クランベリーには抗酸化物質が豊富に含まれており、体内の「悪玉」コレステロールを除去します。抗酸化物質は体の老化を遅らせるので、女性にとって非常に有益です。

さらに、クランベリーに含まれる物質には抗炎症作用があり、風邪やその他の炎症性疾患の治療に効果的です。

このノーザンベリーには抗がん作用もあり、腫瘍性疾患が急増している現代において、その特性は非常に貴重です。

クランベリードリンクも非常に健康的です。例えば、クランベリージュースは喉の渇きを癒す効果があり、風邪やインフルエンザの際の高熱も軽減します。

伝統医学では、クランベリーには有毒植物による中毒の解毒剤としての効能があるとされています。また、アルコール中毒や食中毒の場合にも、クランベリーはこれらの悪影響を取り除くことで救世主となるとされています。

クランベリーとリンゴンベリーではどちらが健康に良いのでしょうか?

これらの癒しのベリーには、似たような効能があり、当然ながら違いもあります。まず、クランベリーとリンゴンベリーは同じヒース科に属しているという事実から始めましょう。そして、どちらも地球の高緯度地域で育ちます。これらのベリーはどれも小さく、丸く、赤い色をしています。冬の準備に使うため、またあらゆる病気の治癒薬として、家庭で集められることが愛されています。

これらのベリーの化学組成はほぼ似ており、様々な疾患の治療における同様の特性に影響を与えています。これらのベリーにはそれぞれ安息香酸が含まれており、これは天然の殺菌剤として作用し、多くの感染症の予防に役立ちます。また、この酸の存在により、ベリーを熱処理することなく、次の収穫まで長期間保存することができます。

ベリーは味、大きさ、生育場所が異なります。

クランベリーは沼地や川の近く、苔むした土壌によく生える傾向があります。リンゴンベリーは針葉樹林と混交林に生息し、針葉樹林の果実の方がより美味しいとされています。見た目は、クランベリーとリンゴンベリーを混同することがあります。リンゴンベリーはクランベリーよりも小さいですが、密度が高く、果実の両側がわずかに平らになっています。一方、クランベリーは大きく、外側に光沢のある「コーティング」が施されています。

クランベリーは心地よい酸味が特徴で、リンゴンベリーはより甘いです。クランベリーには約3.4%の各種酸と6%の糖が含まれています。リンゴンベリーは酸含有量が低く、2%、糖含有量は8.7%です。リンゴンベリーは糖含有量が高いため、クランベリーよりもカロリーが高いと考えられており、46キロカロリーあります。

クランベリーの化学組成については、先ほど詳しく説明しました。リンゴンベリーは、有用物質の豊富さにおいてクランベリーに劣りません。ビタミンの中でも、リンゴンベリーはビタミンA、C、B群、Eを「誇る」ほど豊富に含んでいます。ミネラル組成は、カリウム、カルシウム、リン、ナトリウム、マグネシウム、マンガン、そして鉄の存在によって特徴付けられます。ベリーに含まれる酸としては、安息香酸、酒石酸、サリチル酸、ウルソール酸などが挙げられます。リンゴンベリーには、ペクチン、タンニン、カテキンも豊富に含まれています。

リンゴンベリーは優れた化学組成を有しているため、次のような特性があります。

• ビタミン C の含有量が多いため、抗壊血病作用があります。
• 抗ウイルス、抗菌、解熱作用があり、風邪や感染症の治療、また高熱の軽減に効果があります。
• 利尿剤は腎臓結石の形成、膀胱や腎臓の問題や感染症に役立ちます。
• 抗酸化物質は血管壁や細胞膜を強化し、体内のさまざまな毒素やフリーラジカルを除去します。全身の強化、若返り効果があり、心臓血管系の機能も改善します。
• 降圧剤 – 血圧を下げ、心臓と血管の活動を正常化します。
• 抗リウマチ薬は、あらゆる種類のリウマチおよび関連疾患の治療に効果的です。
• 胆汁分泌促進作用と肝臓保護作用があり、胆嚢と肝臓の活動と構造を改善し、体内の余分なコレステロールを除去するのに役立ちます。
• 代謝を改善し、糖尿病や膵炎などの代謝性疾患の寛解期に対処するのに役立ちます。
• 例えば二日酔いのときに毒素の影響を中和する。
• 酸性度が低い場合に胃液の生成を調節します。

リンゴンベリーを薬用として利用したいという方への唯一の注意点は、このベリーが放射性物質を吸収する可能性があることです。そのため、工場、大小さまざまな道路、墓地の近くに生えているこの赤いベリーには、注意すら向けるべきではありません。リンゴンベリーを購入または摘み取る際には、線量計を携帯することが不可欠です。「食べる」という有益な効果を得るどころか、体に深刻な害を及ぼす可能性があるからです。

では、クランベリーとリンゴンベリー、どちらが体に良いのか調べてみましょう。細かい点には触れませんが、クランベリーとリンゴンベリーは体にとってほぼ同じ効果があります。もちろん、ベリー類にはそれぞれ性質の違いがあります。例えば、リンゴンベリーには下剤作用があり、便秘に効果的です。そのため、家庭での瓶詰めや薬草療法にどちらのベリーを選ぶかは、読者の皆様にお任せします。

クランベリーの代わりに何が使えますか？

クランベリーが必要なのに、すぐに手に入らない場合は、他のベリー類で代用できます。専門家は薬用としてコケモモの使用を推奨しています。ただし、このベリー類の使用に関する適応症と禁忌のリストをよく読んでください。医師や栄養士などの専門家に相談することも無駄ではありません。

「クランベリーの代わりに何が使えるの？」という疑問は、主婦が何か「美味しい」料理や焼き菓子を作りたい時に、時に悩ませるものです。シンプルなパイのレシピの中には、クランベリーをフィリングとして使うものもあります。思いやりのある母親や妻は、家族にちょっと変わったデザートを振る舞いたいと思っても、手元にクランベリーがありません。そんな時はどうすればいいでしょうか？クランベリーの代わりに、コケモモ、レッドカラント、チェリーなど、酸味のあるベリー類を使うことができます。

クランベリーに含まれるビタミン

すでに述べたように、クランベリーには強力なビタミン成分が含まれているため、免疫システムを強化したり、その他の医療目的に使用することができます。

では、北半球に生息するこの赤くて丸くて酸っぱいベリーは、私たちにどんな魅力を与えてくれるのでしょうか？まず第一に、ビタミンCの豊富な含有量です。クランベリーに含まれるビタミンCの量は、レモン、グレープフルーツ、オレンジ、イチゴなど、ビタミンCを豊富に含む果物に匹敵します。

第二に、クランベリーにはビタミンB群が十分に含まれています：ビタミンB1（チアミン）、B2（リボフラビン）、B5（パントテン酸）、B6（ピリドキシン）、B9（葉酸）、PP（ニコチン酸またはビタミンB3）。

第三に、かなり希少で貴重なビタミン K (フィロキノン) がクランベリーに含まれており、その量は、この物質の含有量でトップクラスと認められているキャベツやイチゴに匹敵します。

第4に、クランベリーにはビタミンAが含まれています。しかし、この場合、このビタミンの含有量の点では、ベリーは食品リーダーと競合することはできません。

もちろん、ビタミン E も忘れてはいけません。ビタミン E もこの北部のベリーの治癒特性に影響を及ぼし、許容できる量含まれています。

したがって、クランベリーに含まれるビタミンは、特に季節の変わり目（秋から春にかけて）に、人体をサポートする有用な物質です。また、冬の寒い時期には、あらゆる種類のウイルスや感染症に抵抗するために強力なビタミン補給が必要なので、クランベリーを思い出す必要があります。

クランベリーの薬効

クランベリーは自然が作り出した小さな薬局です。クランベリーの治癒力は、以下の症状の治癒を助けることに表れています。

• 風邪;
• 気管支炎および肺炎;
• さまざまな婦人科疾患;
• 泌尿生殖器系の疾患;
• 腎臓病;
• 酸性度の低い胃炎;
• 大腸炎;
• 膵炎;
• 人間の代謝障害、例えば肥満など。

クランベリーは、生のベリーとしてだけでなく、薬効のある飲み物としても有効です。フルーツドリンク、ジュース、ハーブティー（蜂蜜を加えるとさらに効果的です）など、様々な飲み物に活用できます。クランベリーは、以下の疾患の改善に効果があります。

• 高血圧;
• マラリア;
• 貧血;
• リウマチ;
• 扁桃炎;
• アテローム性動脈硬化症;
• 血管けいれん;
• 頭痛;
• 浮腫。

場合によっては、クランベリーは非常に効果的な治療薬であり、この健康的なベリーを体系的かつ正しく使用することで病気が治まることもあります。