胃十二指腸炎の食事療法

胃十二指腸炎の食事療法は、この病気の複合的な治療に必須の条件の 1 つです。

胃十二指腸炎には2つの原因があります。第一の原因は、酸の産生増加とそれに伴う粘液産生の減少、つまりホルモン分泌調節の異常です。内因性の原因に加え、二次的な原因、すなわち外因性の原因も重要な役割を果たします。外因性の原因としては、不合理で不均衡な食物摂取、冷たい食べ物や熱い食べ物、辛い食べ物の過剰摂取、あるいは農薬含有量の多い食品などが挙げられ、これらは十二指腸粘膜と胃の幽門部に炎症を引き起こします。

病気の進行を緩和し、その悪影響を取り除くには、特別な食事療法に従う必要があります。そして、適切に計画された治療コースと組み合わせることで、このような病気を忘れることができます。

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食事療法による胃十二指腸炎の治療

健康的なライフスタイルと適切な栄養は、たとえ長寿でなくても、すべての人に長寿を保証する要素であり、医療従事者とのコミュニケーションは最小限に抑えられます。しかし、何かが起こり、資格のある医療支援を受ける必要がある場合は、すぐに受診してください。

それぞれの疾患には、迅速な対応と、急性疼痛を中和し症状を緩和するための明確な行動計画が必要です。急性期の場合、緊急治療に加えて、患者には通常、特定のライフスタイル、特に栄養に関する遵守が推奨されます。

胃十二指腸炎という病気についても同様です。胃十二指腸炎は体の潰瘍の前段階の病気なので、食事療法を厳守する必要があります。

胃十二指腸炎の食事療法は何ですか?

胃十二指腸炎の患者は、回復に至る唯一の道は自分自身の力で「歩む」道であるということをはっきりと理解しなければなりません。

食事療法では、決められた時間に、1日に6回以上、明確な食事を摂ります。この6回の食事では、栄養素を最大限に摂取できるよう、多様な食事を摂る必要があります。これは、回復を早め、長期的な健康状態の改善にも役立ちます。カッテージチーズとその製品、そして発酵乳製品をできるだけ多く食事に取り入れることが重要です。これらの製品の割合を最大にする必要があります。その後は、赤身の肉や魚を、揚げる、蒸す、茹でるなど、加熱調理したものを摂りましょう。煮込むのは避けましょう。

クリームスープ、牛乳、野菜スープなどのスープは、胃十二指腸炎の患者にとってまさに天の恵みです。小麦パンやライ麦パンは食べられます。穀物では、米とそばを優先してください。ジャガイモの過剰摂取は避けましょう。

胃十二指腸炎のための食事療法5

胃十二指腸炎の食事療法にはいくつかのバリエーションがあります。

胃十二指腸炎は、十二指腸と胃だけでなく、肝臓と胆管の同時治療が必要です。主食1に加えて、食事5も実践してください。

胃十二指腸炎には、原則として表1と表5が処方されます。後者は、肝臓の化学的温存、肝臓と胆管の正常化、そして十分な栄養摂取による胆汁分泌の改善を目的としています。胃十二指腸炎の食事療法では、難治性脂肪の摂取を減らし、タンパク質と炭水化物の摂取を通常通りにします。すべての食材は茹でたり、油を垂らしたりして調理し、筋の多い肉やでんぷん質の野菜はすり潰します。

胃十二指腸炎の治療食5では、豚肉、牛肉、羊肉、鴨肉、ラード、調理用油脂の摂取は避けてください。また、ガチョウ肉、内臓肉、燻製肉、ソーセージ、缶詰、塩漬け魚の摂取も推奨されません。

ダイエット5では、赤身の肉と魚（牛の若肉、ウサギ肉、豚の赤身、ウサギ肉、鶏肉、七面鳥など）を調理します。魚は、すべて赤身の、脂身の少ない種類です。

料理には純粋なバターと精製油を使用し、シナモンとバニリンを加えることができます。

パン類については、焼きたてのパン、揚げパイ、パイ生地、濃厚な食品は避けてください。お菓子については、ドライフルーツ、ゼリー、ムース、コンポート、メレンゲ、マーマレード、パスティル、蜂蜜などをお召し上がりいただけます。砂糖の代わりにソルビトールを摂取してください。

ダイエット5では、クリームと牛乳、発酵させたベイクドミルク、自家製サワークリーム、塩分や脂肪分の多いチーズは禁止されていますが、ケフィアとアシドフィルス菌、サワーミルク、カッテージチーズ、低脂肪チーズは許可されています。1日に半個分の卵黄を食事に加えても構いません。

スープやシリアルを優先する必要があります。特にスープを作る際は、濃いスープは避けるべきです。

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胃十二指腸炎の食事療法1

食事表1は、胃および十二指腸の疾患の増悪期および回復期の両方に推奨されます。さらに、慢性胃炎または急性胃炎の増悪期の患者にも推奨されます。

この胃十二指腸炎食事療法は、胃液分泌を促進する物質を含まないため、増悪期の治療の最終段階でよく用いられます。この食事療法に従うことで、通常の栄養状態を維持しながら、消化管への負担を軽減し、潰瘍の治癒を促進し、胃液分泌を正常化し、炎症を軽減することができます。

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急性胃十二指腸炎の食事療法

急性胃十二指腸炎は、不適切な栄養摂取、つまり、外出先での食事、ドライフード、アルコールや脂肪分の多い食品の過剰摂取、燻製食品や缶詰食品の好物、炭酸飲料の過剰摂取などによって引き起こされます。また、胃十二指腸炎は、冷たい食べ物や熱すぎる食べ物が体内に入ることでも発生する可能性があることも知っておく必要があります。同様に、急性胃十二指腸炎は、ストレス、喫煙習慣、薬物乱用などによっても発症する可能性があることも知っておく必要があります。

このタイプの病気が進行した場合、まず数日間食事を控えることが推奨されます。この期間中は、甘いお茶やローズヒップティーなどの飲み物を優先することが望ましいです。飲み物は少し温かいものにすることが大切です。

この期間が過ぎると、患者は慢性胃十二指腸炎用の食事療法に切り替わります。

慢性胃十二指腸炎の食事療法

病気を早期に発見し、主要な症状を早期に除去することが、健康を正常化するための鍵となります。しかし、診断を受けた瞬間から、従来の、しかし有害な生活習慣や食生活に戻ることは不可能であることを忘れてはなりません。

まず、病気そのものが、有害な食品が優勢となる不適切で不均衡な栄養、食事療法の不遵守などによって起こるからです。

第二に、消化管、膵臓、胃などの身体の異常は、痕跡を残さずに治ることは稀です。一般的に、胃十二指腸炎は、治療せずに放置され、医師の勧告を無視すると、再発します。

慢性型の場合には、少量ずつ水分を十分に摂り、粘膜を刺激する可能性のある食品（調味料、スパイス、ソース、燻製食品、缶詰、キノコなど）は避ける必要があります。揚げ物、穀物（小麦、パール大麦、キビ）、野菜、チーズもタブーです。

加熱処理された野菜を食べることをお勧めします。

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胃十二指腸炎の悪化に対する食事療法

急性期が過ぎた後は、食事にぬるぬるした粥を取り入れることが推奨されます。セモリナ粉やオートミール、米粥、そば粉をすりつぶしたものなどが挙げられます。スープも非常に効果的です。赤身の肉や魚も食事に取り入れることができますが、必ず細かく刻んでください。食物は少なくとも5回、つまり分割して体内に取り込む必要があります。

ゼリーや薄くて少し甘いお茶、ローズヒップティーなどを食事に取り入れて、飲酒バランスを保つことも重要です。

胃十二指腸炎の食事では、ココアや炭酸飲料、ソースやスパイス、生の果物や野菜、菓子類や小麦粉製品、アルコールは除外されます。

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酸性度の高い胃十二指腸炎の食事療法

この病気は、胃の運動が鈍くなり酸の分泌が減少するか、逆に酸の分泌が増加するかのいずれかを伴うことがあります。後者の場合は特別な注意が必要です。過剰な酸の分泌は胃壁に創傷（潰瘍）を引き起こし、潰瘍の発症につながるからです。そのため、患者には分割食を推奨します。食事の間隔は等間隔とし、同じ時間に同じ量の食事を摂ることが推奨されます。料理は加熱調理し、できれば蒸すかオーブンで調理するか、茹でるようにしてください。調理済みの食品は温かい状態にしておきましょう。

水分バランスを維持し、コンポートやゼリー、ジュース、ミルクティー、ローズヒップティーを飲む必要があります。

胃十二指腸炎の食事には、乳製品、マイルドなチーズ、ムースやゼリー、パスタやシリアル、クラッカーやビスケット、ゆでたソーセージやハム、スープ、焼きフルーツなどが含まれます。低脂肪の肉や魚も摂取しましょう。野菜はグリーンピースとディルのみをスープに加えます。

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びらん性胃十二指腸炎の食事療法

びらん性胃十二指腸炎とは、胃と十二指腸の壁にびらんが形成されることを意味します。そのため、胃十二指腸炎に推奨される食事療法は、粘膜への影響を軽減することを目的としています。つまり、栄養の助けを借りて、熱および化学的な影響を軽減するということです。この食事療法の目的は、胃への刺激を最小限に抑え、食物の消化を速めながら、体に十分な栄養素を補給することです。

食事は1日に6～7回に分けて摂り、塩や調味料は一切摂らないでください。カッテージチーズ、酸性でないケフィア、クリームは摂取しても構いません。ぬるぬるした粥やスープ、オムレツなども摂取できます。肉や魚は低脂肪のものを選び、よく挽いて蒸したものを選びましょう。

野菜では、カボチャ、ビーツ、ニンジン、カリフラワーがおすすめです。フルーツは焼きます。

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表在性胃十二指腸炎の食事療法

このタイプの病気は胃炎の結果として発症します。浅部胃十二指腸炎の原因として最も多いのは、基本的な食事ルールや適切な栄養摂取の不足です。浅部胃十二指腸炎の場合、1日に5回、少量ずつ食事を摂る必要があります。

病気の進行と症状を緩和するために、低脂肪カッテージチーズと牛乳、赤身の肉と魚、茹でた野菜（ビーツ、ニンジン、ジャガイモ、エンドウ豆）、フルーツピューレやキセルなどを食事に取り入れましょう。飲み物としては、アルカリ性のミネラルウォーターやコンポートがおすすめです。

この胃十二指腸炎の食事療法は少なくとも3か月続きます。

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萎縮性胃十二指腸炎の食事療法

萎縮型の胃十二指腸炎は分泌の障害、つまり胃液の酸性度の低下を意味します。

このタイプの病気では、胃十二指腸炎2型の治療食が推奨されます。これは、前日に食べた小麦パンや甘くないペストリーを食事に取り入れることを意味します。野菜や肉の薄切りブイヨンで煮込んだスープやシリアル、フルーツピューレも摂取してください。低脂肪乳製品と発酵乳製品（牛乳を除く）、そして肉や魚も摂取してください。蜂蜜とレモンも摂取できます。

食事は分割して、固形食と液体食を等間隔で別々に摂取する必要があります。

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膵炎と胃十二指腸炎の食事療法

消化器系や腸管に関連する疾患は、多くの人が基本的な食事のルールや適切な栄養摂取に関する推奨事項を無視していることに何らかの形で関連しています。その結果、膵炎、胃炎、潰瘍、胃十二指腸炎などの疾患が発生します。

膵炎の場合、胃十二指腸炎の悪化または進行を背景に、少なくとも3日間は膵臓を休ませる必要があります。この期間中は、お茶や煎じ薬を飲む必要があります。5日目からは、ニンジンやジャガイモなどの野菜ピューレを加えることができます。スープや乳製品を優先してください。

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胃炎と胃十二指腸炎の食事療法

重度の胃炎や胃十二指腸炎の場合は、穏やかな食事、タバコやアルコール飲料の排除、粗い繊維を含む製品、炭酸飲料、あらゆるスパイスや調味料、牛乳の排除が必要です。

食事は分割して、1日に少なくとも5～6回（7～8回でも可能）摂る必要があります。1日に約1500mlの水分を摂取する必要があります。緑茶やレモンティー、ベリーやハーブの煎じ薬、ゼリーやコンポート、フレッシュジュースなどがおすすめです。1日の食事のカロリーは2800kcalに抑えましょう。

煮込んだり、つぶしたり、挽いたりする場合を除き、すべての食品は調理する必要があります。

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胃十二指腸炎と胆嚢炎の食事療法

胃十二指腸炎に胆嚢炎が併発している場合は、消化器専門医の推奨に従い、過剰な塩酸を中和し、胆汁分泌を促進するような食事療法を行う必要があります。ちなみに、胆嚢炎は胆嚢の病気です。したがって、胃十二指腸炎では炎症に加えて、臓器を休ませる必要があります。したがって、胃十二指腸炎の食事療法では、原則として、酸性でない果物、乳製品、カッテージチーズ、ゆでた肉や魚など、丁寧に加工・すりつぶした野菜料理が処方されます。

焼きたてのパンやペストリー、生卵やキノコ、燻製食品や缶詰食品、脂肪分の多い魚や肉を食べることはお勧めできません。

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小児の胃十二指腸炎の食事療法

小児の胃十二指腸炎の場合、タイムリーな対応が小児の将来にとって鍵となるため、あらゆる可能な対策を講じることが非常に重要です。

急性期の場合、お子さんは少なくとも1日に6回食事を摂る必要があることを覚えておいてください。最初の5日間は、最も穏やかな食事を維持する必要があります。

症状が悪化した最初の日は、温かい飲み物を与える必要があります。2日目からは、ライスブイヨン、野菜ブイヨン、ラスクを食事に加えることができます。3日目には、オートミールまたはお粥とドライビスケットを与えることができます。4日目には、ニンジン、カボチャ、ジャガイモの野菜ピューレ、蒸しミートボール、ラスク、焼きリンゴを与えることができます。5日目には、カッテージチーズのキャセロールやフルーツピューレなどを追加して、食事内容を広げることができます。

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胃十二指腸炎の食事メニュー

胃十二指腸炎の場合、メニューは次のようになります。

• 濾した、粘り気のある、液体のお粥（オートミール、セモリナのお粥、米、そばを含む）
• 液体で粘性のあるスープ。
• 細かく挽いた赤身肉。
• 赤身の魚;
• 卵
• コンポートやゼリー、ローズヒップインフュージョン、ほんのり甘い紅茶など、温かい飲み物が豊富に揃っています。

例えば、朝は牛乳粥、サワークリームと砂糖を加えたカッテージチーズを食べます。2回目の朝食は焼きリンゴ。昼食はセモリナスープ、肉入り粥、コンポート。午後のおやつはローズヒップの煎じ薬。夕食は卵、野菜ピューレとゆで魚、紅茶と一緒にジャムを数個食べます。夜（寝る前）は発酵乳製品です。

胃十二指腸炎の食事レシピ

食事の単調さは患者にとって退屈になりやすく、食事の乱れや逸脱につながる可能性があります。そのため、食事に何か新しいものを加えることが必要です。例えば、ベリームースや、イチゴとカッテージチーズを使ったカッテージチーズのデザートなどを作るのも良いでしょう。

• ベリームース

ベリームースは、食事制限の範囲内で許可されているベリー1杯、セモリナ粉（大さじ1）、水（コップ半分）、砂糖（大さじ1）から作ります。ベリーを絞り、果肉に水を注ぎ、沸騰させて濾します。出来上がった混合物を火にかけ、セモリナ粉と砂糖を加えます。沸騰したら火からおろし、冷まします。冷めたらミキサーで混ぜます。絞り汁を加え、さらに混ぜます。

• カッテージチーズとイチゴのデザート

カッテージチーズ 0.5 kg、イチゴ 0.3 kg、牛乳 1 杯、砂糖、バニリン（お好みで）。

カッテージチーズを砂糖と一緒にすりつぶし、牛乳を加えます。泡立て器でよく混ぜ、バニリンを加え、イチゴのかけらと混ぜ合わせます。

創造性を発揮し、胃十二指腸炎に使用できる製品を多様化することで、体の状態を改善するだけでなく、おいしい食べ物で自分を甘やかすこともできます。

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胃十二指腸炎の場合、何を食べられますか？

胃十二指腸炎の食事療法には最もバランスのとれた栄養が含まれており、食事スケジュールは特別で重要な儀式にほぼ相当します。

酸性度の上昇と粘液の減少により、1日に少なくとも5～6回、規則的に食事を摂る必要があります。そうすることで酸性度を下げ、臓器壁を潰瘍の形成や進行から守ることができます。食事自体は、熱すぎず冷たすぎず、適度な温度にしましょう。

胃十二指腸炎の食事療法における一般的な推奨事項は、次のようなものです。食事には必ず肉や魚のスープ、鶏肉やキノコのスープを含める必要があります。さらに、乳製品、卵、様々な穀物、野菜、果物も摂取する必要があります。また、赤身の肉やハムも摂取することが推奨されます。

胃十二指腸炎の場合、何を食べてはいけないのでしょうか?

胃十二指腸炎の食事療法では、濃い魚や肉のスープ、濃い野菜のスープ、キノコのスープなどは摂取しないでください。脂肪分の多い魚や肉は食べられません。

食事にはピクルスやマリネ、燻製食品、缶詰を含めるべきではなく、黒パンやペストリーを食べたり、食べ物にさまざまなソースを加えたりすべきではありません。

アルコールや炭酸飲料、ブラックコーヒー、チョコレートやアイスクリーム、大根やキャベツ、ほうれん草、スイバ、西洋わさび、玉ねぎ、キュウリなどの生野菜、そして一部の果物を断つことも同様に重要です。