慢性・急性膵炎に、朝と夜の空腹時にケフィア：レシピ

消化器系の多くの疾患には、ケフィアの摂取が推奨されています。膵炎にもこの飲み物は認められています。その成分と有益な効果について見ていきましょう。

膵炎は、様々な原因で起こる膵臓の炎症です。最も一般的な原因としては、全身的な栄養障害、過食、感染症やホルモン異常、薬剤の長期使用、解剖学的または遺伝的要因、ストレスなどが挙げられます。

ケフィアはプロバイオティクスであり、胃腸障害、特に膵炎に効果があります。主な特性：

• 胃を鎮め、浄化します。
• 嘔吐を止め、下痢を和らげます。
• 膵臓の機能を活性化し、いくつかの消化酵素の生成を刺激します。
• 膵臓の正常な機能に必要な動物性タンパク質を処理するための供給源として機能します。
• 消化器系における病原微生物の増殖を防ぎます。
• 腸内細菌叢を正常化します。

ビタミンB、C、A、H、PPに加え、マグネシウム、カリウム、硫黄、塩素、ナトリウム、リンなど、体に必要な微量元素が含まれています。また、ケフィアに含まれるカルシウムは牛乳よりもはるかに吸収率が高いです。この飲み物を定期的に摂取することで、体の防御力が活性化し、損傷した組織の再生が促進されます。

膵炎にかかっている場合、ケフィアを飲んでも大丈夫ですか？

膵炎患者がケフィアを飲んでも大丈夫かという質問への答えは明確です。「はい、大丈夫です」。ケフィアは栄養補助食品であり、実質的に禁忌はありません。体に有用な物質を供給します。膵炎患者にとって、ケフィアは消化しやすい動物性タンパク質の供給源であり、膵臓の正常な機能を維持するために毎日欠かせません。

ケフィアのカロリーは、その脂肪含有量と組成によって大きく異なります。一般的には30～56kcalです。タンパク質含有量は少なくとも3%必要です。良質なケフィアは、均一な粘度と心地よい酸味のある香りが特徴です。しかし、ケフィアには多くの利点がありますが、過剰摂取は危険です。脂肪分や酸味が多すぎるケフィアは、胃腸機能障害や膵炎の悪化を引き起こす可能性があります。

膵炎に本製品を使用する場合は、以下の規則に従うことをお勧めします。

• 病気が急性期にある場合は、胃液の酸性度が上昇し、膵臓酵素の産生が阻害されるリスクがあるため、この飲み物は避けるべきです。
• 1%ケフィアから始め、1/4カップから始め、徐々に量を増やして1日1カップまで増やしてください。冷たい液体は膵管のけいれんを引き起こす可能性があるため、飲み物は室温で飲むようにしてください。
• この発酵乳製品は、特に夜に飲むと効果的です。一杯飲むだけで満腹感が得られ、胃の調子が悪い時にも負担をかけません。

ケフィアの品質選びは非常に重要です。低温殺菌牛乳または全乳のみを使用し、乳酸菌で発酵させたものを選びましょう。微生物やビフィズス菌を用いて発酵させたものは、生きたケフィアではありません。牛乳の代わりにパーム油を使用したケフィアは、膵炎の方には厳禁です。体に必要なタンパク質の濃度が低く、脂肪分が多く含まれています。

膵炎と胆嚢炎のためのケフィア

脂肪分の多い不健康な食べ物は、膵炎や胆嚢炎などの病気の主な原因です。

• 膵炎は、膵液の排出が阻害されることによって引き起こされる膵臓の炎症です。腹部の激しい痛み、吐き気や嘔吐、便秘、ガス発生の増加が特徴です。
• 胆嚢炎は、胆管の閉塞による胆汁の停滞によって引き起こされる胆嚢の炎症です。右季肋部の痛み、高熱、口の中の苦味、皮膚の黄変、吐き気や嘔吐の発作を伴います。

両疾患は密接に関連しており、同時に発症することもあります。胆嚢炎と胆石症は膵液の流出を阻害し、膵炎を引き起こします。あるいは逆に、膵液が胆嚢内に流入することで胆嚢の炎症が始まります。

膵炎および胆嚢炎の治療におけるケフィアは、治療栄養の重要な要素です。患者には、消化を促進することを目的とした食事療法5が処方されます。この発酵乳製品は、体に必要なタンパク質と微量元素が豊富です。定期的に摂取することで、腸内細菌叢の回復、消化管の機能改善、調子の調整、そして全体的な健康への有益な効果が得られます。

慢性膵炎のためのケフィア

膵臓の炎症が寛解している期間中は、患者には延長食が処方されます。慢性膵炎の治療には、ケフィアが病気のどの段階でも摂取が推奨されます。ただし、寛解期間中は、脂肪分2.5%の飲料を毎日摂取することができます。

1日の摂取量は200～250mlを超えないようにしてください。それ以上摂取すると、胃粘膜の炎症、酸性度の上昇、鼓腸を引き起こし、膵臓の状態を悪化させる可能性があります。

寛解期には、発酵乳製品は夜間だけでなく、サラダドレッシングやスープなど、別の料理として摂取するべきです。ケフィアには、天然ベリーシロップ、蜂蜜、フルーツピューレなど、様々な増量剤を加えることで、風味を良くすることができます。

膵炎の悪化に対するケフィア

消化管の炎症が慢性化し、頻繁に再発する場合は、この食事療法を継続的に続ける必要があります。膵炎の悪化期には、ケフィアをしばらく食事から除外することが推奨されます。

増悪が治まってから10日目から、低脂肪製剤を1日50mlから服用を開始できます。全身状態が安定し次第、1日10～15mlずつ増量し、最大250mlまで服用できます。

急性膵炎に対するケフィア

低脂肪乳製品は、多くの消化管疾患の食事療法に含まれています。急性膵炎に対するケフィアは、増悪開始後10～14日以降に摂取できます。それ以前の数日間は、完全な断食を推奨します。

これは、炎症過程を背景に、膵臓の管や通路（体内に取り込まれた栄養素を分解して分泌する役割を担う）が詰まることで起こります。これにより、臓器組織の破壊と粘膜の潰瘍化が起こります。短期間の断食は、体の正常な機能を回復させます。

急性膵炎が治まり次第、1%ケフィア50mlを食事に加えることができます。症状がさらに改善し、製品への耐性が正常になったら、徐々に用量を250mlまで増やしてください。ケフィアは就寝の40～60分前に飲むのが最適です。ケフィアは軽い夕食として摂取でき、消化器系に負担をかけず、空腹感を満たします。

胃炎と膵炎のためのケフィア

胃炎や膵炎などの疾患は非常に一般的です。これらの診断は成人にも小児にも見られます。不適切な栄養、ストレス、その他多くの病理学的要因がこれらの疾患の発症につながります。治療は長期にわたり、食事療法が中心となります。

ケフィアは胃炎や膵炎の治療に効果が認められています。この発酵乳製品は、毎日の食事に取り入れるべきです。ケフィアには消化プロセスに有益なビフィズス菌が含まれています。さらに、多量の乳糖が神経系を落ち着かせるのに役立ちます。

胃腸疾患の治療におけるこの飲み物の有用な特性：

• 腸と胃の正常な微生物叢の回復。
• 体内での食物の腐敗の進行を防ぎます。
• 血糖値とコレステロール値を下げます。
• 食欲を増進します。
• 体内の代謝プロセスの正常化。

病気の悪化中は、発酵乳飲料の摂取を中止する必要があります。食事の基本は、温水、無糖の紅茶、またはローズヒップの煎じ薬です。1週間の厳格な食事制限の後、少量の低脂肪ケフィアを食事に取り入れることができます。朝または就寝前に摂取するのが最適です。悪化から2週間後には、他の発酵乳製品の摂取を開始できます。

ケフィアの効果を最大限に得るには、正しいものを選ぶことが重要です。鮮度が高く、密度が最低限に抑えられたものだけを購入してください。飲む際は、室温に戻してください。消化器官の炎症が治まっている場合は、ベリーやフルーツ、蜂蜜などを補給してください。

胆石症と膵炎のためのケフィア

胆石症（GSD）は、胆嚢内に固形の沈殿物が形成される病態です。主な原因は、栄養不良、感染症、代謝障害、または遺伝的素因です。胆嚢は膵臓に近く、両臓器が同様の機能を果たすため、この疾患は膵炎と関連しています。胆嚢から排出された胆石は、胆管が合流する部位で詰まり、様々な障害を引き起こします。

胆石症および膵炎の治療におけるケフィアは、食事療法の基本です。治療には、厳格な食事療法、胆汁酸値およびコレステロール値のコントロールが適応となります。病気の寛解期には、発酵乳製品の摂取は許可されます。急性期には、ハーブ煎じ薬、精製水、野菜ブロス、植物性食品を摂取する必要があります。ケフィアを選ぶ際には、1%の低脂肪飲料を優先する必要があります。

脂肪分の多いケフィア、牛乳、カッテージチーズ、その他の乳製品は禁忌です。食事を正しく構成し、それに従うことで、コレステロールの正常化と体外への排出、そして胆汁分泌のサポートにつながります。これは全体的な健康状態の改善に役立ち、消化管の機能にも有益な効果をもたらします。

膵炎に効く、空腹時にケフィア入りそばを朝食べる

膵臓を浄化し、回復させるための伝統医学で最も人気のある方法の一つは、空腹時に朝食にソバとケフィアを摂取することです。膵炎の場合、このレシピは病状が寛解している場合にのみ使用できます。これらの成分は、単独でも併用しても、消化管の炎症プロセスに有効です。

• そば – タンパク質、鉄分、ビタミンB群、そして必須微量元素を含みます。この穀物はカロリーと脂肪分が少なく、消化しやすいです。単独で副菜として、あるいは他の料理に加えても美味しくいただけます。そばは膵炎の患者にとって欠かせない食品です。
• ケフィアは発酵乳を原料とした食品です。脂肪分は少なく、消化しやすい動物性タンパク質を豊富に含んでいます。腸内細菌叢を正常化し、便秘を予防します。発症後10～14日で食事に取り入れることができます。

ケフィア入りそばの実を作るには、シリアル1/2カップと低脂肪ケフィア250mlを用意します。そばの実を選別し、すすぎます。お粥を深皿に入れ、ケフィアを注ぎ、蓋をして、涼しい場所または冷蔵庫で10～12時間置きます。この間にそばの実が浸って柔らかくなります。使用する前に、そばの実を室温で1～2時間置くか、湯煎で温めてください。このレシピでの治療期間は7～10日間で、朝晩に半分ずつ与えてください。

生そばは腸や胃を刺激する可能性があるため、ご注意ください。これにより、腹痛、鼓腸、下痢などの症状が現れます。膵炎が悪化している場合は、このレシピは禁忌です。

膵炎に効く夜のケフィア

消化管の炎症性疾患を持つ多くの患者は、夜間にケフィアを摂取しています。これは膵炎に非常に効果的です。この発酵乳製品はプロバイオティクスとして作用し、胃液に耐性があるため、通常は腸内に入り、疾患によって破壊された有益な微生物叢を回復させます。

ケフィアは、食後の軽い夕食として最適です。空腹感を完璧に満たしてくれます。この飲み物は炭水化物、食物繊維、タンパク質が豊富です。体内に摂取すると、腸の蠕動運動を刺激し、膵臓の状態を改善します。

膵炎にケフィアとカッテージチーズ

牛乳の発酵によって、美味しく健康的な発酵乳製品が生まれます。膵炎の治療にケフィアとカッテージチーズを摂取する場合は、発症後10～14日後の寛解期にのみ摂取できます。この組み合わせには、損傷した膵臓、消化管、そして全身に有益な効果をもたらす有益な特性があります。

• 発酵乳製品には、損傷した臓器細胞の修復と消化酵素の生成に不可欠な重要な構成要素であるタンパク質が豊富に含まれています。そのため、膵炎患者の食事には、ケフィアとカッテージチーズの両方を含めるべきです。
• 膵臓の消化機能を回復させるには、カルシウムの含有量を増やすことが不可欠です。牛乳に含まれるカルシウムに比べて、カルシウムははるかに速く、吸収されやすいです。
• ケフィアとカッテージチーズはどちらも、生きた乳酸菌（ラクトバチルス、ビフィズス菌、アシドフィルス菌、ブルガリア菌など）を含むスターターを用いて作られます。スターターは乳糖を部分的に分解し、あらゆる有用成分の消化吸収を促進します。また、腸内細菌叢の異常による症状を軽減し、消化機能と腸の蠕動運動を改善します。

膵炎の治療にはケフィアが必須です。飲み物を選ぶ際には、低脂肪タイプを優先してください。この発酵乳製品は、様々な料理の調理に使用でき、治療食や食事療法に多様性をもたらします。