食欲増進ハーブ - 栄養バランスの正常化

食べ物は代謝を最も強く刺激するものの一つであり、食欲不振は人体への必須栄養素の摂取を阻害し、栄養バランスの乱れにつながります。古代から人々は、食欲を増進させるハーブをこれらの問題の解決に利用してきました。

ペルシャ王朝の宮廷医であり、中世の著名な科学者であったアヴィセンナでさえ、著書『医学典範』の中で、人は食欲に応じてのみ食事を摂るべきであり、「食欲が燃え上がったらそれを抑えてはならない」と記しています。現代の栄養学者は後者の主張には同意しない可能性が高いですが、前者については疑問の余地はありません。

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食欲を増進するハーブ

アーユルヴェーダによれば、苦味（それ自体は非常に不快なもの）は人の味覚を回復させ、「炎症性疾患と闘い、皮膚と筋肉を緊張させ、発熱と喉の渇きを抑え、消化の火を燃え上がらせる」と言われています。つまり、食欲を刺激するハーブは苦味を帯びている必要があるのです。実際、食欲増進や胃液の分泌促進のために公式医療で広く使用されている薬用植物はすべて苦味物質（ラテン語でアマラ）であり、その化学構造からテルペノイドに分類されます。テルペノイドの生合成に関する研究において、これらの化合物には鎮痛作用、抗炎症作用、抗菌作用、さらには免疫調節作用があることが明らかになりました。

食欲増進のためのハーブは、まさにその苦味ゆえに、闘牛士が牛に与えるムレタのように味蕾に作用します。つまり、苦味は口腔内の受容体を刺激し、受容体は「夕食が出た」という信号を、人間の「空腹中枢」である間脳（視床下部）の外側核に素直に伝えます。さらに、この信号は胃にも伝わり、胃がより活発に働き始めます。これがまさに「闘牛」の始まりです！

では、食欲を増進させるハーブは何でしょうか?

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サトイモ科のショウブ（Acorus calamus L.）の根茎には、2～4%の精油に加え、カラミンとアマリンといったアルカロイド、タンニン、アスコルビン酸、糖類、デンプン、コリン、植物ステロール、粘液が含まれています。苦味のある配糖体アコリンには食欲増進作用があり、味覚神経の末端に作用し、胃液の反射分泌を促進し、肝臓の胆汁分泌を活性化し、胆嚢の調子を整えます。

ショウブの根茎から煎じ液を作るには、砕いた乾燥根10g（デザートスプーン1杯分）を熱湯1杯に加え、10分間煮沸して抽出します。煎じ液は温かい状態で、1日3回、食前30分に50mlずつ服用してください。

セージブラシ

ニガヨモギ（Arthemisia absinthium L.）はキク科に属し、その成分から民間療法において多くの疾患の治療に用いられています。正式な医療現場では、ニガヨモギは煎じ薬、チンキ剤、エキス、あるいはハーブミックスの一部として、食欲を刺激し消化を促進する苦味剤として用いられています。この場合、ニガヨモギに含まれるアズレン配糖体、アブシンチンおよびアナブシンチンの効果が利用されています。

ニガヨモギ煎じ液の作り方：乾燥ハーブティーなどを小さじ1杯、熱湯2杯で抽出します。20分間蒸らし、濾します。1日2～3回、食前30分前にコップ4分の1杯を服用してください。

セントーリー

セントーリー（Centaurlum umbellatum gilib）はリンドウ科に属し、ゲンチオピクリン、エリタウリン、エリスロセントーリンなどの配糖体が含まれており、食欲を刺激し、胆汁の生成を促進し、駆虫作用もあります。

セントーリーは、食欲を増進し、胃腸の運動性を高め、胸焼けを和らげるために、煎じ薬または煎じ薬の形で使用されます。

この薬用植物から煎じ薬を作るには、乾燥した草10gに熱湯200mlを注ぎ、蓋をして30分置いて濾します。出来上がった煎じ薬は、1日3回、食前1時間半に大さじ1杯ずつ服用してください。

タンポポ

キク科を代表する植物である薬用タンポポ（Taraxacum officinale Wigg.）は、その根によって医学の分野で確固たる地位を築いています。秋に土壌から抽出されるこの植物の根（Radix Taraxaci）は、薬用として利用されています。その化学組成には、トリテルペン化合物、ステロール、フラボノイド、サポニン、ペクチン、タンニン、樹脂などが含まれています。また、タンポポの苦味成分であるタラキサシンは、唾液と胆汁の分泌を同時に促進し、食欲増進に関与しています。

一般的に、タンポポの根は代謝を正常化させる（糖尿病には煎じ薬が推奨される）だけでなく、腸の機能（慢性の痙攣性便秘および弛緩性便秘）を改善する効果もあります。

食欲増進効果のある煎じ薬は、水250mlに小さじ1杯の根を混ぜて作ります。沸騰したお湯を注ぎ、再び沸騰させてから、蓋をして少なくとも60分間蒸らします。服用方法は、1日3回、食前30分に大さじ1杯ずつ服用してください。

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トリフォル

ボグビーン、ミズミレとも呼ばれる（ボグビーン科）。この植物（Folium Menyanthidis）の葉は、食欲増進のための苦味成分として薬用として用いられます。葉にはモノテルペン系の苦味成分（ロガニン、メニアンチン、メンチホリン）が含まれており、胃液の分泌を促進する（酸性度の低い胃炎）作用があります。

煎じ薬を作るには、乾燥した植物材料大さじ1杯を200mlの熱湯に注ぎ、1時間浸出させます。煎じ薬は食前30分に大さじ1杯（1日3回）服用してください。

リンドウ

ゴールデンリンドウ（Gentianae luteae L.）の根には、苦味のあるイリドイドであるゲンチアニンとゲンチオピクリンが含まれており、これらは草食動物による食害や害虫の攻撃から植物を守ります。そして、これらの物質は人間の体内で

食欲を増進し、消化を促進する作用があります。そのため、複雑な苦味のあるチンキ剤には、リンドウが欠かせません。この薬草は、寄生虫駆除には効果的ですが、大量に摂取すると胃の分泌機能を抑制します。

ゴールデンリンチアン煎じのレシピ：大さじ1杯の砕いた乾燥植物の根に250mlの熱湯を注ぎ、容器をしっかりと閉めて2時間置きます。1日3～4回、食前20～25分前に大さじ1～2杯を服用してください。

ゴールデンリンチアナチンキのレシピ：根約50gをウォッカ0.5リットルに注ぎ、10日間放置します。チンキ剤30滴を水50mlに加え、1日3回、食前に服用します。ワインでチンキ剤を作ることもできます。チンキ剤は少なくとも3週間（できれば1ヶ月）は放置する必要があります。1日2回、食前に大さじ1杯を服用してください。

セトラリア・アイランディカ

Cetraria islandica、通称アイスランド苔は、アイスランドをはるかに越え、ヨーロッパ各地の若い松林の砂質土壌に生育します。アイスランドではかつて、この地衣類を採取し、粉砕してパンに混ぜていたという話があります…

この薬用植物には、リケニンデンプン、ビタミン、粘液、フェノール酸、ヨウ素、そして地衣類酸（プロトリチェステリック、パラリチェステリック、プロトセトラリック）が含まれています。最も苦味が強いのはパラリチェステリック酸で、食欲を刺激します。

アイスランドモスの煎じ薬や煎じ液を作るのはとても簡単です。砕いた乾燥したモス30gを沸騰したお湯1リットルに加え、弱火で30～40分煮るだけです。出来上がった煎じ液を3等分し、日中に（温かい状態で）食事の約30分前に飲むことをお勧めします。

ホースラディッシュ

アイスランドの苔についてはすでに触れましたが、ウクライナのどの庭にも見られる西洋わさびのようなアブラナ科 (Cruciferae) の治癒効果のある多年生草本植物についても触れずにはいられません。

植物全体が薬として機能しますが、主な「効能」は根に集中しており、そこにはマスタードのエッセンシャルオイル、シニグリン配糖体、糖、フィトンチッド、アスコルビン酸、その他健康に価値のある多くの物質の混合物が含まれています。

西洋わさびの根の辛くて苦い味は、シニグリン配糖体の分解によって得られるイソチオシアン酸のアリルエステルという精油の存在により、食欲を刺激し、胃液の分泌を促します。

食欲を増進するには、すりおろした根の汁を水で1:2に薄めて飲むか、すりおろした果肉を小さじ1杯分、食前15～20分前に（1日1回）摂取してください。西洋わさびは、消化器官に急性または慢性の炎症がある方には禁忌です。

タラゴン

タラゴン、ドラグーングラス、タラゴンニモドキ、タラゴン（学名：Artemisia dracuncylus L.）は、ニモドキの近縁種です。ニモドキはよく知られたスパイシーな香りの植物で、料理（鶏肉、肉、魚、ソースの調味料など）に広く使われています。しかし、タラゴンの葉は古代から薬用としても使用されてきました。インドの王は薬用タラゴンの煎じ液を飲み、ペルシャの医師は食欲増進のためにこのハーブの煎じ液を使用していました。

タラゴンの芽には、ビタミンA、C、フラボノイド、フェノール酸、クマリン、オリゴ糖、テルペノイド、植物アルカロイド、精油、樹脂、苦味成分が含まれています。料理の調味料としてタラゴンを使用すると、食欲増進、胃液の分泌促進、胃腸の働きの正常化に役立ちます。

子供の食欲を増進するハーブ

親御さんはよくお子さんの食欲不振について嘆きます。しかし、「どんなハーブが食欲を増進させるのか？」という疑問の答えを探す前に、まずは食欲不振の原因を突き止める必要があります。

お子さんは食後にお腹が痛むのでしょうか？疲れているのでしょうか？それとも睡眠不足なのでしょうか？鉄分や亜鉛が不足しているのでしょうか？あまり外に出ず、運動もしていないのでしょうか？あるいは、寄生虫の感染が食欲不振の原因ではないことを確認するために、寄生虫検査を受ける必要があるかもしれません。つまり、お母さん、お父さん、すぐに病院へ行きましょう！小児期の食欲不振は、身体の発達の遅れにつながる可能性があります。小児科において、子どもの食欲が健康状態を判断する際に用いられるのは、決して無理からぬことです。

子供の食欲増進に効果的なハーブは、大人と同じです。しかし、苦い煎じ薬や煎じ液はどうしても子供に拒否反応を示す場合があります。そのような場合は、苦味のあるハーブ（例えば、ショウブの根、タンポポ、ニガヨモギなど）を少量摂り、そこに他の植物成分（チョークベリー、ドライフルーツ、ジュニパーベリー、ローズヒップ、レモンピール、カラント、イチゴなど）を加えると良いでしょう。

この方法が「効果がない」場合は、苦味の代わりに、レモンバームの葉、カレンデュラの花、フェンネルの実、キャラウェイシードを同量ずつハーブミックスに加えます。このミックスを山盛りの小さじ1杯分、熱湯1杯で煮出し、沸騰させて30～40分置きます。濾して大さじ2杯を食事の45分前に与えてください（1日2～3回）。

食欲を増進するハーブのレビュー

食欲増進にハーブを使うことの有効性は疑いようがありません。しかし、薬草の煎じ薬や煎じ薬を作るのに時間がかかり、いつも時間が足りないと嘆く人も多いのです…

しかし、自家製のハーブ煎じ薬に加えて、食欲を刺激するハーブの既製の薬局アルコールチンキ剤を使用して、食欲を刺激することもできます。

• 苦味チンキ（ティンクチュラ・アマラ）には、セントーリーハーブ、ウォータークローバーの葉、ショウブの根茎、ニガヨモギ、コリアンダーの果実のエキスが含まれています。食事の30分前に10～20滴を服用することをお勧めします。
• 濃厚なよもぎエキス（Extractum Absinthii spissum）は、次のように使用することをお勧めします。小さじ1/4杯を100mlの温かい沸騰したお湯に溶かし、1日3回、食事の30分前に摂取します。
• よもぎチンキ（Tinctura Absinthii）は、1 日 3 回、食事の 15 ～ 30 分前に 15 ～ 20 滴摂取します。

また、食欲を増進するハーブに関する医師のレビューでは、それらのハーブは胃の炎症性疾患、特に酸性度の上昇を背景に発生する胃炎や、塩酸の過剰分泌を伴う胃潰瘍には使用できないと指摘しています。