ブドウは代謝を安定させる

ミシガン州（米国）の医師たちは、ブドウは美味しく栄養価の高い果物であるだけでなく、代謝を回復させ、心血管疾患を予防する優れた手段でもあると報告しました。ブドウの助けがあれば糖尿病さえも予防できると確信している科学者もいます。米国保健省の代表者たちは、メタボリックシンドロームや虚弱体質などで体調を崩している人、あるいは健康に気を遣っている人にとって、ブドウは必須の食品であると結論付けました。

代謝とは、あらゆる生物において生命維持のために起こる一連の化学反応です。これらの反応によって、生物は繁殖、成長、そして環境との相互作用が可能になります。人体においては、細胞間物質と細胞自体の間で代謝が起こります。代謝プロセスにおいて最も重要な役割を果たすのは酵素（生体触媒）であり、酵素は化学反応におけるエネルギーを低減し、環境に応じて代謝を調節します。

メタボリックシンドロームは、炭水化物と脂肪の代謝障害であり、インスリンなどの物質に対する感受性が著しく低下し、脂肪の総量が増加します。メタボリックシンドロームの結果、体内の血糖値が上昇します（インスリン抵抗性による）。専門家によると、ブドウには健康に良い成分とされるポリフェノールが豊富に含まれています。ポリフェノールは植物由来の天然抗酸化物質で、体の状態と健康に良い影響を与えます。

ミシガン州では、ブドウの効能を確認するため、小型のげっ歯類を対象に一連の実験が行われました。実験動物は肥満などの一般的な病気にかかりやすい動物でした。実験の結果、ブドウを摂取した動物の脂肪率は著しく低下しました。

かつて、いわゆる「アメリカン・ダイエット」が流行しました。その主成分の一つとしてブドウが挙げられていました。このダイエットの考え方は、健康的な果物を毎日十分な量摂取することで、内臓（肝臓、腎臓、心臓）周辺の余分な皮下脂肪を落とすというものでした。

数ヶ月にわたり、小型げっ歯類に粉末状のブドウ種子とブドウジュースを与えました。実験後、専門家は、ブドウとその派生物（ジュース、レーズン）を大量に摂取した食事は内臓の状態に良い影響を与えるという確かな結論に達しました。3ヶ月間で、肥満に悩まされていた動物の腹腔内脂肪量が大幅に減少しました。さらに、ブドウには抗炎症作用と抗酸化作用があり、体内の放射性核種を排出する効果があります。ブドウの摂取は、メタボリックシンドローム、高血糖、そしてこれらの症状に伴う糖尿病の発症を防ぐのに役立ちます。

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