高齢者のために発明された特別な食べ物
最後に見直したもの： 16.10.2021
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カウナスのリトアニア工科大学の従業員は、脳卒中後の状態、腫瘍、食道の瘢痕性変化などに関連する嚥下機能障害のある高齢者向けの特別食を開発しました。新しいタイプの食品は、高齢患者の健康を改善するように設計されています。
嚥下障害に苦しんでいる高齢者-嚥下機能の違反-ほとんどの場合、体内には特定の物質が不足しています。高齢者のほとんどは、タンパク質、Bグループビタミン、アスコルビン酸、および多くのミネラル（セレンや亜鉛など）と不飽和脂肪酸が不足しています。体重不足を背景とした貧しい食生活は、患者の健康が徐々に悪化し、肉体的および精神的能力が低下し、視力が低下し、味覚が変化し、致命的な結果のリスクが高まるという事実につながります。必須栄養素が豊富で、同時に高齢者が食べやすい製品を見つけることがほとんど不可能である場合はどうしますか？リトアニアからの専門家の新しい仕事は多くの高齢者に希望を与えました。
彼らは嚥下障害のある患者のための新しい食物を発明しました：この食物は見た目が魅力的で味が非常に楽しいです。不飽和脂肪が豊富で、炭水化物乳糖の含有量が少なく、脂溶性ビタミンAおよびD、Bグループビタミン、微量元素-亜鉛、カルシウム、セレンが含まれています。食品は粘り気のある粘りがあり、嚥下機能障害の人でも飲みやすい。アロニアからの抽出物は、製品に心地よい色を与え、味を改善し、アントシアニンで飽和します-植物グリコシド。
この食品の製造はカプセル化技術に基づいています。有効成分は出荷材料に保持されるため、消化システムにより、食品から必要な物質を抽出して消化することが容易になります。
科学者たちはすでにリトアニア健康大学の臨床部門で最初の開発試験を実施しています。朝と夕方に連続して10日間200 gの新製品を摂取した患者のグループは、体重の増加と身体活動の改善を示しました。さらに、患者では、血中のシアノコバラミンの含有量が増加しました。有害事象は認められなかった。
新製品開発プロジェクトは約9ヶ月続きました。食べ物は、同様のポーランドの対応物と比較されました。リトアニア製品は、栄養価が高く、高齢患者の健康改善の点ではるかに効果的であることがわかりました。
高齢者の嚥下障害は、あまり話されない問題です。そして、そのような問題は存在しないので、まったくありません。通常の食事が不可能であることは、多くの場合、高齢者が自分自身に閉じ込められ、コミュニケーションから身を守り、うつ病に陥るという事実につながることを考慮に入れることは不可能です。そのような人々にチャンスを与えることは、科学者が世話をしようとしていることです。
リトアニア工科大学（ktu.edu）の公式ウェブサイトに掲載された情報