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科学者ら、国連に今後10年間で世界の食塩消費量を削減するよう要請
最後に見直したもの： 30.06.2025
科学者たちは、今後10年間で世界中の塩の消費量を減らすことに重点を置くよう国連に要請している。
英国医学雑誌に掲載された研究によると、塩分摂取量を15％削減すれば、今後10年間で世界中で850万人の死亡を防ぐことができる可能性があるという。
論文の著者らは、喫煙との戦いに次いで、人々の食事における過剰な塩分を減らすことが地球上の人々の健康を改善する最も効果的な方法であるという事実に国連が注目するよう呼びかけている。
科学者によると、人々の塩分摂取量を減らすには、社会的な宣伝ではなく、食品業界に対する政府の規制が効果的です。食品を通して人体に摂取される塩分のほとんどは、食品工場での製品製造時に添加されます。
以前は塩が人間の健康に悪影響を及ぼすかどうか疑問視されていたが、今ではこの問題について議論しても意味がないと報告書の著者らは書いている。
塩分が血圧を上昇させ、心血管疾患のリスクを高めるという事実は古くから知られており、多くの研究によって裏付けられています。今こそ、世界は実際に塩分の摂取量を大幅に減らす方法を考えなければならないと、科学者たちは考えています。
アメリカだけでも、塩の消費量を3分の1強削減するだけで、医療制度に年間最大240億ドルの節約をもたらし、何万人もの命を救うことができる可能性がある。
しかし、心臓発作や脳卒中の70％が発展途上国で発生しているという事実を考慮すると、食事中の塩分を減らすことの影響は世界的になるだろうと研究の著者らは考えている。
しかし、塩業界の代表団体である北米塩協会は、塩分摂取量を減らす必要性は確固たる科学ではなく、一般的な誤解に基づく神話であるとして、この研究結果を否定している。
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