安全な食糧 - 健康な国家の基礎
最後に見直したもの： 16.10.2021
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4月7日、世界保健デーが祝われる。この休暇に関連して、世界保健機関（WHO）は食品安全に関連する問題に焦点を当てようとしています。
新しいデータによると、食中毒によって引き起こされる健康被害は、グローバルな性格を獲得し始めています。これを踏まえ、WHOは食品の輸送と保管の管理を強化することを提案している。
彼女の演説でWozのマーガレット・チャン（Margaret Chan）CEOは、近代的な条件下での食品の貿易とマーケティングは、寄生虫、化学物質、様々なウイルスや細菌による後者の汚染に寄与していると指摘した。彼女はまた、地方レベルの問題が国際緊急事態になる可能性があると強調した。さらに、1つのプレートまたはパッケージが異なる国の製品である可能性があるため、食中毒の原因を確立することは困難です。
食品は輸送中に危険なウイルス、細菌、寄生虫、化学物質によって汚染され、便障害や腫瘍学に至るまで200以上の病気の発症を引き起こす可能性があります。
低品質食品の主な例は、肉、果物、野菜です。
特に一般的には、品質の悪い食品によって引き起こされる腸感染症です。2010年には、5億人以上が記録されました。様々な腸内感染の症例（合計22種）が351千件あり、致命的となった。
ほとんどの場合、死亡はサルモネラ感染症（52000死亡）、腸内病原性大腸菌（37000）、ノロウイルス（35000）によるものです。
最も重度で危険な腸疾患は、アフリカおよび東南アジアで記録された。
食べ物による腸感染のすべてのケースのうち、約40％が5歳未満の子供に該当します。
加えて、危険な食料品は、特に世界の空間が単一のゾーンに変化するという状況において、経済に脅威を与えている。
米国は、EUの22カ国への支援に超える$ 2億支払っている間大腸菌によって誘発される腸の感染症の流行は、KOTRAがドイツで発生した、農家や$ 1以上億産業に損害を引き起こしました。
このような問題は、信頼性の高い食品安全システムの開発によって防止することができます。このようなシステムは、微生物や化学物質による食物汚染を防止する手段を確保するために、国家と国民の両方を刺激するものでなければならない。
WHOは、INFOSAN（食品安全機関の国際的ネットワーク）など、食品の安全を確保する国際的なプラットフォームを含む、世界的にも全国的にも行動をとることができると述べている。
一般の人々は製品の安全性を促進する上で重要な役割を果たす。まず、衛生の必要性と生の鶏肉や肉などの特定の種類の製品の適切な調製について、できるだけ多くの人に情報を伝える必要があります。また、すべての消費者はラベルを慎重に読まなければなりません。表示する必要がある場合は、ラベルや製品を正しく準備する必要があります。
WHOは、すべての市民が腸の感染の症例を防ぐために知る必要がある5つの基本原則を発表した。
WHO食品安全局の責任者は、危機が発生した後でさえ、私たちの食べ物に落ちる食品の安全性が重要であることを認識していると指摘しました。
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