酸化による摩耗を防ぐアーモンド：1日60g以上摂取するとDNAと脂質の損傷が減少

酸化ストレスとは、活性酸素種が多すぎると体内の抗酸化システムが不十分になり、脂質、タンパク質、DNAが攻撃を受けることです。イランの栄養学者チームは、ビタミンE、ポリフェノール、一価不飽和脂肪酸が豊富なアーモンドが、人間のこのストレスを著しく「消す」ことができるかどうかをテストしました。ランダム化試験のシステマティックレビューとメタアナリシスがScientific Reportsに掲載されました。著者は8つの臨床研究（5つのRCTと3つのクロスオーバー試験、合計424人の参加者）を収集し、マロンジアルデヒド（MDA、脂質過酸化の産物）から8-ヒドロキシ-2'-デオキシグアノシン（8-OHdG、酸化DNA損傷の指標）、スーパーオキシドディスムターゼ（SOD）、尿酸まで、酸化と抗酸化保護のマーカーに何が起こるかを検証しました。サンプルには健康なボランティアと、過体重、高脂血症、冠状動脈性心疾患、喫煙者などの危険因子を持つ人々の両方が含まれ、アーモンドの摂取量は1日あたり5～168g、期間は4～24週間でした。

メタ分析の主な結論は、アーモンドには用量依存的な抗酸化作用があり、「作用閾値」は1日60gを超える量であることが判明したというものです。これらの量では、酸化ストレスの主要マーカーが統計的に有意に減少しました。MDAは低下し（平均加重差-0.46、p = 0.002）、8-OHdGは有意に減少し（-5.83、p < 0.001）、尿酸も減少しました（-0.64、p = 0.009）。同時に、SODは平均で増加し（+2.02、p = 0.008）、これは酵素保護の増加を示しています。グルタチオンペルオキシダーゼ（GPx）への影響は見られませんでした。データのばらつきが大きすぎるためです。研究者がさらに控えめな量（1日60g未満）を検討したところ、MDAの有意な改善は見られなくなりました。これも閾値用量を支持するもう1つの論拠です。

同時に、著者らは率直に、異質性が高い（多くの指標のI²が92～96%に達した）ことを強調しています。これは、投与量や投与期間の違いだけによるものではありません。結果は、製品の形態や加工方法によって影響を受けます。いくつかの研究では生のナッツを丸ごと使用しましたが、ロースト、ブランチング（皮を取り除いた状態）、粉末、またはオイルを使用した研究もあります。そして、皮にはポリフェノールのかなりの割合が濃縮されています。ブランチングによりポリフェノールはほぼ「ゼロ」になり、食品化学データによると、揚げることでフェノールの総量が約4分の1減少し、FRAPによる抗酸化能は約3分の1減少します。したがって、将来のRCTに対する研究者の論理的で実際的な結論は、形態を標準化し（できればブランチングされていない丸ごとのアーモンド）、投与量を60g /日以上に固定し、介入を少なくとも12週間継続し、一貫した実験方法を使用することです。そうすれば、研究間の「ノイズ」は少なくなります。

状況も重要です。酸化ストレスがもともと高いグループ（喫煙者や慢性疾患患者など）では効果が大きく、健康な人では改善の「上限」が低くなります。これは、もともとすべてが正常に近いためです。これらを総合すると、アーモンドは脂質、ビタミンE、ポリフェノールの相乗効果を持つ機能性食品であることがわかります。しかし、予防療法および維持療法における実際の効果は、摂取量、形態、そして個人の初期の状態によって異なります。

限界もあります。メタアナリシスにはサンプル数が少ない8件の臨床研究しか含まれておらず、一部の研究はクロスオーバー研究でした。また、アーモンドの摂取量、摂取期間、摂取形態が多様であったため、全体的な推定値の解釈には注意が必要となり、不均一性が生じました。しかし、これらの留意点を踏まえても、シグナルは依然として強固です。摂取量が高く（1日60g以上）、皮が保存されている場合、脂質とDNAへの酸化ダメージのマーカーは平均的に改善されます。次のステップは、統一されたプロトコルとベースラインの酸化ストレスによる層別化を用いた、大規模で標準化されたRCTです。

出典：Kolahi A.他「アーモンドサプリメントの酸化ストレスバイオマーカーへの影響：ランダム化比較試験の系統的レビューとメタアナリシス」Scientific Reports、2025年8月13日https://doi.org/10.1038/s41598-025-14701-w