トランス異性体脂肪酸は過敏性と攻撃性を高めます
最後に見直したもの： 20.11.2021
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米国の科学者は、脂肪酸のトランス異性体を多数含む食品が過敏症や攻撃性を高めることを実証しました。
カリフォルニア大学サンディエゴ医科大学のベアトリスゴロム教授が率いる科学者チームは、約1,000人の男性と女性を対象とした調査を実施した。メディックスは、実験の参加者が脂肪酸のトランス異性体をどれだけ消費するかに興味があった。特別テストの助けを借りて、彼らは侵略、紛争の傾向を含む人々の行動の特質を明らかにしました。被験者はまた、自分自身の過敏症および不耐性を特別な規模で評価しなければならなかった。性格、年齢、教育水準、喫煙、アルコール使用に個人的な特質が相関しています。
すべてのパラメータを評価した結果、食事中の脂肪酸のトランス異性体が多数存在することが、人々の攻撃性を高めることが判明しました。有害な食物の使用は、そのような行動の他の既知の危険因子よりも、過敏症および侵略の発現と関連しています。たとえば、アルコールや喫煙を飲むなどです。
脂肪酸のトランス異性体は多くの製品に見られる。これらは主に工業製品、クラッカー、クッキー、ケーキ、揚げたマーガリンです。脂肪酸のトランス異性体は、水素化の結果として生じる。同時に、不飽和脂肪は室温で固体脂肪に変わる。脂肪酸のトランス異性体は健康に非常に有害である。それは、有害なコレステロール、血液中の脂質、あらゆる種類の代謝障害、心臓病、肥満および糖尿病の危険因子であるインスリン抵抗性の使用の増加に関連している。さらに、トランス脂肪の影響下で、身体は酸化および炎症の過程を誘発する。しかし、これらの物質からの利益はありません。
これはこの種の最初の仕事であることに注意する必要があります。したがって、この課題に関する他の研究が必要である。しかし、著者の結論が確認されれば、学校、刑務所での食事からトランス脂肪酸を排除することを推奨すべきである。つまり、積極性が高まると、他人に危険な結果がもたらされる可能性があります。