メタボリック・ダイエット：ステージの詳細

生物は、体内で起こる化学反応によって存在しています。これらは代謝、あるいは物質交換と呼ばれます。これらのプロセスにおいて、酵素は大きな役割を果たしています。体内に取り込まれたすべての食物は、酵素の作用によって、細胞に吸収される小さな成分へと分解されます。この一連の変換が阻害されると、様々な疾患や過剰な体重の蓄積につながります。「適切な」食品とよく考えられた食事は、代謝を改善します。これらこそが、メタボリックダイエットが目指すものです。

適応症

代謝プロセスの正しい流れは、脂肪の蓄積によって損なわれない体型であるだけでなく、体の内部環境の恒常性（恒常性）を保ち、健康を保証し、多くの病気の発症を防ぎます。

この食事療法は、メタボリックシンドローム（過体重に関連するさまざまな疾患（動脈性高血圧、糖尿病、血栓形成症、脳血管障害など））の患者に推奨されます。

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一般情報 メタボリック・ダイエット

ほとんどのダイエットは、大幅なカロリー制限、同時に運動量の増加、そして特定の食品の完全な排除をベースとしています。この段階ではインスリンサージが発生し、激しい空腹感に襲われます。常に食べたいという欲求と、気分の悪さに襲われます。このような減量は容易ではなく、誰もが耐えられるわけではなく、挫折してしまいます。目標体重に到達して減量できた人でも、長期間その体重を維持するのは困難で、ホルモンバランスの乱れが顕著になります。

代謝ダイエットのポイントは異なります。つまり、ジャンクフードを排出して、新しく始めることです。

ホルモン代謝ダイエット

栄養学者は、人のホルモン背景に影響を及ぼす栄養システムを開発しました。その影響により、皮下脂肪の蓄積に大きく依存するインスリンとエストロゲンのレベルが低下し、脂肪燃焼に関与するテストステロン、ソマトトロピン、アドレナリンなどの他のホルモンが合成されます。

ホルモン代謝ダイエットは数多くありますが、最も人気があり、長い間需要があるダイエットは、ダイアナ・クレスとクレムリンダイエットです。

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ダイアン・クレス著『メタボリックダイエット』

これは革命的と言われており、自分の体をコントロールし、甘いものや不健康な食べ物への欲求を断ち切り、脂肪の蓄積を取り除き、将来にわたって良い体型を維持することを可能にします。

栄養士のダイアナ・クレスは、50歳の時に自身の経験を総括し、『代謝の奇跡』という本を出版しました。この本は瞬く間に大人気となり、ベストセラーとなりました。この本を基に様々なバージョンや解釈が生まれ、その人気ぶりを物語っています。

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代謝クレムリンダイエット

プロテインダイエットのバリエーションの一つに、炭水化物の摂取量を制限し、血糖値を下げることを目的とした「クレムリンダイエット」があります。これはクレムリンの党員の妻たちのために特別に考案されたと考えられており、ドゥカンダイエットをベースとしていますが、簡略化されています。しかし、数々の改変、歪曲、原典からの逸脱、そして誤解により、「適切な栄養」という概念から大きく逸脱し、最終的には人気を失ってしまいました。

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ダイエットの段階

このダイエットは3つの段階で構成されています。最初の段階は非常に重要で、炭水化物を徐々に断つことができます。この段階は2週間続き、簡単には終わりません。このダイエットは、許可された食品を使った栄養摂取と、特定の炭水化物を1日25g、一日を通して均等に摂取するというものです。

3 日目から 10 日目は、実際の「炭水化物離脱」に相当するため、最も困難です。

第二段階は、目標体重に到達するまで継続します。この期間の栄養摂取は第一段階と変わりませんが、唯一の違いは、炭水化物を1日60gまで追加し、3回に分けて摂取することです。

第三段階では、前段階で培われた食文化をベースに、少しだけ「禁断の」食べ物を加えたライフスタイルへと変化します。体重が増え始めたら、再び第二段階に戻る必要があります。

ダイエット期間中は、1日あたり2〜2.5リットルの液体を摂取します。

代謝ダイエットチャート

メタボリックダイエットの開発者は、すべての製品をカロリー量に応じてグループに分け、0 から 4 までのポイントを割り当てました。下の表は、何を食べられるかと、それに相当するポイント数を示しています。

グループ/ポイント	製品
1/0	鶏、七面鳥、ウサギの白身肉
	低脂肪魚
	卵
	キノコ
	新鮮な野菜
	玉ねぎ、ニンニク
	レモン、酸っぱいリンゴ
	グリーンピース
	牛乳および発酵乳製品（脂肪分2%以下）
2/1	新鮮なベリーとそこから作られたジュース
	白インゲン豆
3/2	その他の肉の種類：子牛肉、羊肉、牛肉
	オリーブ
	ゆでたニンジン
	チーズ：フェタチーズ、フェタチーズ
	ふすまパン
	穀物：玄米、そば、オートミール
	ナッツ
	植物油
	乳製品最大4%
4/3	全粒粉ミューズリー
	ハードチーズ
	トウモロコシ、小麦
	ダークチョコレート
	ハードチーズとプロセスチーズ
	ヨーグルト
5/4	豚肉、鴨肉
	セモリナ
	缶ジュース
	ベーカリー
	菓子
	アルコール

ステージ 1 および 2 で許可が制限される製品には、ダイエット パン、低炭水化物クラッカー、果糖および蔗糖を含まないデザート、増量剤および添加物を含まないヨーグルトなどがあります。

脂肪にはバターと植物油、脂肪分最大 15% のサワークリーム、および 10% のクリームが含まれます。

アボカド、非でんぷん質の野菜（アーティチョーク、ナス、アスパラガス、キュウリ、トマト、葉物野菜）を推奨量でメニューに含めることができます。

タンパク質製品には、魚の切り身、赤身の肉とチーズ、豆腐、無糖ピーナッツバター、低脂肪カッテージチーズなどがあります。

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毎日の詳細なメニュー

ダイエットの各段階、各日ごとに、表に記載されている食材と一致する限り、ご自身でメニューを作成できます。ご自身の方向性を定めるために、提案されているメニューをご利用ください。

• 朝食には、蒸し鶏の胸肉、付け合わせのグリーンピース、そして0点の商品から無糖のお茶を用意しましょう。他には、卵2個分のオムレツ、トマトとキュウリのスライスを添えるのも良いでしょう。

2 回目の朝食: ダイエット ブレッドとスキムミルク、またはカッテージ チーズと紅茶。

昼食：キャベツ、セロリ、トマト、タマネギなどの野菜を加えた赤身肉のスープ、ウサギの煮込み。

午後のおやつ：ゆで魚、ブロッコリー、フレッシュジュース。

夕食：焼いた七面鳥、ナス。

• 第 2 段階は最も長くて実行しやすい段階です。朝食は 4 つのポイント (バターなしのそば粥、バターとチーズを挟んだふすまパンのサンドイッチ、レモン入りの無糖紅茶) で準備できます。

2回目の朝食（2ポイント） - ふすま250g入り低脂肪ヨーグルト。

昼食（2 ポイント） - キノコまたは豆のスープ、焼きチキンフィレ、新鮮な野菜サラダ。

午後のおやつ（1ポイント） - ゆで卵2個、スキムミルク1杯。

夕食（0点） - レモンジュースで味付けした「シーフードカクテル」

• 次の段階はダイエットからの段階的な離脱であり、製品の選択の自由度が高まり、一日の前半に「ボーナス」ポイントが与えられます。

朝食（5 ポイント） - ミルク入りのセモリナ粉と、紅茶付きのチーズサンドイッチが買えます。

2 回目の朝食 (3 ポイント) - 低脂肪サワークリームをトッピングしたカッテージチーズ、ケフィア。

昼食（3 点） - 魚のスープ、蒸し子牛肉のミートボール、アスパラガス、ふすまパン。

午後のおやつ（2ポイント） - 焼きニンジン、ウサギ。

夕食（0点） - ゆで魚、カリフラワー、低脂肪ケフィア。

ポイントは、ご自身の判断で選んだ商品から構成されます。例えば、ポイント5は4+1、2+2+1、または3+2の組み合わせで構成できます。1食分は250gを超えないようにしてください。以前禁止されていた商品は徐々に追加されますが、乱用は避けてください。

ダイエット終了後は、ステージ 3 と同じように食事を続けることができます。これにより、達成した体重の安定性が保証されます。

0ポイントのレシピ

ご覧の通り、このカテゴリーの製品は、メタボリックダイエットのあらゆる段階で料理を作るのに使われています。リストには、食事制限に悩まされることなく美味しい料理を作るのに十分な材料が含まれています。オーブンで焼いた肉、魚、野菜はどれもとても美味しくいただけます。

最初の段階では、次のレシピを使用できます。

• 鶏むね肉を洗い、ペーパータオルで軽く水気を拭き取り、軽く塩コショウを振り、「プロヴァンスハーブ」で風味をプラスし、乾燥バジルを散らしてアルミホイルで包み、焼きます。取り出す前に、ラップを外し、約5分置いて黄金色になるまで焼きます。
• ナトテニアなどの魚の切り身に、オニオンリング、トマト、ナスを詰めます。お好みの調味料を加え、しっかりと巻いて紐で留め、焼きます。
• ピーマンとナスをアルミホイルで包み、オーブンで柔らかくなるまで焼きます。オーブンから取り出し、冷まして皮をむき、細切りにします。トマトの角切り、たっぷりの葉野菜、刻んだニンニクをサラダに加え、少量の植物油を回しかけます。
• 軽く煮立ったチキンブロス（鶏肉は2番目の料理に使えます）を沸騰させ、ブロッコリーの小房、カリフラワー、カットしたキャベツ、ピーマン、トマト、ズッキーニ、少量の玉ねぎを加えて煮立たせます。スープを出す前に、刻んだ葉野菜を加えます。

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フェーズ2のレシピ

第 2 フェーズは、多少補足することができます。

• 豆を茹でます。少量のひまわり油でシャンピニオンを軽く炒め、玉ねぎを加えます。豆とドライトマトのスライスと混ぜ合わせ、「友達」になるまで煮込みます。
• パンの上に、茹でたタラ、角切りトマト、ゆで卵、生玉ねぎを乗せ、オリーブオイル大さじ1杯、レモン汁、塩ひとつまみをかけてソースをかけます。このサンドイッチは、メインの食事の合間にも使えます。
• ナスをグリルし、縦に薄くスライスします。フォークでよく潰したカッテージチーズ、刻んだディル、ニンニクを全体に広げ、巻いてつまようじで留めます。

この段階では、自分の意志の力に報いるために、新鮮なベリー類やそのジュースを飲むことができます。

このような簡単なレシピから、1週間以上のメニューを作成できます。

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利点

メタボリックダイエットは、脂肪燃焼を促進する生理活性物質の産生を促進します。その結果、体重が減少し、グルコース吸収に必要なインスリンが適切に分泌されるとともに、すべての器官と臓器の正常な機能が確立されます。いわば代謝の再起動が起こります。1ヶ月のダイエットで8～10kgの減量が可能です。

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何ができ、何ができないのですか？

ダイエットの最初の 2 段階では、パンや菓子製品、パスタ、米、ジャガイモ、ニンジン、カボチャ、レンズ豆、甘い飲み物などに含まれる炭水化物はタブーです。

禁忌

他のダイエットと同様に、メタボリックダイエットも身体がストレスと認識する制限を伴うため、以下のような人には適していません。

• 子供たち;
• お年寄り;
• 妊娠中および授乳中の女性;
• 内分泌系障害を伴う;
• 癌患者;
• 消化管の病気。

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考えられるリスク

炭水化物の摂取を制限し、十分なタンパク質を摂取しないと、不均衡な食生活に伴う悪影響が懸念されます。合併症としては、膵炎や胃炎の悪化、水分摂取不足による腎機能障害、肝機能障害などが挙げられます。

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