肥満のためのダイエット8

肥満のためのダイエット 8 は、不健康な食事と運動不足の生活習慣により余分な脂肪が蓄積され、同時に明らかに体重が増えてしまった人に処方されます。

今日、肥満の主な原因は、消化しやすい炭水化物、あるいはむしろ体内への過剰摂取（1日300～400g以上）であると考えられています。中間代謝やエネルギー産生に不要な炭水化物は脂肪細胞（トリグリセリド）に変換され、体内の脂肪組織の量を増加させます。

蓄積された脂肪をより効率的に燃焼させるには、エネルギーを消費する、つまりより多く運動する必要があります。そして、食事中に脂肪が補充されないようにするために、肥満のための特別な食事療法8が開発されました。

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ダイエットの本質

肥満は代謝性疾患として認識されています（国際疾病分類ICD-10、コードE66）。世界保健機関（WHO）の統計によると、世界中で毎年最大340万人の成人が肥満で亡くなっています。この病態に対処する治療法の一つは、食事療法による肥満治療です。

今日では、減量のための様々なダイエットが考案されているため、「肥満のためのダイエットとは？」という問いは、過剰な体重を減らしたり「ボディシェイプ」するための「実証済みの」方法の山に埋もれてしまいがちです。結局のところ、肥満の場合、重要なのはスリムになることではなく、病気を治すことなのです。

では、M.ペブズナーによる食事療法の古典である食事表8はどのような内容なのでしょうか？この食事療法は脂質代謝障害の患者に処方され、その基本原則は、食品のカロリー含有量（エネルギー値）を1日あたり1700～1800kcalに抑えることです。食事のカロリー含有量は、植物繊維を多く含む食品の摂取量を増やし、動物性脂肪、パン、小麦粉製品、砂糖、あらゆる種類の菓子の摂取を制限することで抑えられます。1日に飲む水分量（純水）は1.2～1.5リットルに制限され、食塩の量は5～7グラムを超えてはなりません。

さらに、ダイエット8による肥満治療では、1日に最大6回まで食事の回数を増やす必要があり、夕食は就寝の18～19時間前、つまり就寝の数時間前までに摂る必要があります。週に1回、肉、リンゴ、またはケフィアなどの断食日を設けることが推奨されています。しかし、多くの新世代の栄養士は、このような断食日の効果に疑問を抱いています。

肥満者向けの食事8は、1日の主要成分構成に基づいて、タンパク質100g（動物性50%）、脂質80g（植物性50%）、炭水化物150～200gとなります。調理方法としては、茹でる、煮込む、焼くなどがおすすめですが、揚げ物は最小限に抑え、前菜の調理過程で軽くソテーする程度にとどめましょう。肉は茹でる、煮込む、または焼くのがおすすめです。

こちらもご覧ください:

• 肥満治療法の概要
• 肥満治療薬
• 肥満のための適切な栄養

肥満のためのダイエットメニュー8

朝食はどんな治療食にも必須です。肥満者向けの食事8のメニューでは、朝食に茹でた牛肉（または鶏肉）に、新鮮な白キャベツ、ニンジン、リンゴのサラダ、またはオリーブオイルで味付けした茹でたビーツを添えることが推奨されています。カッテージチーズ入りのそば粥、低脂肪チーズ1枚、ビスケットクッキー2～3枚をミルクコーヒーに添えるのも良いでしょう。

少し時間が経ったら、無糖のフルーツを軽くつまみ、ジュースを一杯飲みましょう。昼食は、野菜スープ、ボルシチ、オクローシカ、ゆで魚または焼き魚、野菜の付け合わせ、コンポート一杯などです。

ゆでた牛肉にキャベツの煮込み、野菜のラグー、またはサラダを添えれば、素晴らしい夕食になります。寝る1時間前にケフィアを一杯飲むのもおすすめです。

肥満のためのダイエット8レシピ

体重を減らしたいなら、肥満対策ダイエット8のレシピが食生活の多様化に役立ちます。「ダイエット」という言葉を「適切な栄養」という言葉に置き換えれば、減量のプロセス全体がネガティブな感情を引き起こすことはなくなります。

それで、層状の牛肉と野菜のシチューのレシピを紹介します。

これを準備するには、赤身牛肉 400 g、玉ねぎ 1 個、中サイズのニンジン 1 本、小さめのズッキーニ 1 本、インゲン豆 150～200 g、新鮮な白キャベツ 350～400 g、トマトペースト 60～70 g が必要です。

野菜をすべて洗ってきれいにし、肉は下ごしらえをして洗います。厚底鍋の底に大さじ1杯の植物油を敷き、半分に切った玉ねぎと細かく切った肉を入れます。次に、細切りにしたニンジン、インゲン、格子模様のキャベツ、輪切りにしたズッキーニを重ねます。塩を少々加え、水1～1.5カップで薄めておいたトマトペーストを注ぎます。鍋に蓋をします。重ねたラグーの調理時間は弱火で40～45分です。

この野菜シチューのレシピはさらにシンプルです。旬の野菜（きゅうり以外）をすべて小さめの角切りにし、大さじ1～2杯の植物油を入れた鍋か大鍋に入れます。野菜が炒め始める直前になったら、大鍋に水、あるいはできれば薄切り肉や鶏ガラスープを注ぎます。全てを混ぜ合わせ、蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮込みます。10分ほど「浸す」ことで出来上がったシチューは、付け合わせとしてだけでなく、「自給自足」できる2品目の料理としても楽しめます。美味しくて低カロリーです。

肥満の有無は、いわゆるボディマス指数（BMI）によって正確に判断できます。この指数は、体重（キログラム）を身長の2乗で割ることで算出されます。BMIが20～30の場合、体重は正常とみなされます。それを超える場合は肥満とみなされます。

肥満は、2型糖尿病（全症例の44%）、虚血性心疾患（症例の23%）、高血圧、変形性関節症（下肢関節の変性変化）などの疾患の発症につながります。これらは、過剰な体重がもたらす影響のほんの一部にすぎません。したがって、余分な体重を減らすことが重要です。これが肥満対策ダイエット8の目標です。

肥満の場合、何を食べられますか?

肥満との戦いは、炭水化物の摂取を減らすだけでなく、加熱されていないヒマワリ油、オリーブ油、コーン油（不飽和脂肪酸を含む）などの健康的な植物性脂肪の摂取を増やすことにも基づいています。

肥満の場合に食べられるものには次のようなものがあります。

• ライ麦パン、全粒粉パン、全粒粉パンまたはふすま入りパン（1日150g以下）
• 赤身の牛肉、子牛肉、ウサギ肉、鶏肉、七面鳥肉;
• 魚類（ヒラメ、シラウオ、ナバガ、スケトウダラ、アオホワイティング、タラ、メルルーサ）、魚介類（イカ、エビなど）
• そば、パール大麦、大麦シリアル（砕けやすいお粥の形で、1日の最大摂取量は200g）。
• 脂肪分が少ない牛乳や乳製品（サワークリーム - 料理のドレッシングとして）
• 卵 - 1日1個
• キノコ類（乾燥ポルチーニ茸を除く）
• 野菜（ジャガイモを除く）と葉物野菜
• 果物（バナナを除く）
• ベリー類（ブドウを除く）
• 紅茶、緑茶、ミルク入りコーヒー、無糖フルーツジュース、ベリージュース。

この日は、穀物、豆類（インゲン豆を除く）、そして様々なパスタ製品をベースにした料理をできる限り控え、もし食べる場合はパンは避けてください。前菜の量は、通常の料理と比べてほぼ半分に減らしてください。

肥満の場合、何を食べてはいけないのでしょうか?

肥満の場合に食べてはいけないもののリストには以下が含まれます。

• 脂肪分の多い肉、鶏肉、魚、そしてそれらから作られた濃厚なスープ。
• 動物性脂肪（豚肉、牛肉など）
• 白パンや焼き菓子、クッキー、ワッフル、菓子類。
• ソーセージ、ホットドッグ、燻製肉など
• 缶詰および半製品
• 米、セモリナ、パスタ、豆類;
• アイスクリームを含む脂肪分の多い乳製品;
• 脂肪分の多いソース（主にマヨネーズ）と辛い調味料（マスタード、ホースラディッシュ、ニンニク）
• 砂糖、キャンディー、チョコレート、ジャム、蜂蜜、甘いジュース;
• レーズン、イチジク、ナツメヤシ;
• 炭酸飲料とアルコール飲料。

食欲を増進させないためには、メニュー内のピクルスやマリネの量を制限すべきです。