胃炎のためのスープレシピ

ダイエット中の前菜のレシピは、胃炎の患者さんだけでなく、健康を気にするすべての人にとって役立つでしょう。ダイエットスープの最も人気のあるレシピについては、この記事の後半でご紹介しています。どれも実績があり、シンプルで手頃な材料で作られており、美味しく食欲をそそります。ダイエット中の方にも最適です。

前菜を作るのに、特別な料理のスキルや能力は必要ありません。大切なのは、愛情を込めて、できるだけヘルシーで美味しいスープを作ることです。そうすれば、お腹の調子が悪い人だけでなく、健康な家族にも喜んで食べてもらえます。

キッチンで料理をしたことがない方も、今から始めるのに遅すぎるということはありません。スープは、料理と調理テクニックを学ぶのに最適な一品です。ご自身と大切な人の健康を考えて、私たちがご紹介するレシピを、少しでも長く先延ばしにせずに、ぜひ作ってみてください。

胃炎のためのクリーミースープ

クリームスープは、濃厚な前菜です。野菜、シリアル、肉、または魚の切り身をすりつぶしたものが入っています。牛乳、少量のバター、または植物油が加えられることが多いです。

この料理は体に吸収されやすいため、子供から大人まで、また消化器系に障害のある患者さんの食事に取り入れることが推奨されています。クリームスープには、胃炎に他にどのような効果があるのでしょうか？

• 消化プロセスを促進します。
• 体に必要な多くの物質（タンパク質、複合炭水化物、ビタミンなど）が含まれています。
• 約50%が水で構成されているため、食事に水分を追加します。
• 代謝を促進し、飽和しており、カロリーは多くありません。

ピューレ状の製品は胃に入ると胃壁を優しく覆い、酸性度の上昇による粘膜組織への悪影響を防ぎます。ただし、この胃炎用スープは許可された材料のみで調理する必要があることを忘れてはなりません。クリーム、プロセスチーズ、揚げ野菜などは加えないでください。

胃炎のための野菜スープ

野菜スープは、野菜そのもの、または鶏肉や仔牛肉の赤身からとったブイヨンをベースに作られることが多いです。胃炎の場合は、ジャガイモ、ニンジン、ズッキーニ、ブロッコリー、若いグリーンピース、カリフラワーなど、野菜を丸ごと使うのが一般的です。

スープは温かい状態で提供され、液体とスープの比率は50:50です。この濃度は体内への吸収に最適で、胃壁を刺激しません。

野菜料理は健康的で低カロリーであり、水分バランスの回復を助け、代謝を改善し、免疫力を高めます。

最もシンプルな野菜スープは、たった30分で作れます。材料は以下の通りです。

• ジャガイモが2、3個。
• 中くらいの甘い玉ねぎ半分
• ニンジン1本
• カリフラワー約350g
• いくつかの緑の野菜（例えば、ディル）
• 塩大さじ半分まで。

ジャガイモは皮をむき、洗って角切りにします。

玉ねぎは皮をむき、洗って細かく刻みます。

ニンジンの皮をむき、洗って、細かいおろし金でみじん切りにします。

すべての野菜に1.5リットルの水を注ぎ、少量の植物油を加えて沸騰させます。

カリフラワーをすりおろすか細かく刻み、スープに加えます。ジャガイモに火が通るまで煮込みます。

野菜は洗って細かく刻みます。スープに塩を加え、野菜を加えて火からおろします。これで、最もシンプルな野菜スープの出来上がりです！

胃炎に効くエンドウ豆のスープ

胃炎の豆スープを作るには、若いグリーンピースを使うのが最適です。胃液の酸性度が低い患者には、割った「乾燥」グリーンピースの方が適しています。

冷凍グリーンピースを加えたチキンブロスで作る、柔らかくて美味しく食欲をそそるスープをぜひお試しください。この料理は簡単に作れて、美味しくて栄養満点の素晴らしい一品に仕上がります。

まず、すべての材料を集める必要があります:

• グリーンピース 100g
• ジャガイモ最大400g
• 小さめのニンジン1本または中くらいのニンジン半分
• 中くらいの玉ねぎ半分
• 植物油少々
• 少量のディルまたはパセリ
• 塩;
• 新鮮なチキンブロス最大1.5リットル。

ジャガイモの皮をむき、洗って角切りにし、スープに加えて火にかけます。火が通るまで煮ます。

玉ねぎとニンジンの皮をむき、洗ってみじん切りにします（ニンジンはすりおろすと良いでしょう）。フライパンに油をひき、ソテーします（炒めすぎず、軽く煮る程度に。玉ねぎは透き通ったままです）。

鍋にジャガイモと一緒に玉ねぎとニンジンを加え、塩を加え、エンドウ豆を注ぎ、さらに10～15分ほど調理します。

ハーブを散らし、火からおろします。蓋をしてしばらく煮込み、冷まして落ち着かせます。出来上がりです！

胃炎のためのチキンスープ

鶏肉のスープに春雨を添えた、最高に美味しいスープを作れば、家族全員がきっと喜んで食べてくれるでしょう。レシピはとても簡単で、料理初心者でも素晴らしい出来上がりになります。

特に胃炎におすすめの、シンプルでおいしいチキンスープを作るには、次の材料が必要です。

• 鶏むね肉（1枚で十分、約200g）
• ジャガイモ（大きいもの2、3個、または小さめのもの3個）
• ニンジン1本
• 甘い玉ねぎ半分
• 細麺 100g
• 塩（少量、お好みで）
• 月桂樹の葉の小片
• 緑が少しある。
• 水（約2リットル）。

肉は洗浄され、膜が取り除かれ、角切りにされます。

切り身に水を入れて沸騰させ、出てくる泡を取り除き、20分間煮沸した後、すべての切り身を別々に受け皿に置きます。

ジャガイモを洗って皮をむき、角切りにしてスープに加えます。

ニンジンをすりおろし、タマネギを細かく刻んでジャガイモに加えます。

肉をフォークで切り刻み、フライパンに戻します。

調理終了の約 7 分前に春雨と塩を加え、調理終了の 1 ～ 2 分前に月桂樹の葉とハーブを加えます。

火からおろした後、スープを蓋の下で10〜15分間置いてから、深めのボウルに盛り付けます。

胃炎のためのミルクスープ

伝統的なミルクスープは、スープではなく牛乳で作られます。胃炎の場合は、牛乳を水で半分程度薄めてください。

この料理の最も一般的なレシピは、様々なパスタやシリアルです。しかし、一部の国では、乳製品を使ったバージョンとして、ジャガイモ、ズッキーニ、レンズ豆、さらには魚が使われています。

今回は、最も馴染み深く、簡単に作れるそば粉のクリームスープをご紹介します。

必要な材料:

• 乾燥そば - 半カップ
• 牛乳 1杯
• 水 – コップ1杯
• 砂糖と塩を少々（お好みで）。

きれいに洗って選別したそばの実を沸騰したお湯の入った鍋に入れ、弱火にして蓋をして、そばが柔らかくなるまで煮ます。

鍋に牛乳を加え、さらに10分煮沸します。塩と砂糖を加えて沸騰させ、火からおろし、蓋をしてさらに15分ほど蒸らします。その後、ブレンダーで混ぜてお召し上がりください。どうぞお召し上がりください！

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胃炎のための粘液スープ

最初のコースの食事バージョンである「ドロドロのスープ」は、通常、米、オートミール、または小麦粉から作られます。米またはオートミールを水で1～1.5時間ほど煮込み、チーズクロスまたはザルで濾します。そこに鶏卵の黄身と少量のバターを加え、全て混ぜて再び沸騰させます。

ぬるぬるスープを作るのによく使われる製品:

• 米、オートミール、またはオート麦粉。
• 水;
• 塩または蜂蜜
• 卵黄1個と小さなバター1個。

材料の量はお好みに合わせて任意です。

さらに、もう一つの調理法も広く知られています。必要な材料は以下の通りです。

• ヘラクレスのようなオートミールのグラス1杯
• 卵1個
• 牛乳3杯
• バター小さじ1杯と同量の砂糖
• 水6杯
• 塩をひとつまみ。

鍋に水を入れ、沸騰させたらフレークを加え、1～1時間半煮ます。その後、さらに挽かずにスープを濾し、再び火にかけます。再び沸騰したら砂糖と塩を加え、70℃程度まで冷まし、卵と牛乳の混ぜ合わせたものを注ぎます。バターを加えて、胃炎の患者に提供します。

胃炎のためのポテトスープ

ポテトスープがどんなものか知らない人はまずいないでしょう。名前からわかるように、この料理の主材料はジャガイモです。スープ全体の中で、ジャガイモの量は他の材料よりもはるかに多くなっています。ジャガイモは皮をむき、洗って、均等な角切りにしておきます。

この料理は水でもスープでも調理できます。スープの場合は、野菜や薄切り肉（鶏肉や七面鳥の肉を使ったものが最適です）がおすすめです。牛乳で煮込んだポテトスープを特に好む患者さんもいますが、これは「慣れれば美味しくなる」と言われています。

この料理の伝統的なバージョンは、おおよそ次のように調理されます。材料は以下のとおりです。

• バター小さじ1杯;
• 小さな甘い玉ねぎ 1 個
• ジャガイモ600～700g
• 最大2リットルのスープ;
• 少量の塩
• 緑。

胃炎のときにこのスープに牛乳を加えるファンもいます。

鍋にバターを熱し、少量の水を加え、みじん切りにした玉ねぎを加えて弱火で5分煮込みます。さいの目に切ったジャガイモ、塩、ブイヨンを鍋に加え、沸騰したら弱火でジャガイモが柔らかくなるまで煮込みます。煮終わったら、お好みで葉野菜と牛乳を加えます。ブレンダーで潰して食べても美味しいですが、この手順は省略しても構いません。どうぞお召し上がりください。

胃炎のためのカボチャスープ

かぼちゃスープは見た目が美しく食欲をそそるだけでなく、多くのビタミンやミネラルを豊富に含み、美味しく栄養価の高いスープです。かぼちゃはその栄養を数ヶ月間も保つことができるため、一年を通していつでもお楽しみいただけます。

胃炎の患者さんにとって、カボチャ以上に適した食材は他にないでしょう。カボチャの果肉にはカロテンが豊富に含まれており、他の野菜、穀物、さらには果物とも簡単に組み合わせることができます。スープの濃度は、お好みに合わせてピューレ状やクリーミーな状態に簡単に調整できます。

最もシンプルなカボチャスープを作るのは本当に簡単です。以下の材料を用意してください。

• ニンジン最大300g
• カボチャの果肉最大800g
• 植物油少々
• 少量の塩
• 甘い玉ねぎ1個
• 牛乳を一杯。

ニンジンは皮をむき、洗って、カボチャと一緒に小さな角切りにします。玉ねぎは半分の輪切りにします。

準備したスライスを植物油と少量の水で時々かき混ぜながら煮ます（5〜10分）。

沸騰したお湯に、煮込んだ野菜と塩を加え、ニンジンとカボチャが柔らかくなるまで（約15分）煮ます。ブレンダーでピューレ状にし、牛乳を加えて再び沸騰させます。盛り付ける際に、細かく刻んだハーブを散らしても美味しく、健康的で、胃炎の方にもぴったりのシンプルなスープです。

胃炎に効くきのこスープ

胃炎の患者は胃が炎症を起こしており、摂取した食物に対して非常に敏感です。キノコは重く消化しにくい食品と考えられているため、胃腸疾患の食事にキノコを加えることは推奨されません。

• 繊維質の構造をしており、強力で長時間の消化を必要とします。
• 胃液の分泌が増加し、粘膜組織の状態が悪化する可能性があります。胃炎が悪化する可能性があります。
• キノコにはキチンが含まれています。キチンは体内で消化するのが非常に難しいタンパク質物質で、アミノ酸やビタミンなど他の多くの物質の吸収を阻害します。
• キノコは強力な吸収力を持ち、周囲のあらゆる有毒物質や放射性物質を吸収します。そのため、キノコは健康な人にも有害となることがよくあります。

慢性胃炎（低酸性）の寛解期には、キノコ自体を入れないキノコスープを飲むことは許可されていますが、これも好ましくありません。一般的に、キノコスープは胃炎には禁忌です。

胃炎のためのクリームスープ

クリームスープは、クリームスープのような料理と似たような言葉だと考える人もいますが、必ずしもそうではありません。クリームスープは、ブイヨンまたは水をベースに作られます。しかし、クリームスープはより複雑な調理法を必要とします。ベースとなるのは、薄めのベシャメルソース、または小麦粉と卵黄、牛乳（またはバター）を加えたブイヨンです。クリームが加えられることはよくありますが、胃炎の方はこの方法を避け、牛乳で代用することをお勧めします。

クリームスープには、たくさんの材料が使われることはあまりありません。ほとんどの場合、カボチャ、ジャガイモ、豆など、材料はほんのわずかです。

今回は、より複雑ですが胃炎に効果的な一品をご紹介します。ベースは鶏むね肉です。さあ、材料を見ていきましょう。

• 鶏むね肉 – 最大150g
• 小さめのズッキーニ 1 個（中くらいより小さい）
• ニンジン1本
• 中くらいの玉ねぎ 1 個
• 牛乳200ml
• 卵が2、3個
• 小麦粉小さじ1杯
• 塩。

洗ってさいの目に切った切り身を鍋に入れ、水1リットルを加えて火にかけます。

ニンジンは洗って皮をむき、みじん切りにします。玉ねぎとズッキーニも同様に切ります。

肉を入れたお湯が沸騰したら、泡を取り除き、みじん切りにした野菜を加えます。調理の途中で、別のカップに少量のスープを注ぎます。このスープは後で必要になります。

調理が終わりに近づいたら、少し温めた牛乳200mlと小麦粉（胃炎の方は揚げないでください。これが重要です）を加え、混ぜ合わせ、温めたスープと卵を加えます。フォークか泡立て器で混ぜ合わせます。

野菜と肉がすべて火が通ったら、牛乳と卵の混合物を加え、よく混ぜます。すぐに火からおろし、温まるまで冷ましてからお召し上がりください。

胃炎のためのライススープ

胃炎用のライススープは、赤身の肉や魚を使ったもの、あるいは赤身の肉を使ったものなど、様々な種類があります。中でも有名なレシピとしては、鶏肉、ミートボール、ジャガイモを使ったライススープなどが挙げられます。これらのスープはどれも胃炎の患者に効果的です。ただし、調理には注意が必要です。辛いスパイスは使用せず、ご飯はよく炊きましょう。

ここでは、ご飯とズッキーニを使った、シンプルながらも非常に独創的な一品をご紹介します。胃腸の不調でお悩みの方にとって、この一品はメニューに彩りを添えてくれるでしょう。

必要な材料は次のとおりです。

• ジャガイモが2、3個。
• 米粒100g
• 中くらいのズッキーニ 1 本（200～250 g）
• 甘い玉ねぎ半分
• ニンジン1本
• 月桂樹の葉の小片
• 少量の塩と植物油
• 緑が少しある。
• 水（またはスープ）2.5リットル。

ジャガイモとズッキーニは皮をむき、洗って角切りにします。玉ねぎとニンジンも皮をむき、細かく刻みます。

水またはスープを沸騰させ、野菜（ズッキーニ以外）と洗った米を鍋に入れ、10分間煮ます。

ズッキーニをフライパンで植物油と水で5分間煮込み、スープを入れた鍋に移します。さらに7～8分煮込み、塩、ローリエ、ハーブを加えます。火からおろし、蓋を開けずに20分間蒸らします。

料理は出来上がり、温かいまま食べることができます。

胃炎のためのチーズスープ

胃炎の患者がチーズスープを摂取できる可能性は非常に限られています。なぜなら、消化器系の疾患の食事療法では、すべての種類のチーズが認められているわけではないからです。この料理は、多くの場合、プロセスチーズまたはスルグニをベースにしています。どちらの食品も、消化吸収の阻害、そして胃壁への刺激作用のため、胃炎の患者には禁忌です。

しかし、胃炎でも摂取が許されているチーズは他にもたくさんあります。以下に挙げる製品がそうです。

• モッツァレラ;
• アディゲチーズ;
• 低脂肪アルテルマニ;
• オランダのエダム;
• 豆腐;
• 柔らかいマスカルポーネ
• リコッタチーズ。

ピリッとした風味と味わいのある前菜として最適です。ただし、料理のバリエーションを増やすためだけに、あまり頻繁に使用しないことをお勧めします。

そのような料理の例を挙げてみましょう。これはマスカルポーネと若いエンドウ豆を使ったレシピです。

材料を準備します。

• 1.5リットルの水またはスープ
• ニンジン1本
• ジャガイモ3〜4個
• 玉ねぎ1個
• 若いエンドウ豆 300g（冷凍でも可）
• マスカルポーネチーズ 200g
• 月桂樹の葉一枚
• 塩。

沸騰したスープに、みじん切りにしたニンジンと玉ねぎ、ローリエ、さいの目に切ったジャガイモを加えます。ジャガイモが9割ほど火が通るまで煮たら、グリーンピースを加えます。

ジャガイモとエンドウ豆に火が通ったら、塩を加えて火からおろし、混ぜ合わせます。チーズを加えて再び混ぜ合わせます。温かいうちに、ハーブや少量のオリーブオイルを添えてお召し上がりください。

このスープは、慢性胃炎の寛解期にある患者、または低酸性胃炎の患者の食事に加えるのが最適です。

胃炎に効く牛肉スープ

牛の赤身の小片は、胃炎用のスープのベースとして使えます。春雨、米、そばの実を加えても構いません。ただし、骨付きの肉は使用しないでください。骨付き肉のスープは、胃腸系の疾患のある方のための食事にはお勧めできません。また、赤身の肉だけを使う場合でも、通常よりも少し長めに、少なくとも1～2時間煮込んでください。

原則として、牛肉は脂肪分の多い種類のカテゴリーには属しませんが、やや硬い場合があるので、長時間、最低の火力で調理されます。

牛肉とオートミールを使ったシンプルなバージョンを作ってみましょう。調理時間を短縮するには、牛肉のパルプを事前に茹でておくことをお勧めします。

必要なもの:

• 1.5リットルの水
• ゆでた牛肉200g
• オートミール100g
• ジャガイモが2、3個。
• ニンジン1本
• 甘い玉ねぎ1個
• 少量のディルと植物油
• 塩少々。

ジャガイモは皮をむき、洗って角切りにします。ニンジンはすりおろし、玉ねぎは半分に輪切りにします。

フライパンに植物油と水を入れ、ニンジンと玉ねぎを少しだけ炒めます。炒めすぎないようにしてください。牛肉は茹でて細かく刻みます。

沸騰したお湯（またはスープ）にジャガイモを入れ、10分後に蒸し野菜とオートミールを加えます。塩を加えて、ジャガイモに火が通るまで煮ます。

盛り付ける際に、刻んだディルを散らしてください。

胃炎に効く魚のスープ

魚のスープは特に栄養価が高く、治癒効果も高いです。しかし、一つだけ注意点があります。それは、胃の中で塩酸の分泌を活性化してしまうことです。そのため、胃炎の昼食に魚のスープを試してみる場合は、いくつかの注意点を考慮する必要があります。

• この料理に選ぶ魚は、できるだけ脂肪分の少ないもの（タラ、メルルーサ、カラフトマスなど）を選ぶ必要があります。
• 酸度が高いか正常であれば、スープは薄めになります。
• 酸味を控えたい場合は濃いめのスープがおすすめです。

胃炎患者のための魚のスープは、ほとんどの場合、次のように作られます。低脂肪の切り身または骨付き肉を、すりおろしまたはみじん切りにしたニンジンと甘い玉ねぎ（お好みでジャガイモを加えても構いません）と一緒に煮ます。すべての材料が準備できたら、鶏卵1個を割りほぐし、ざるにあけて鍋に加え、素早くかき混ぜます。沸騰したら塩を加え、火からおろします。柔らかく栄養価の高いスープになります。

専門家は、慢性胃炎の患者にとって、魚のスープは許可されているだけでなく、定期的に摂取することが推奨されていると断言しています。準備が簡単で消化しやすいからです。

胃炎に効くそばスープ

そばは食事によく使われる食材です。調理も簡単で、その健康効果は他のどの穀物よりも優れています。

そばを使った料理のレシピは、ほとんどの場合シンプルです。例えば、最も一般的な材料の組み合わせは、ジャガイモ、玉ねぎ、ニンジン、少量の油、そしてもちろんそばの実です。お好みで、鶏肉、ミートボール、餃子、さらには牛乳を加えてアレンジすることもできます。

料理の構成は次のようになります。

• 中くらいの玉ねぎ 1 個
• 中くらいのニンジン 1 本（または小さめのニンジン 2 本）
• ジャガイモ2～3個
• 月桂樹の葉一枚
• 少量の塩と油（オプション：バターまたは植物油）。

この材料の量は1.5リットルの水に対して計算されています。鍋に水1.5リットルを沸騰させ、塩を振ってさいの目に切ったジャガイモ、みじん切りにした玉ねぎとニンジン、選別して洗ったシリアル、ローリエ、油を加えます。蓋をして弱火で20～30分ほど煮込みます。その後、細かく刻んだハーブを散らして患者に提供します。

胃炎のためのセロリスープ

セロリスープはダイエットに効果があると多くの人が考えています。これは部分的には真実ですが、セロリは余分な体重を減らすだけでなく、消化器系の正常化にも効果的です。

慢性胃炎の患者、および正常酸性および低酸性の患者の食事にセロリを加えることが最適です。

胃炎の場合は、セロリの根茎よりも茎を使った料理を作る方が良いでしょう。茎は味と香りが素晴らしく、根よりも消化しやすいです。根もかなり満腹感を与える料理になりますが、ピューレにするか、よく茹でてからマッシャーで潰すのが良いでしょう。

たとえば、胃炎がある場合、次の材料を必要とするこの人気のレシピを安全に使用できます。

• セロリの根 160～180 g
• ニンジン120g
• ジャガイモが2、3個。
• 小さな甘い玉ねぎ。
• 小さじ1杯の植物油とバター
• 小麦粉大さじ半分
• 牛乳300mlと同量の水
• 塩とハーブを少々。

野菜は皮をむき、洗い、すりおろします。フライパンまたは鍋で、2種類の油と少量の水で煮込みます。

出来上がった野菜に小麦粉をまぶし、よく混ぜて火からおろします。ブレンダーで粉砕し、牛乳と水を少しずつ加えます。塩を加えます。

スープを再び火にかけ、かき混ぜながら沸騰させます。温まるまで冷まします。野菜を添えてお召し上がりください。

胃炎に効くカリフラワースープ

カリフラワーは胃炎に非常に効果的です。さらに、生でも冷凍でも使えるので、一年中カリフラワーを使った料理を楽しむことができます。

カリフラワーを使ったレシピは、野菜を使った前菜の作り方と多くの共通点があります。キャベツを他の野菜と一緒に水またはスープで茹で、少量の植物油を加えてミキサーにかけるだけです。すべてが簡単です。

もっとボリュームのある料理がお好みの方には、こちらのレシピがおすすめです。

材料：

• ニンジン1本
• 玉ねぎ半分
• ズッキーニ半分
• ジャガイモ1個
• カリフラワー300g
• オートミール（最大70g）
• 水 2.5リットル
• 鶏むね肉 200g
• 塩とディルを少々。

野菜はきれいに洗い、必要に応じて切り刻みます。キャベツは小さな房に分けます。

フィレ肉を肉挽き機に通して小さなミートボールを作ります。

沸騰したお湯を入れた鍋に野菜を入れ、フレークとミートボールを加えます。火が通るまで煮込み、塩とディルを加え、火からおろして蓋をします。30分ほど蒸らし、皿に盛り付けてお召し上がりください。

胃炎のためのミートボールスープ

ミートボールは、前菜に加えて食欲をそそる見た目を与える小さな肉または魚のボールです。ミートボールは平凡な選択肢とは言えず、子供も大人も大好きです。

このようなボールを使った料理は、胃炎の患者のメニューに取り入れることができます。ボールは鶏ひき肉、魚ひき肉、七面鳥ひき肉、牛肉ひき肉から作ることができます。また、小さな春雨、米のひき割り穀物、ブルグル、オートミール、麺類、そば粉なども、追加の材料としてよく使われます。

胃炎には、そばとミートボールを使った、普通だけどとても健康的なスープを作ることをお勧めします。

必要なもの:

• 鶏むね肉（約200g）
• ジャガイモ3個
• そばの実 100g
• 甘い玉ねぎ1個
• ニンジン1本
• いくつかのハーブと塩、月桂樹の葉一枚。

シリアルを選別して洗い、水を加えて火にかけます。沸騰してから5分経ったら、皮をむいて洗ったジャガイモ、ニンジン、玉ねぎをみじん切りにして加えます。玉ねぎはミートボール用に少し残しておきます。

洗った肉を肉挽き器で挽き、塩、みじん切りにした玉ねぎ、お好みでディルを加えます。小さなボール状に丸め、沸騰したスープに一つずつ入れます。

ジャガイモが柔らかくなったら、塩、ローリエ、グリーンを加えます。沸騰したら蓋をして30分ほど蒸らします。

トーストしたパンを添えてお召し上がりください。

胃炎に効くオニオンスープ

加熱処理された玉ねぎは、胃炎の料理に使用できます。茹でた玉ねぎ、またはフライパンで油と水を加えて軽く煮込んだ玉ねぎを使用するのが最適です。揚げ玉ねぎや焼き玉ねぎは食事療法には使用しないでください。

オニオンスープはかつて貧しい人の食べ物と考えられていました。元々はフランス人が玉ねぎ、ブイヨン、チーズ、クルトンを混ぜて作ったものです。イギリス人もそれに倣い、バター、肉のブイヨン、タイム、辛口ワインなどの材料を加えました。

胃炎には玉ねぎ入りのスープが食べられますが、少し違ったバージョンになります。

以下の材料を集める必要があります:

• ジャガイモ3個
• ニンジン1本
• 牛乳400ml
• チーズ（エダム、エダマー）100g
• 大きな玉ねぎ1個と小さな玉ねぎ6個。
• 少量の植物油。

大きな玉ねぎの皮をむき、鍋に植物油と水を入れて煮ます。

残りの玉ねぎ6個を細かく刻み、刻んだジャガイモとニンジンと一緒に塩を入れた沸騰したお湯を入れた鍋に入れ、煮込んだ玉ねぎと混ぜて、ジャガイモが柔らかくなるまで煮ます。

調理が完了したら、すりおろしたチーズと牛乳を加えます。火にかけ、沸騰させますが、沸騰させないでください。蓋をして20～30分ほど置いてお召し上がりください。

胃炎のための豆のスープ

胃炎患者は必ずしも豆類を摂取できるわけではありません。例えば、急性期には豆類は一般的に好ましくありません。しかし、慢性胃炎の亜急性期および寛解期には、豆のスープは摂取可能であり、摂取すべきです。特に若いインゲン豆は推奨されており、シチューやピューレスープなどの野菜料理に加えるだけで十分です。

胃炎の患者さんに豆を使った最初のコースをどう準備すればいいでしょうか？白インゲン豆をベースにした選択肢は、より栄養価が高いと考えられています。乾燥豆は事前に水に6～8時間ほど浸しておきます。実は、これですべての難しさは終わりです。

インゲン豆の場合はさらに簡単です。洗って短冊切りにし、他の野菜と一緒に料理に加えます。冷凍の場合は、解凍してフライパンに入れるだけです。

シンプルな豆のスープピューレのレシピをぜひ覚えておいてください。

この料理の材料：

• ゆで豆 - 約500g（お好みで）
• スープ – 1リットル;
• ニンジン;
• 植物油と塩少々。

沸騰したスープに豆を加えます。別に、すりおろしたニンジンを植物油で煮込み、豆に加えます。約5分間煮て塩を加え、火からおろし、ミキサーでピューレ状にします。ピューレを再び火にかけ、沸騰したら火を止めます。蓋をして少なくとも15分間蒸らします。温かいうちに召し上がってください。

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胃炎のためのレンズ豆のスープ

レンズ豆のスープは、消化しやすいタンパク質を豊富に含んでいるため、とてもヘルシーです。緑豆でも赤豆でも、お好みでレンズ豆をお使いください。肉や野菜のブイヨンでも美味しくいただけます。レンズ豆を使ったスープは特に美味しいです。ぜひお試しください。

材料を準備します。

• 赤レンズ豆 150g
• 2リットルの水
• ニンジン1本
• 玉ねぎ1個
• 塩とハーブ少々
• 牛乳200ml。

レンズ豆を洗い、水に浸し、沸騰させて約30分間煮ます。

玉ねぎは皮をむいて洗い、みじん切りにし、ニンジンはすりおろしてレンズ豆に加えます。塩を加え、20分煮ます。火からおろし、ミキサーでピューレ状にし、牛乳を加えてよく混ぜます。再び火にかけ、沸騰させますが、沸騰させないでください。蓋をして、温かいうちにハーブを散らしてお召し上がりください。

胃炎に効くスープのディルとパセリ

ディルとパセリは、胃炎の食事の始まりに添えても構いません。食事に良い影響を与えることは間違いありません。ただし、この点についてはいくつかの推奨事項があります。

• 調理する前に、野菜を冷水に約 30 ～ 40 分間浸すことをお勧めします。
• ディルとパセリは調理の最後でスープに加えられます。
• ディルやパセリの葉はできるだけ細かく刻み、乾燥ハーブは挽いてください。

緑黄色野菜には植物性タンパク質とビタミンが豊富で、鉄、亜鉛、セレン、フッ素、フラボノイドが含まれています。

しかし、胃炎のときはミントの葉のような緑の植物は避けた方が良いでしょう。ミントは胃酸の分泌を促進し、症状を悪化させる可能性があります。