胃炎のためのスープ

子供の頃から、「スープを飲みなさい。さもないと胃炎になる」と言われてきました。この迷信はとうの昔に否定されましたが、今では多くの人が別の疑問を抱くようになりました。もし既に胃炎にかかっていたら？ 胃炎の時にスープを飲んでも大丈夫？ 胃の回復を早める効果がある？ 胃に良い最初の食事はどれ？

胃炎の場合、どんなスープを食べられますか？

スープといえば、成分の約半分が水またはブイヨンである液体料理を指します。以前は、このような料理は「フレブカ」や「ユシュカ」と呼ばれていました。この料理が我が国に伝わったのは、ピョートル1世のおかげであると考えられています。彼はフランス料理の他のレシピとともに、このスープをフランスから「持ち込んだ」のです。

胃炎に対するスープの効能は古くから知られています。数世紀も昔、私たちの祖先は家族に病気の兆候が現れるとすぐにスープを作り始めました。スープは回復を早め、病気と闘う力とエネルギーを与えてくれました。

しかし、最新のデータによると、すべてのスープが胃炎に推奨されるわけではなく、必ずしもそうとは限りません。例えば、酸度が低い場合は、前菜を優しく調理するのが好ましいとされています。しかし、酸度が高すぎる場合は、スープは酸の生成を悪化させる可能性があるため、水や野菜ブイヨンなど、水分を少なくして粘液状またはピューレ状に調理します。

胃炎のための軽いダイエットスープ

消化器系の疾患には、食事に含まれる食材のシンプルさと理想的な組み合わせが求められます。軽いスープは、胃に負担をかけたり、胃の働きを妨げたりすることなく、空腹を満たす最良の方法です。

多くの主婦はほぼ毎日、様々な前菜を用意しています。中でも、最も軽い選択肢、つまり「揚げない」、濃厚でコクのあるスープは、ボリュームたっぷりのごちそうの後や休日、そして夏など、体に負担をかけたくない時に家族に提供されることが多いです。胃炎の話題になると、まさにこうしたスープが話題になります。

この料理がなぜこんなに簡単なのでしょうか？準備が簡単なだけではありません。もちろん、それも事実です。主な違いは、野菜、葉物野菜、穀物といった、最もシンプルで健康的な食材を使っていることです。大量の油、肉、クリーム、コショウ、その他の辛いスパイスなどで「重く」する必要はありません。ほとんどのスープは、野菜と穀物が料理に豊かな風味と香りを与えてくれるので、ブイヨンさえ必要ありません。胃の調子が悪い人は、このような食べ物に「感謝」するでしょう。

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胃炎に効くスープ

漉しスープは、主に食事療法として用いられるスープで、特に胃炎やその他の胃腸疾患の治療に医師から推奨されています。その繊細な食感は、子供から大人まで、ほぼすべての人に好まれています。漉しスープは通常、いくつかの種類に分けられますが、特に有名なのはクリームスープ、スライムスープ、ピューレスープです。

このような最初のコースを準備するには、医師が承認した様々な製品を使用できます。ピューレバージョンは、野菜、シリアル、肉、または魚の切り身を加えて、水またはブロスで調理できます。

したがって、このカテゴリで最も一般的なスープは次のとおりです。

• マルチ野菜;
• カボチャ、スクワッシュ;
• キャベツ;
• 米;
• 魚;
• 鶏肉など

多種多様なレシピにより、各患者が自分にとって最適なオプションを選択できます。

適応症

胃炎のスープは、症状が悪化した時点から3日目以降に摂取を開始することをお勧めします。それまでは、温かい水、温かい無糖の薄いお茶、ローズヒップティーなどの飲み物だけを飲んで胃を休ませるのが最善です。これらの飲み物を1日に約1.5リットル飲むことが推奨されます。

すべてが順調で、胃も少し休んだら、3日目から、潰してとろみのある最初のコースを食事に取り入れます。米またはオートミールのスープにバターを1滴加えるのが最適です。スープの材料はすべて、ふるいにかけてすりつぶすか、ミキサーで粉砕します。

スープは、専門家によって食事療法食や離乳食として推奨されています。特に、急性胃炎や慢性胃炎だけでなく、胃十二指腸炎、潰瘍性びらん性病変、消化管運動障害、肝炎、胆嚢炎、胃食道逆流症にも効果があります。

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酸性度の高い胃炎用スープ

酸味が増すスープは、特に注意して食べましょう。まず、濃厚なスープは避けましょう。骨や脂分の多い肉片を煮込むことなく、この料理を調理します。また、鍋にスパイスを加えてはいけません。

栄養士はすべての患者に次のような推奨事項を伝えます。

• 最初のコースの材料はすべて可能な限り細かく刻む必要があります。
• スープを準備した後は、ブレンダーを使用するのが最適です。
• 野菜は完全に火が通るまで茹でなければなりません。
• さらにとろみをつけたい場合は、スープに未焙煎の小麦粉か泡立てた卵白を少し加えます。
• キノコおよびキノコのスープは禁止されています。
• 料理にカボチャ、ズッキーニ、ブロッコリー、カリフラワー、米、オートミールなどの材料が含まれていると良いでしょう。

胃炎の患者のために用意するスープはすべて、脂肪分が最小限で温かいもの（熱すぎず冷たすぎず、約 45 ～ 50°C）にする必要があります。

酸性度が高い場合は、豆（エンドウ豆）スープを食事に加えない方がよいでしょう。豆スープは病気の寛解期にのみ許可されます。

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びらん性胃炎のためのスープ

びらん性胃炎は、胃壁に小さなびらんや粘膜組織の欠損が生じる、複雑で危険な疾患です。患者の症状を緩和し、合併症の発症を防ぐには、損傷した組織を保護するだけでなく、治癒を促すような食事療法を行う必要があります。

びらん性胃炎の場合、粘液スープの包み込むような性質が特に重要です。米シリアルは効果的であることが証明されています。よく茹で、牛乳、すりおろしたリンゴ、またはカボチャを加えるとよいでしょう。

オートミールも同様に有用であり、同様の効果があります。

びらん性の疾患を持つ患者のために作るスープに入れるすべての穀物と野菜は、よく茹でる必要があります。セモリナ粉やオートミール、米やそばの実、細い春雨、ニンジン、ジャガイモ、カボチャ、カボチャ、カリフラワーなどを使うことができます。これらの食品は粘膜の修復に最も好ましい条件を作り出すため、食事の基本となるべきです。

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利点

スープは胃炎にどのような本当の効果をもたらすのでしょうか?

• これらは体全体を強化し、野菜や緑葉野菜に含まれるビタミンを豊富に含んでいます。
• カロリーは低いですが、栄養価は高いです。
• これらは患者の健康をすぐに改善し、全体的な調子を高め、吸収されやすいです。
• 弱った体に力を与え、消化器系に負担をかけず、体によく吸収されます。
• 憂鬱や憂鬱を和らげ、成分に応じてリフレッシュしたり温めたり、新陳代謝を改善したり、消化を正常化したりします。
• バランスのとれた味、心地よい香り、そして紛れもない有用性により気分が向上します。

何ができ、何ができないのですか？

胃炎の患者に用意する食事は、熱すぎたり冷たすぎたりしてはいけません。最適な提供温度は約45～50℃です。食事の第一コースには、以下のものを含めないでください。

• ラード、多量の脂肪。
• キノコ、骨、脂の多い魚、固い肉片など。
• 発酵食品や漬物（例：ザワークラウトやキュウリ）
• 難消化性油脂（マーガリン、スプレッド、ラードなど）
• 加熱不十分な野菜、トウモロコシ、大根、豆;
• 玉ねぎとニンニク;
• プロセスチーズ、クリーム、サワークリーム;
• ふすま;
• 酢、生姜、辛いスパイス;
• 濃縮物、化学香料、香料添加物。

胃炎の場合は、スイバのボルシチ、キャベツスープ、シチー、ラソルニク、マッシュルームスープ、ハルチョー、トマトスープ、オクローシカ、燻製や揚げ物をベースにしたスープを食べることは禁止されています。