血糖値を上げる食品

血糖値は年齢を問わず安定した指標です。血糖値は食物によって変動するため、無糖のものであっても変動するため、空腹時に検査を行います。血糖値が5.5mmol/lを超えなければ、心配する必要はありません。血糖値を上げる製品は、糖尿病の既往歴のある人には悪影響を及ぼします。

血糖値を上げる食べ物は何ですか？

血糖値を上げる食品は何か？という疑問は、アスリートや糖尿病患者にとって特に興味深いものです。簡単に言うと、血糖値を上げる食品とは炭水化物を豊富に含む食品のことです。これらはいくつかのグループに分けられます。

• 穀物;
• いくつかの野菜;
• ベリー類や果物
• 特定の種類の乳製品;
• 蜂蜜、砂糖、その他の甘いもの。

血糖値を上昇させる食品は、グループごとに上昇率が異なります。そのため、糖尿病患者は摂取する食品の量と質を常に監視する必要があります。

血糖値が急激に上昇する：

• 砂糖、キャンディー、蜂蜜、焼き菓子、その他の砂糖含有製品。
• トウモロコシ、ジャガイモ、パイナップル、バナナ;
• 缶詰、燻製製品;
• 肉、魚、チーズ;
• ナッツ。

以下の食品は、血糖値にほとんど影響を与えません：脂肪分の多い食品、さまざまなシチュー、サンドイッチ、タンパク質とクリームを含むデザート（アイスクリームを含む）。

少量の繊維を含む果物は血糖値を上げません：スイカ、ナシ、トマト、リンゴ、オレンジ、イチゴ、キャベツ、キュウリ。

高血糖に禁忌の食品

高血糖の食事で禁止されている食品には、血糖値を急激に上昇させるものすべてが含まれます。まず、血糖値を急上昇させる速効性炭水化物を豊富に含む食品は食事から除外されます。具体的には、

• 炭酸飲料やエナジードリンク。
• 半製品、燻製製品
• 脂っこい最初のコース。
• キャンディー、ジャム、お菓子;
• ソーセージ、ラード;
• ケチャップ;
• キノコ;
• 缶詰、マリネ;
• みかん、ブドウ、ドライフルーツ;
• アルコール。

複合炭水化物を含む食品（そば、小麦のお粥、未加工の米、全粒粉パン、葉物野菜など）が優先されます。

糖尿病の人は、グリセミック指数（GI）という概念に必ず遭遇するでしょう。この数値は、食物と一緒に摂取した糖が血液中に入る速度を表します。

糖尿病の方には、GI値が30以下の食品が推奨されます。GI値が30を超える場合は、食品の摂取量を制限してください。GI値が70を超える食品は避けることをお勧めします。

最も人気のある食品のGI値を計算する特別な表があります。この問題に関心のある方なら誰でもご利用いただけます。

高血糖時に許可されている食品

糖尿病食の基本は、消化しやすい炭水化物の摂取を制限または極力控え、低GI食品の摂取を控えることです。いわゆる「第9食」についてお話しします。食品は栄養強化され低カロリーで、血糖値を上げる食品は避けるべきです。

5～7回の食事を、少量ずつ規則的に摂りましょう。炭水化物を均等に摂取することで、望ましい指標を安定したレベルに保つことができます。

食事療法は、患者の個々の指標（体重、年齢）と血液検査の結果に基づいて行われます。でんぷん質の少ないゆで野菜や焼き野菜、シチューは、高血糖の治療に許可されている食品から調理されます。揚げ果物は「禁止」されています。その他の有用な食品：

• ふすま、全粒粉、ライ麦粉から作られた小麦粉製品。白い焼き菓子やペストリーは禁止されています。
• 肉や魚は蒸したり、茹でたり、焼いたりして食べます。卵は1日2個まで許可されています。
• 魚介類、ビネグレットソース、ゼリー状の魚などは糖尿病患者の食卓に並ぶことがあります。
• 砂糖の代わりにキシリトールまたはソルビトールを使用します。塩分は控えめに。
• カッテージチーズやカッテージチーズ料理、発酵乳製品は、1日2杯までなら高血糖の人でも摂取できます。
• 穀物の中では、オートミール、パールバーリー、キビ、そばが有用です。セモリナはこのリストから除外されています。

果物は食後に摂り、糖分の少ないものだけを選びます。砂糖代替品や少量の蜂蜜を使ったお菓子は許可されています。

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妊娠中に血糖値を上げる食品

通常、妊婦が空腹時に献血した場合の血糖値は4.0～5.2ミリモル/リットルの範囲です。食後は6.7まで上昇することがあります。平均的な正常値は3.3～6.6です。この上昇は、女性の膵臓が必ずしも負荷に耐えられるわけではないことが原因です。

産科クリニックで血糖コントロールを受けている妊婦は、ある段階で血糖検査を受けます。妊娠中に初めて検出されたインスリン値の上昇は、いわゆる妊娠性糖尿病の存在を示唆します。

リスクのある妊婦は、食生活を注意深く管理し、有害な食品を避ける必要があります。個人用血糖測定器（空腹時に測定）を購入し、3時間ごとに食事を摂ることが推奨されます。同時に、妊娠中は血糖値を上げる食品を完全に避けてください。

• メニューには、そば粥、チキンブロス、野菜、ドライビスケットを含めるようにしてください。赤身肉、キノコ、辛いもの、甘いもの、塩辛いもの、脂っこいものは避けてください。

妊娠にはリスクが伴うため、女性はそのことを認識しておく必要があります。高血糖は流産、胎児の有害変化、そして死亡を引き起こす可能性があります。また、たとえ無事に生まれたとしても、先天性インスリン抵抗性や炭水化物代謝不全といった問題を抱える可能性があります。そのため、母子ともに満足できる食事、つまり必要な栄養素をすべて摂取できる食事を組み合わせることが非常に重要です。

血糖値を上げる製品の使用制限は、健康上の問題を抱えている人にも適用されます。たとえわずかな逸脱であっても、食生活を見直し、専門医に相談してください。病気の時は、食生活が生活の一部となるため、兆候がない場合は、特に様々な制限にこだわらず、健康的な食生活を送るだけで十分です。