食事のタイミングは耐糖能と健康全般に影響する

夕食は軽くて早めの方が健康に良いと多くの人が主張してきましたが、カタルーニャオープン教育大学（UOC）とコロンビア大学が実施した研究では、この主張を裏付ける科学的証拠が提示されました。

雑誌「Nutrition & Diabetes」に掲載された研究によると、午後5時以降に1日の摂取カロリーの45%以上を摂取すると、血糖値が上昇し、体重や体脂肪量に関係なく健康に有害となる可能性がある。

研究の主な結果

この研究はニューヨーク市のコロンビア大学アーヴィング医療センターで実施され、コロンビア大学健康科学部研究員のダイアナ・ディアス・リッツォーロ博士が主導した。

「長期間にわたって高血糖値を維持すると、2型糖尿病の発症リスクが高まり、血管損傷による心血管リスクが高まり、心臓代謝障害を悪化させる慢性炎症が生じる可能性がある」とディアス・リゾーロ氏は述べた。

以前は、遅い時間に食事をすることの主な結果は体重増加であると考えられていました。これは、夜に食事をすると空腹感と満腹感を調節するホルモンが変化するため、人々が高カロリーで超加工食品を選ぶ傾向が強くなるという事実と関連していました。

しかし、この研究の重要性は、カロリー摂取量や体重とは関係なく、食事のタイミング自体がグルコース代謝に悪影響を及ぼす可能性があることを実証している点です。

---

遅く食べる人と早く食べる人

この研究には、過体重または肥満で、糖尿病前症または2型糖尿病を患う50歳から70歳までの26人が参加しました。2つのグループ間で耐糖能レベルを比較しました。

1. 夕方までにほとんどのカロリーを摂取する早食いの人々。
2. 午後5時以降に1日の摂取カロリーの45%以上を摂取する遅い時間帯の食事者

両グループは同じカロリー量、同じ食品を異なる時間帯に摂取しました。参加者はモバイルアプリを使用して、食事をリアルタイムで記録しました。

主な調査結果:

• 遅く食べる人は、体重や食事の構成に関係なく、耐糖能が悪かった。
• 彼らは夕方に炭水化物と脂肪をより多く摂取した。

なぜこのようなことが起こるのでしょうか?

ディアス・リゾーロ氏は、夜間の体内のグルコース代謝能力は制限されると説明しました。これは以下の理由によるものです。

• インスリン分泌の減少;
• 昼夜サイクルと同期した生物時計によって調節される概日リズムにより、細胞のインスリンに対する感受性が低下します。

---

適切な食事のタイミングの重要性

この研究は健康にとって食事のタイミングが重要であることを強調した。

「これまで、個人の栄養に関する決定は、主に2つの疑問、つまりどれだけ食べるか、そして何を選ぶかという疑問に基づいていました。今回の研究は、心臓代謝の健康における新たな要素、つまりいつ食べるかという要素を提示しています」とディアス・リゾーロ氏は述べています。

---

推奨事項:

1. メインの食事は昼間に計画する必要があります。
2. 最も多くのカロリーを摂取するのは、お茶や夕食ではなく、朝食と昼食です。
3. 特に夕方には、超加工食品、ファーストフード、炭水化物を多く含む食品の摂取は避けるべきです。

---

結論

この研究は、遅い夕食が糖代謝に悪影響を及ぼし、心血管疾患のリスクを高める可能性があることを実証しました。早い時間にバランスの取れた食事を摂ることは、代謝障害の予防と健康維持に重要な要素となります。