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ジャガイモはバナナやブロッコリーよりヘルシー
最後に見直したもの： 01.07.2025
よく知られているジャガイモは、一般的な「スーパーフード」よりも多くの栄養素、ビタミン、ミネラルを含んでいます。しかし同時に、体型を崩す食品とみなされ、多くの食生活から除外されることがほとんどです。この情報は、英国の研究者が900人の子供と1000人の成人の食生活を調査した最新の研究で得られました。
ジャガイモは、人気のバナナ、ブロッコリー、ビーツ、ナッツ、アボカドよりも体に良いことが判明しました。
ジャケットポテトには、通常のバナナの6倍の植物繊維と、アボカド3個分よりも多くのビタミンCが含まれています。ジャガイモの塊茎には、PP、B1、B2、B6などのビタミンも豊富に含まれています。また、カリウム塩、リン塩、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、硫黄、塩素、亜鉛、臭素、ケイ素、銅、ホウ素、マンガン、ヨウ素、コバルトなどのマクロおよびミクロ元素も含まれています。ジャガイモの芯よりも樹皮に多くの有用物質が含まれていることにも注目すべきです。
ジャガイモには、平均的な子供がすべての種子やナッツから摂取するよりもはるかに多くのセレンも含まれています。
この研究は、英国ポテト協会の後援を受け、独立栄養士のシグリッド・ギブソン氏によって実施されました。研究チームは、ジャガイモと定番のスーパーフードを比較するモバイルアプリも開発しました。
「食事にさまざまな食品を取り入れることは大切ですが、私たちは時として、短期間で体重を落とせると謳う最新の流行ダイエットに心を奪われ、ジャガイモのような昔から愛されている食品を過小評価し、それらがより健康的で安価であることを忘れてしまいます」と栄養専門家のショーン・ポーター氏は言う。
昨年、科学者たちが、ジャガイモを1日2回食べると血圧が下がることを発見したことを思い出してください。そして、一般の考えに反して、これが体重増加につながることはありません。