銅

なぜ体に銅（Cu）が必要なのでしょうか？銅なしでは生きていけないからです。

銅は、人体のさまざまな生物学的プロセスにおいて重要な役割を果たします。

1. 酵素機能：銅は、呼吸、酸化ダメージからの保護、鉄代謝などのプロセスに関与する多くの酵素の補因子です（Giampietro et al.、2018）。
2. 中枢神経系の発達と機能：銅は、神経伝達物質の合成、髄鞘形成、神経ペプチドの活性化、および正常な中枢神経系の発達と機能に必要なその他のプロセスに重要です（Desai & Kaler、2008）。
3. 抗酸化保護：銅は、細胞をフリーラジカルによるダメージから保護する酵素スーパーオキシドディスムターゼの機能に関与しています（Gromadzka et al.、2020）。
4. 鉄代謝：銅は鉄の吸収とヘモグロビンへの取り込みに必要であり、造血プロセスと貧血の予防に重要です（Wang et al., 2020）。
5. コラーゲンとエラスチンの合成: 銅は結合組織の重要な成分の合成に関与しており、血管の健全性と皮膚の弾力性に貢献します。

体内の銅の不均衡は、過剰でも不足でも、ウィルソン病やメンケス病などの神経疾患を含む深刻な健康状態につながる可能性があります。また、アルツハイマー病やパーキンソン病などの神経変性疾患の発症や進行にも影響を与えます。これは、人間の健康にとって銅の恒常性を維持することの重要性を浮き彫りにしています。

銅が人体にとって他にどのような役割を果たすのかを見てみましょう。

銅に関する基本情報

人体には75～150mgの銅が含まれています。そのうち45%は筋肉組織に、20%は肝細胞に、さらに20%は骨組織に存在し、残りは体全体に分布しています。

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1日の銅の必要量

成人の1日の銅の必要量は約900マイクログラムですが、年齢、性別、健康状態によって異なります。銅は神経系の健康維持、エネルギー産生、結合組織の形成に重要な役割を果たすため、十分な量を食物から摂取することが重要です。

どのような条件下で銅の必要性は増加しますか?

特定の状況や臨床状況下では、人体の銅の必要量が増加する可能性があります。銅の必要量が増加する可能性のある例をいくつか挙げます。

1. 銅欠乏症：急性銅欠乏症は、ほとんどの集団において広く見られる公衆衛生問題とは考えられていません。しかしながら、事例証拠によると、特定の状況下では、臨床状態が銅欠乏症または銅過剰症のリスクを高める可能性があることが示唆されています。後天性銅欠乏症は、銅摂取不足、未熟児、吸収不良症候群、そして過剰な銅喪失につながる状態において報告されています（Beshgetoor & Hambidge, 1998）。
2. 炎症、ストレス、感染: 銅の濃度は、ストレス、炎症、感染、パーキンソン病、糖尿病、胆汁の流れ障害に関連する症状に応じて増加することがあります (Beshgetoor & Hambidge、1998)。
3. 生化学的必要性：銅は多くの酵素にとって必須元素です。銅欠乏は植物の代謝における重要な機能に影響を及ぼす可能性があり、これはヒトにも当てはまります。例えば、銅欠乏は光合成と呼吸における電子伝達経路、エチレン感知、細胞壁代謝、酸化ストレスからの防御、モリブデン補因子の生合成といった機能に悪影響を及ぼす可能性があります（Yruela, 2009）。

これらの状況は、健康と正常な身体機能の維持における銅の重要性を浮き彫りにするとともに、銅の摂取不足または過剰に関連する潜在的なリスクをも浮き彫りにしています。

妊娠中や授乳中の女性も銅を多く摂取する必要があります。

銅の体に有益な効果

銅は人間の健康を維持するために必要な必須微量栄養素であり、多くの生理学的プロセスで重要な役割を果たします。

1. エネルギー生成への関与：銅は、鉄を細胞内でエネルギーを生成するために使用できる形に変換するために重要です。
2. 結合組織の形成：皮膚、骨、血管を支える結合組織の重要な成分であるコラーゲンとエラスチンの生成に関与します。
3. 神経系の機能: 銅は、ノルエピネフリンやドーパミンなどの神経伝達物質の生成に影響を与えることで、適切な神経系の機能を促進します。
4. 免疫システムの強化: この微量ミネラルは、強力な免疫システムを維持し、体を感染から守り、傷の迅速な治癒を促進するために重要です。
5. 酸化ストレスからの保護: 銅は、フリーラジカルによる損傷から細胞を保護するスーパーオキシドディスムターゼなどの抗酸化酵素の一部です。
6. 鉄の吸収と代謝：銅は鉄の吸収と代謝に重要な役割を果たし、貧血を予防し、赤血球の形成を促進します。
7. 遺伝子発現の調節：一部の銅結合タンパク質は遺伝子発現の調節に関与し、生物の発達と機能に影響を及ぼします。
8. 心臓血管の健康: 銅は血管と心臓の健康を維持することで心臓病のリスクを軽減するのに役立つ可能性があります。

体内の銅濃度を最適に保つには、ナッツ、種子、全粒穀物、魚介類、動物の内臓など、この微量ミネラルを豊富に含む様々な食品を摂取することが重要です。しかし、銅の過剰摂取も有害となる可能性があるため、バランスを保つことが重要です。

銅と体内の他の元素との相互作用

体内に銅が多すぎると、亜鉛（Zn）の吸収が阻害される可能性があります。鉄（Fe）の過剰摂取は銅の代謝を阻害し、例えばモリブデン（Mo）は体内から過剰な銅を排出する可能性があります。銅はビタミンCを酸化させ、コラーゲンタンパク質を生成します。

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体内の銅欠乏の兆候

体内の銅が不足すると、髪や皮膚に大きなダメージを与えます。皮膚の色素沈着が失われ、抜け毛が増えます。銅欠乏症の人は感染症にかかりやすく、下痢、発疹、吐き気などの症状が頻繁に現れます。うつ病や慢性的な疲労感、貧血などは、銅欠乏症の明らかな兆候です。銅欠乏が重度の場合、内出血、結合組織や骨組織の障害、コレステロール値の上昇などが起こることがあります。

銅過剰の兆候

体内の銅が過剰になると、さまざまな悪影響が生じ、次のようなさまざまな症状や状態として現れます。

1. 細胞膜の脂質過酸化の増加と DNA 損傷は、酸素フリーラジカルの生成におけるその役割と関連しています ( Bremner、1998 )。
2. 臨床症状には貧血、歩行やバランスに影響を与える神経症状などがあり、亜鉛過剰による銅欠乏症につながることもあります (Doherty et al.、2011)。
3. 銅の過剰摂取による蓄積的な影響は、特に肌の色が濃い人々に、統合失調症、うつ病、自閉症、遅発性ジスキネジア、記憶喪失、肝臓や腎臓の機能障害、高血圧など、さまざまな精神疾患や神経疾患を引き起こす可能性があります (Pfeiffer Mailloux、1987 年)。
4. 銅の濃度は、ストレス、炎症、感染症、パーキンソン病や糖尿病などの疾患、胆汁の流れ障害に関連する症状に反応して増加することがあります ( Beshgetoor & Hambidge、1998 )。
5. 銅誘発性細胞死は、トリカルボン酸回路の脂質化された成分に銅が直接結合することで起こり、脂質化されたタンパク質の凝集とそれに続く鉄硫黄クラスタータンパク質の損失につながり、タンパク質毒性ストレスを引き起こし、最終的に細胞死を引き起こします（Kahlson＆Dixon、2022）。

体内の銅のレベルを管理することは、銅の欠乏と過剰の両方を防ぐために重要です。どちらも深刻な病気や健康状態につながる可能性があります。

体内で銅欠乏症が起こるのはなぜですか?

体内の銅欠乏はいくつかの理由で起こる可能性があります。

1. 胃の手術歴：胃の手術は銅の吸収を阻害し、銅欠乏症を引き起こす可能性があります。これは銅欠乏症の最も一般的な原因の一つです（Kumar, 2006）。
2. 亜鉛の過剰摂取：亜鉛を大量に摂取すると、体内で亜鉛と銅の吸収が競合するため、銅欠乏症を引き起こす可能性があります。亜鉛の過剰摂取は、体内の銅濃度の低下につながる可能性があります（Willis et al., 2005）。
3. 吸収不良症候群：腸管における栄養素の吸収不良を伴う様々な疾患も銅欠乏症を引き起こす可能性があります。これは、銅が食物から吸収されにくいためです（Jaiser & Winston, 2010）。
4. 不十分な食事：銅を含む食品を十分に摂取しないと、銅欠乏症につながる可能性があります。これは、特定の食事制限を受けている人に特に当てはまる可能性があります。
5. 特定の薬の服用: 特定の薬の服用は体内の銅濃度に影響を与え、銅欠乏症の一因となる可能性があります。

銅欠乏症は、貧血、好中球減少症、脊髄症などの神経疾患など、様々な症状を引き起こす可能性があります。治療には通常、食事に銅を追加するか、銅サプリメントを摂取して体内の銅濃度を正常に戻すことが求められます。

銅を含む製品

銅を含む食品には様々な種類があり、その中には特にこの重要な微量栄養素を豊富に含むものがあります。研究によると、銅は多くの種類の食品に含まれていますが、特に以下の食品は銅を多く含んでいます。

1. レバー - 牛のレバーのスライスやその他の種類のレバーは、銅が最も豊富に含まれます (Hughes、Kelly、Stewart、1960)。
2. 穀物と豆類 - エンドウ豆やインゲン豆などの高タンパク質穀物や豆類には、特に銅が豊富に含まれています (Ma & Betts、2000)。
3. ナッツ類と種子類 - カシューナッツ、アーモンド、ヒマワリの種などのナッツ類と種子類も銅の優れた供給源です (Pennington、Schoen、Salmon、Young Be、Johnson、Marts、1995)。
4. 肉および肉製品 - 特に牛肉、豚肉、鶏レバーには多量の銅が含まれています (Lawler & Klevay、1984)。
5. 海産物 - カキやエビなどの貝類や甲殻類も銅の優れた供給源です ( Velasco-Reynold、Navarro-Alarcón、López-GaDe La Serrana、López-Martínez、2008 )。

豚レバーや牛レバーには3,000～4,000マイクログラムの銅が含まれているため、摂取することで体内の銅濃度を高めることができます。エビは850マイクログラム、タコは435マイクログラム、レンズ豆とソバは650マイクログラム、ピーナッツとヘーゼルナッツは1,250マイクログラムの銅を補給できます。

パスタ、そば、オートミールは、体内の銅濃度をそれぞれ700、660、500マイクログラム増加させるのに役立ちます。クルミやピスタチオが好きな人は、これらの食品を摂取することで約500～600マイクログラムの銅を摂取できます。

ビタミンに含まれる微量元素銅

微量ミネラルである銅は、様々な体の機能をサポートする上で重要な役割を果たすため、マルチビタミンやミネラルのサプリメントによく含まれています。銅を含む可能性のあるビタミン・ミネラル複合体やサプリメントの名称の例をいくつか挙げます。

1. Centrum は、銅を含む多くのビタミンやミネラルを含んだ、よく知られたマルチビタミン複合体です。
2. Solgar 銅キレートは、銅の吸収を高めるためにキレート化された形で銅を提供するサプリメントです。
3. Nature's Way 銅キレートは、キレート化された形で銅を提供するもう一つのサプリメントです。
4. Now Foods Copper - 健康な血管、骨、免疫系、神経系をサポートする銅を含むサプリメントです。
5. Thorne Research 銅ビスグリシン酸塩は、心臓血管と骨格の健康をサポートするように設計された高品質の銅サプリメントです。

銅のサプリメントは、欠乏症だけでなく過剰症も健康上の問題につながる可能性があるため、医療専門家のアドバイスの下で摂取することが重要です。サプリメントを摂取する前に、医師または栄養士に相談することをお勧めします。