ドイツの医師が警鐘を鳴らす：鶏肉から抗生物質耐性の微生物が発見される

消費者保護省は畜産における抗生物質の使用を制限する法律を準備している。

肉と一緒に摂取する抗生物質と、同じ肉に含まれる抗生物質耐性菌のどちらが悪いのでしょうか？多くのドイツ人がこの問題に懸念を抱き、どちらも良くないと判断しています。結果は明らかです。ドイツ人は鶏肉の購入を減らしていると、test.org.uaは報じています。実際、ドイツの環境団体BUNDは最近、驚くべき調査結果を発表しました。スーパーマーケットで販売された鶏肉の2分の1に抗生物質耐性菌が検出されたのです。農業消費者保護省は、畜産における抗生物質の使用を法律で規制する予定です。

問題は産業的畜産である

田舎の牧歌的な風景はどこにあるのでしょうか？鶏は平均32日、豚は4ヶ月生きます。その後、鶏肉や豚肉になります。10万羽以上の鶏や数千頭の豚を飼育する産業施設も珍しくありません。EUのガイドラインでは、鶏を肥育する際の密度は1平方メートルあたり39キログラムとされています。鶏1羽の市場価値が約2キログラムだと仮定すると、1平方メートルあたり20羽ということになります。

工業団地の鶏たち

産業的養鶏。このような環境では、動物は薬なしでは生きられません。薬の使用は特別な法律によって制限されています。抗生物質は、獣医師の指示に従って病気になった場合にのみ使用できます。しかし、このような過密な環境では、病気は瞬く間に蔓延します。数十万羽の鳥のうち、1羽に個別に治療を施すことなどできるでしょうか？つまり、鶏は短い生涯で平均2.3回、豚は5.3回も抗生物質治療を受けていることになります。

健康に直接的な脅威はないが、食欲がなくなってしまった。

抗生物質耐性微生物は私たちの環境のいたるところに存在します。これは畜産だけでなく医療分野における薬剤の過剰使用によるものだと、ノルトライン＝ヴェストファーレン州消費者保護センター職員のサビーナ・クライン氏は指摘します。したがって、鶏肉中の抗生物質耐性微生物と養鶏における抗生物質の使用との直接的な関連性は証明されていません。

有害な微生物から身を守るにはどうすればいいでしょうか?

ハンブルク消費者保護センターの職員、アーミン・ヴァレット氏は、シンプルなアドバイスをくれました。食品を調理する際は衛生ルールを守ること。手を洗いましょう。鶏肉を切ったのと同じ包丁でサラダ用の野菜を切ってはいけません。肉は70度以上の温度で10分以上加熱しましょう。そうすればすべての細菌が死滅します。

ドイツでは鶏肉が最も安価です。しかし、オーガニック食品店では鶏肉や豚肉も購入できます。これらの店では、抗生物質を使わずに肥育された動物であることが保証されています。さらに、より適切な環境で飼育されているため、肥育期間が長くなっています。そのため、そのような鶏肉は4ユーロ以下ではなく、20ユーロ以上することもあります。そして、誰もが買えるわけではありません。

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