食生活における乳製品：あるべきか、ないべきか？

健康を気にする人は多く、乳製品を控えることで食事中の動物性脂肪の摂取量を減らそうとします。なぜなら、動物性脂肪は心血管系に悪影響を及ぼすことが知られているからです。ポーランドの科学者たちは、ケフィア、ヨーグルト、チーズを摂取することによるメリットは、想像上の、あるいは起こりうる害よりもはるかに大きいと警告しています。

専門家は、ハードチーズや発酵乳製品を定期的に食事に取り入れている人は、脳卒中や心血管疾患の合併症のリスクが低いことを証明しています。唯一の例外は牛乳かもしれません。牛乳は長い間、冠動脈疾患のリスク増加と関連付けられてきました。

ウッチ医科大学の代表であるマチェイ・バナシュ博士は、アメリカの社会調査から得られた情報を分析しました。ミュンヘンで開催された欧州心臓病学会の学会発表で行われた同博士の講演は、多くの人にとって驚きでした。

教授は科学的研究の結果にいくつかの矛盾があることを指摘した。

心臓発作や脳卒中などの心血管疾患は、生命維持に不可欠な血管の損傷によって引き起こされます。血栓除去術や血栓溶解療法といった効果的な治療法が登場したにもかかわらず、脳卒中後の死亡率は依然として非常に高く、米国では脳卒中は主要な死亡原因の一つと考えられています。

医師たちは長い間、乳製品に含まれる飽和脂肪酸の大量摂取は、脳卒中やがんなどによる早期死亡のリスクを高めると信じてきました。しかし今日では、乳製品を完全に排除することは誤りであり、明確な根拠がないという結論に科学者たちはますます達しつつあります。アメリカの成人を対象とした30件の調査で得られた情報を評価した結果、牛乳由来の製品はそれほど有害ではないことが確認されました。

約20年前、アメリカ疾病予防管理センター（CDC）はNHANESと呼ばれる大規模な研究を実施しました。医療専門家が10年間にわたり、約2万5000人のボランティアの健康状態、食生活、ライフスタイルを評価し、潜在的な危険因子を追跡しました。得られた情報の分析はポーランドの科学者によって行われました。彼らは、乳製品の摂取はあらゆる原因による死亡率を2%低下させるのに役立つことを明らかにしました。また、ハードチーズを定期的に摂取する人は、他の参加者よりも8%長生きしました。

研究者たちはその後、さらに12の実験の進捗状況を検証し、世界中の60万人以上の患者に関する情報を分析しました。その結果に基づき、科学者たちは興味深い結論に達しました。乳製品の有益性は実に顕著であり、これはおそらく新鮮な全乳には当てはまらないということです。「純粋な」牛乳を飲むと死亡率が4%上昇する可能性があります。しかし、それでも天然のヨーグルト、チーズ、カッテージチーズを諦めるべきではありません。

情報は https://medbe.ru/news/pitanie-i-diety/ne-ogranichivayte-molochnye-produkty/ のページに掲載されています。

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