胃炎の朝食：健康的なレシピ
最後に見直したもの： 31.08.2022
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目覚めた後の最初の食事の重要性は、よく知られていることわざで確認されています。「朝食を自分で食べ、昼食を友人と共有し、夕食を…」。彼女の英語版は「王様のように朝食をとり、王子様のように食事をし、乞食のように食事をする」です。
同様に重要なのは、人間の消化器系の最も一般的な病気の1つである胃炎の朝食です。
食事療法の適応
ほとんどの患者は、複雑な治療の不可欠な部分として 、継続的に胃炎の食事療法に従うことを強くお勧めします。胃粘膜の炎症は、痛み、吐き気、嘔吐、胸焼け、腹部膨満を引き起こします。これらは、脂肪の多い、辛い、酸っぱい、揚げた、冷たすぎる、または温かい食べ物を食べた後に悪化することがよくあります。まれな食事だけでなく、その過剰な量（胃を伸ばし、塩酸の分泌を刺激する）も症状を増加させます。
胃粘膜の炎症における食品の化学的および物理的組成の重要性は、炭水化物がタンパク質よりも速く消化され、タンパク質が脂肪よりも速く消化されるという事実によって証明されています。みじん切りの食べ物（マッシュポテト、茹でたシリアル、マッシュ野菜、蒸し挽肉料理）も、病気の胃の働きを和らげます。さらに、食物粒子が小さいほど、十二指腸の弛緩が速く起こります-つまり、胃が空になり始めます。
したがって、胃炎の食事療法では、主な目標は胃の炎症を軽減することです。
この病気の食事療法の本質は、症状を緩和し（多くの食物、食物の一貫性、およびより少ない栄養素を排除することによって）、悪化を防ぎ、胃液のpHレベルを正常化し、消化の混乱を最小限に抑える酵素を生成することです-体がすべての必要な栄養物質を受け取ることを確実にします。
まず第一に、食事療法の適応症に は胃の酸性度の増加が含まれますが、胃の酸性度が低いものを含むすべてのタイプの胃炎 は、食事療法に特定の変更を必要とします。
したがって、この診断における食事療法の利点は明らかであり、胃粘膜の炎症を伴う患者の消化および全身状態におけるその重要な役割は長い間認識されてきました。
胃炎の朝食には何が食べられますか？食べられないものは？
一般的な朝食と同様に、胃炎を伴う朝食はスキップしないでください。消化器病専門医と栄養士の両方が、適切な代謝（インスリンレベルを安定させるのに役立ちます）と体の機能（エネルギーを提供する）のための最も重要な食事であると考えています。
胃炎の朝食には何が食べられますか？その日の最初の食事には、栄養士は繊維、炭水化物（単純および複雑）、および完全なタンパク質を含む食品を推奨します。
もちろん、これらはさまざまなシリアルです。胃炎を伴う朝食用のシリアルが最良の選択肢です。適切なパスタ、ジャガイモ、白パンとクッキー、カッテージチーズ、卵、赤身の肉と魚、野菜と果物、および多不飽和脂肪酸が豊富な植物油。
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食べられないものは？高酸性胃炎では、酸性度を高める食品は断固として禁忌 であり、胃炎が低酸性である場合、食事には 酸性度を下げる食品を含めるべきではありません。
しかし、あらゆる種類の病気では、揚げ物、脂肪の多い肉、ラード、バター、全脂肪乳製品など、脂肪の使用が制限されます。消化プロセスを遅くし、胃内容排出を遅らせることで、胃粘膜。
有用な情報は記事にもあります- 慢性胃炎のための食事療法
酸性度が高く、酸性度が低く、びらん性胃炎を伴う胃炎の朝食
酸性度の高い胃炎を伴う朝食用の半液体シリアル（オートミール、セモリナ、米など）は、水で煮沸するか、ミルクを追加して（膨満感を引き起こさない場合）、詳細- 酸性度の高い胃炎を伴うお粥
カッテージチーズ、カッテージチーズのキャセロール、低脂肪サワークリーム入りのチーズケーキなど、胃炎の朝食オプションも適しています。ソフトボイルドエッグとスチームオムレツの形。キャセロールとプリン; 麺と野菜の煮込み（野菜煮込み）の蒸しカツ。毎日の詳細なメニューは、資料に記載されています。
胃の酸性度が低い通常の朝食。たとえば、バナナまたは新鮮なベリーを加えた天然ヨーグルトの一部、カッテージチーズを添えたそば粥、または蜂蜜を添えたオートミール。詳細を読む- 胃の酸性度が低い胃炎の食事療法：毎日のメニュー
びらん性胃炎の朝食は、過酸性および低酸性胃炎の推奨事項と大差ありません。同じ半液体シリアル、スチームオムレツ、野菜シチュー、クラッカー入りのお茶、またはビスケット入りのゼリーです。資料の日替わりメニューを参照してください- びらん性胃炎の食事療法
液体シリアル-胃炎と膵炎に最も適した朝食、記事の詳細- 膵炎に適したシリアル：セモリナ、オートミール、キビ、米、小麦、そば
しかし、これが唯一の選択肢ではありません。続きを読む- 急性および慢性膵炎の食事療法：何を、何を食べ、何を食べられないか
料理レシピ
基本的な朝食のレシピは簡単です。したがって、果物やベリーを追加することで、お粥を多様化することができます。例えば、お粥をかぼちゃで炊くのは難しくありません。普通のお粥は（水で）茹でると同時に、細かく刻んだかぼちゃ（果肉）を茹でます。両方の比率-あなた自身の裁量と好みで。カボチャが柔らかくなったら、すりつぶしてご飯と混ぜ合わせ、さらに10分間炊きます。同様に、カボチャのセモリナ粉が調理されます。
しかし、セモリナプリンを作ることもできます。これを行うには、100 mlのホットミルクを既製の厚いセモリナ粉（250〜300 g）に追加します。大さじ1杯の砂糖で砕いた生卵2個の卵黄を入れ、白身を泡立てて泡立てます。すべてを混ぜ合わせて、油を塗ったベーキングシートに注ぎ、挽いたパン粉をまぶして焼きます。ジャムやジャムは通常、そのようなプリンの一部に置かれます。
キビのお粥はズッキーニで調理することができます。皮をむいたズッキーニと種は細かく刻んで塩漬けの沸騰したお湯に入れ、3〜5分後によく洗って火傷したキビを注ぎます（キビを調理する前に沸騰したお湯で注ぐと、苦くなく、2つ調理しますもっと早く）。このような食事の朝食用の料理は、シリアルが沸騰してから15分後に準備が整います。完成したお粥にバターを少し加えます。
にんじんと新鮮なハーブを煮込んだオムレツの蒸しレシピです。これを行うには、細かく刻んだニンジン（事前に茹でたもの）と刻んだパセリまたはディルを溶き卵に入れます（大さじ2杯のミルクを追加）。低酸性胃炎では、細かく刻んだトマトやピーマンを加えることもできます。この朝食の準備には約20分かかります。
胃炎を伴う朝食は、病気の症状を緩和し、その治療に寄与することを目的とした食事療法の一部であるため、胃の炎症を伴う「王様のような」朝食をとることができる可能性は低いです。